Какво е St-Germain и как да го смесвам с него?
Сен Жермен придава вид на вековна смес с колоритна история на произход, подобна на други френски ликьори като Шартрьоз или Те съжителстват . Но въпреки своята бутилка в стил Арт Деко и марката, вдъхновена от винтидж, St-Germain е само на 15 години.
Ликьорът от бъз бил създаден през 2007 г от трето поколение дестилатор Robert J. Cooper. Името и външният му вид са вдъхновени от парижкия квартал Сен Жермен де Пре , прочут от писатели и художници по време на Бел епок ера, която обхваща от края на 1870-те години до избухването на Първата световна война през 1914 г.
Как се прави St-Germain?
Произведена във Франция, всяка бутилка се казва, че съдържа около 1000 малки бели бъзови цветя от бъзови дървета, или Черна Красавица , според марката. Цветята цъфтят през пролетта и се берат ръчно в края на май, докато са в най-добрия си вкус и аромат. Всяка бутилка е номерирана с годината, в която са събрани листенцата, използвани за направата на ликьора.
Светло-златистият цвят на ликьора идва от цветен прашец от бъз. И докато алкохолът е подсладен, той не съдържа изкуствени аромати или оцветители.
Какъв е вкусът на St-Germain?
Вкусът на St-Germain може да бъде труден за описване, особено за някой, който не е запознат с бъза, казва Антъни Капорале, директор на обучението по спиртни напитки в Институт за кулинарно образование .
„Орлови нокти вероятно е вкусът, с който повечето хора биха се свързали; меден, сладък, флорален вкус“, казва той. „Повечето хора, които опитат St-Germain, ще си тръгнат със сладко като основно впечатление.“
St-Germain се счита за сърдечен, който е подсладена дестилирана спиртна напитка, която обикновено е с високо съдържание на захар.
с 20% алкохол по обем (ABV) , St-Germain също съдържа нотки на круша, цитруси и тропически плодове, според компанията.
Всичко, което трябва да знаете за Becherovka, чешкия билков ликьор
Как да пием St-Germain
St-Germain може да добави сладост и цитрусови, флорални нотки към всяка напитка. Съчетава се добре с алкохолни напитки като джин, водка и текила, както и с плодови вкусове.
Може да се ползва и сам като аперитив.
Ето осем начина да използвате St-Germain, според професионалистите в напитките.
1. Сдвоете St-Germain с джин
Джинът и St-Germain са добре съчетани, тъй като джинът има свои собствени ботанически, флорални нотки, казва Карл Буш, миксолог и създател на Бар Алкемикс . Той предлага да се комбинират краставица, джин, Сен Жермен и Просеко за създаване на освежаващ коктейл.
Сен Жермен 29,49 долара
Общо вино и още
Джин $ Варира
Общо вино и още
Просеко $ Варира
Общо вино и още
Тоник вода $ Варира
Amazon2. Използвайте St-Germain в Маргарита
Цветният аромат на St-Germain върви добре с бяла текила , който също има свой собствен цитрусов, флорален характер, казва Caporale. Потопете се в ликьора от бъз за три секунди в a Цвете маргаритка е един от любимите му начини да използва духа. Просто се уверете, че сте добавили и прясно изцеден сок от лайм.
Бяла текила $ Варира
Общо вино и още
Сен Жермен 29,49 долара
Общо вино и още3. Направете риф на френски 75
Класика френски 75 съдържа джин, лимонов сок, обикновен сироп или захар и пенливо вино. Кристи Брадли, духовен водач в Commons Club в хотел Virgin в Ню Орлиънс, обича да добавя St-Germain за „нотка на сладост и обрат на вкуса“. Този риф понякога се нарича френски 77. Брадли каза, че само пръскане на St-Germain до мехурче може да заоблича сухотата на виното.
Сен Жермен 29,49 долара
Общо вино и още
Cocktail Essent Simple Syrup 1% $4,99
Общо вино и още
Газирано вино $ Варира
Общо вино и още4. Опитайте кисел от бъз
Като обрат на типично кисело уиски, Буш предлага да го опитате със St-Germain вместо с уиски. Резултатът е напитка с по-ниско съдържание на алкохол, която е чудесна за следобедна закуска.
Той прави цвят от бъз кисел с 2 унции St-Germain, 1 унция сок от лайм, щипка портокалова горчивина и яйчен белтък.
Сен Жермен 29,49 долара
Общо вино и още
Сок от лайм $ Варира
Amazon
Портокалови битери $ Варира
Общо вино и още5. Пийте St-Germain с водка и плодов сок
Лесен начин да опитате St-Germain е да го включите във всяка водка и напитка с плодов сок, като класическа отвертка.
„Водката повишава алкохолното съдържание в St-Germain и вие добавяте орлови нокти и захар към каквото и да е“, казва Капорале. „Това е доста безупречна напитка.“ Просто се придържайте към малко количество St-Germain, като четвърт или половин унция.
Сен Жермен 29,49 долара
Общо вино и още
Водка $ Варира
Общо вино и още6. Пригответе чай Hot Toddy
Caporale казва, че горещите алкохолни напитки често се подценяват. Той се наслаждава на топъл зелен чай със Сен Жермен и леко зърнесто уиски.
Той предлага да се пие от него в края на хранене.
Сен Жермен 29,49 долара
Общо вино и още
Зелен чай $ Варира
Amazon
Уиски $ Варира
Общо вино и още7. Смесете St-Germain с по-тъмни алкохолни напитки
Водката и джинът са най-често срещаните алкохолни напитки, съчетани със St-Germain. Но Буш казва, че върви добре и с тъмни алкохолни напитки.
Той създаде десертен коктейл, който нарича Те са обкръжени , кръстен на крилатата фраза от ситкома Теория за Големия взрив . Напитката съдържа по 2 унции мед St-Germain и Jim Beam с портокалов привкус.
Сен Жермен 29,49 долара
Общо вино и още
Джим Бийм $ Варира
Общо вино и още8. Използвайте St-Germain като по-сладка подмяна в почти всяка напитка
St-Germain може да се използва вместо други подсладители като прости сиропи или сърдечни напитки в много напитки, казва Капорале.
„Намалете захарта, добавете ликьора или извадете един ликьор и го заменете със Сен Жермен“, казва той.
В Хемингуей дайкири , например, опитайте St-Germain вместо ликьор мараскино. „Само ром, какъвто подсладител искате, малко пресен сок от лайм и онзи тръстиков дух – неговият вид тревистост има същите видове растителни нотки и флорален характер и се ръкува красиво със Сен-Жермен“, казва Капорале.
Сен Жермен 29,49 долара
Общо вино и още
Сок от лайм $ Варира
Amazon
