The Бърбън бумът е реален. За рецензиите от този месец се фокусирахме върху бутилиранията, пуснати през последните 24 месеца. Въпреки че няма недостиг на стари фаворити по рафтовете, производителите на Бурбон очевидно правят своя дял, за да отговорят на продължаващото силно търсене на американско домашно отглеждано уиски, донасяйки на пазара истински кехлибарен поток от нови бутилки.

Кентъки остава духовният дом на Бурбон и неслучайно две най-добре оценени бутилировки идват от щата: Wild Turkey’s Master’s Keep Revival и Barton’s 1792 Бутилирано в Бонд .

В същото време си струва да се отбележи, че Бърбън се произвежда в цялата страна и това е помогнало да се увеличи увеличението на уискито, направено от хипер-местни зърна. Например, Граничен бърбън на Уисконсин се произвежда със зърно, доставено на осем мили от дестилерията Бруклинското дестилиране на Бруклин използва мярка за малцов ечемик, отглеждан във фермите в Ню Йорк Проект № 1 Бурбон Вирджиния KO Bare Knuckle Bourbon и Burnt Rock Bourbon от Върмонт и двамата използват зърнени храни, получени в съответните им държави и Philly’s New Liberty Bloody Butcher Bourbon се дестилира от собствената царевица Bloody Butcher в Пенсилвания, червен цвят, наследствен сорт.

Изненада, можете да сдвоите бърбън със сирене

И накрая, любителите на виното може да проявят особен интерес към Бурбон точно сега, тъй като все повече производители довършват своите Бурбони в бъчви, в които преди е имало вино - и те са по-успешни от някои предишни опити. Например, Възрастният Бурбон на Hillrock’s Solera е завършен в предишен Пино Ноар бъчви от Напа . Междувременно, Дестилерия Tommyrotter пусна Бурбон, който вижда времето в „прясно изпразнени” бъчви, използвани за направата Наследство Георги III Каберне Совиньон .

Тези и други иновации в пространството на уискито със сигурност ще подтикнат бум на Бурбон още по-напред. Дръжте готовата вода.

Бутилки, които да опитате

Mic.Drop Straight Bourbon Whisky (САЩ PM Spirits, Бруклин, Ню Йорк) $ 100, 96 точки . Това е вкусова бомба на Бурбон. Концентрираният карамел покрива небцето от първата глътка точно до финала, подчертан с апетитни нотки на еспресо, карамфил и портокалова кора. Това е персонализирана комбинация, поръчана от алкохолиста Николас Палаци от спиртни напитки PM. Той е предизвикателно прозрачен за това къде се произвежда уискито - MGP на Indiana - смес от 20 бъчви, номерът на бъчвите дори се появява на задния етикет. Ограничено издание, общо 3 358 бутилки. abv: 56%

Wild Turkey Master’s Keep Revival (САЩ Campari America, Сан Франциско, Калифорния) $ 150, 96 точки . Отлежал от 12 до 15 години в американски дъб, след това завършен в бъчви от шери от олорозо, това започва с голям, пикантен ритник, закръглявайки се в дълъг ванилов и карамелен завършек. Добавянето на вода разкрива вкусни, концентрирани слоеве подправен карамел, завършващи с нотки на мока, лешник, лимонова кора и ослепителна захаросана джинджифилова топлина. abv: 50,5%

Barton 1792, бутилиран в Bond Bourbon (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) $ 36, 95 точки . Ярък топаз в чашата, това показва мек аромат на ванилия и леко небце, което интегрира сладка ванилия и дъб, преди да изсъхне до привлекателни какао, кожа и кора от грейпфрут. abv: 50%

Clyde May’s Straight Bourbon Whisky (американска дестилерия Conecuh Ridge, Auburndale, FL) $ 40, 94 точки . Наситените аромати на ванилия и карамел се оживяват от нотка прясна круша, пренасяща се върху небцето, където богатият карамел е подплатен с нахална плодова нотка. Добавянето на вода придава по-копринена текстура и укротява алкохолната топлина, завършвайки заоблено и подправено. abv: 46%

Border Bourbon (САЩ 45-ти паралелен спиртни напитки, Ню Ричмънд, WI) $ 45, 93 точки . Привлекателните аромати на дъб и ванилия се съчетават с нотка черна череша. Небцето е дълбоко и сложно, отваря се с много дъб, интегриран с ванилия, изсушаващо еспресо и кайенска топлина. Добавянето на вода укротява огъня, изваждайки повече ванилия и черна череша. Пийте или смесете. Това би трябвало да създаде ожесточен старомоден. abv: 46,4%

Hillrock Solera Възраст Бурбон Пино Ноар Готово (САЩ Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) $ 100, 93 точки . Бурбонът, завършен с винено бъчво, примамва с мек аромат на карамел. Изсушаващото небце се отваря относително дървесно, с кедър и подправки и нотка на стафиди. Отнема доста вода, за да се коригира, но си струва да се поразправите, като откриете, че балансът изважда какао на прах, ванилия и бадемови тонове и закръглява дъбовите краища, завършвайки с вълна от канела, карамфил и индийско орехче. abv: 46,3%

Hillrock Solera Abor Bourbon Napa Cabernet Готово (САЩ Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) $ 100, 90 точки . Бурбонът, завършен с бъчви с вино, предлага голямо небце. Укротено с вода, прахообразното какао без усилие се превръща в затоплящи, орехови тонове, като завършва с отчетлива черна черешова нотка върху оцветяващото покритие с канелено шипче. abv: 46,3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 40, 89 точки . Като цяло това е леко, меко уиски. Кремообразната ванилия, кокос и дъб в комбинация със слабо изпечен банан и индийско орехче предизвикват качество, подобно на бананов хляб. Произведено от местни зърнени храни, царевица, пшеница и ечемик, произведени от ферма във Вирджиния. abv: 45%

Проект № 1 Бурбон (САЩ Breuckelen Distilling, Бруклин, Ню Йорк) $ 79, 89 точки . Този пшеничен Бурбон е направен от отглеждан в Ню Йорк малцов ечемик. Отваря се с карамел и кедър, завършвайки дълго и топло с топлина от канела и черен пипер. Добавянето на водни коакси препраща сочна портокалова кора. abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (САЩ Mad River Distillers, Warren, VT) $ 60, 88 точки . Направено от 70% отглеждана царевица във Върмонт, първите впечатления са интригуващо пикантни и земни, последвани от опушена нотка, която подсказва мескит и нотка на изгорена портокалова кора на финала. Димът се интегрира добре, без да губи смелия вкус с вода, и изтласква плодовете напред. Пийте или смесете. abv: 46%

Tommyrotter Distillery Straight Bourbon Whisky Napa Valley Heritage Cask (САЩ Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) $ 70, 87 точки . Пригответе се да смесите Манхатън с това уиски с ограничено освобождаване, дестилирано в Индиана и завършено в Бъфало, Ню Йорк в „прясно изпразнени” бъчви, използвани за направата на Heritance George III Cabernet Sauvignon. Цялостното въздействие е фино, със съхнеща сърцевина, която показва кожа и дъб, подчертани с нотки на канела и карамфил. На финала се появява закръглена маркова черешова нотка. abv: 47,5%