Колкото и кинематографично и празнично да изглежда силно изскачането на a корк и пръскайте пенливи мехурчета, малцина от нас искат да хабят вино или да почистят последствията. За щастие е лесно да се научите как да отворите бутилка Шампанско и да не губите капка или да избягвате снаряди.

Ето пет стъпки за отваряне на бутилка шампанско или газирано вино Като професионалист.

Стъпка 1: Охладете шампанското си

Най-добрата температура за сервиране на шампанско и други пенливи вина е 41–45°F , въпреки че някои пият реколта шампанско при 45–50°F, за да подобрят хлебния му вкус. Повечето домашни хладилници се поддържат под 40°F, така че ако грабвате бутилка направо от хладилника, дайте й няколко минути да достигне температура.

Така или иначе, a добре охладена бутилка е жизненоважен както за вкуса, така и за функцията.

„Топлите мехурчета са развълнувани мехурчета, така че шампанското, което е твърде топло, почти винаги ще избълва енергично от бутилката“, казва Дейвън Д. Е. Хачет , писател на вино, адвокат по винено право и създател на съдържание. „Правилно охладените мехурчета обикновено остават по-спокойни и следователно остават вътре, където искате.“

Хачет увива студена кърпа около гърлото на бутилката си точно преди да я отвори.

„Студеното стъкло на гърлото създава температурна бариера, която поддържа налягането в останалата част на бутилката по-контролирано“, казва тя. Става по-малка вероятността евентуални мехурчета да излязат, когато издърпате тапата. „Последното нещо, което искам да направя, е да разлея нещо от този скъпоценен еликсир.“

Стъпка 2: Изсушете бутилката

Охладените бутилки могат да бъдат влажни от конденз, което може да затрудни здравото им захващане. Избършете бутилката на сухо с чиста кърпа или кърпа, за да можете да я държите стабилна.

Стъпка 3: Развържете клетката

Клетката, или мида, е телената измишльотина върху тапата на бутилка пенливо вино . Може да изглежда интуитивно да го свалите, преди да премахнете тапата, но Уилям Едуардс, директорът по напитките в Манхата в Ню Йорк, съветва друго.

Едуардс покрива с кърпа или салфетка тапата и клетката. След това той развързва клетката с ръката си, докато доминиращата му ръка упражнява постоянен натиск надолу върху тапата.

Ръководство за любителите на виното за BYO етикет

Съдържанието на бутилките с пенливо вино е под налягане, казва Едуардс, така че доминиращата ви ръка служи като защитна бариера, ако тапата ви изскочи неочаквано.

„Средното налягане в бутилка шампанско е 70–90 паунда на квадратен инч, което е повече от двойно повече от средното налягане в автомобилна гума“, казва той. „Приложете тази сила към малък, сравнително твърд снаряд и бързо ще осъзнаете колко опасно може да е да лети в лицето ви.“

Стъпка 4: Дръжте бутилката под ъгъл

Докато палецът и кърпата ви държат тапата и клетката на място, използвайте недоминиращата си ръка, за да наклоните бутилката на 45 градуса. Уверете се, че никой не стои в пряката линия на тапата.

„Държенето на бутилката под правилния ъгъл настройва повърхността на въздуха към налягането вътре, което може да помогне за предпазване на мехурчетата от разливане поради силата на натиск на мехурчетата“, казва Хатчет.

Стъпка 5: Завъртете бутилката, а не тапата

С доминиращата си ръка, разположена върху корковата тапа и клетката, използвайте другата си ръка, за да завъртите леко наклонената бутилка, „докато налягането вътре започне постепенно да изтласква корковата тапа навън по естествен път“, казва Хатчет. „Продължавам да оказвам противодействие на тапата с палеца си, което позволява контролирано изваждането й от бутилката.“

В един идеален свят вашата тапа ще се изплъзне тихо. Но не бъдете твърде строги към себе си, ако звукът се чува.

„Бих казал, че стига да се използва подходяща техника, малко пук кара да се чувства като парти срещу задушна трапезария“, казва Едуардс. „Стига да отваряте бутилка безопасно, давайте и вдигнете малко шум.“

Освен това за отваряне на бутилки от Шампанско или пенливо вино тихо може да отнеме няколко бутилки и години практика. И това е само предизвикателство, ако решите да го приемете.