Докато модерният бар е място за експерименти, няма избягали коктейли от миналото, когато обсъждаме днешните напитки. Тоникът за еспресо – мехурчест, но с нулева устойчивост, горчив, но лек – е перфектен пример.

Това е духовен братовчед на определено пиянския еспресо мартини , който е създаден през 80-те години, когато лондонският барман Дик Брадсел за първи път миксира водка , еспресо и обикновен сироп заедно. Няколко десетилетия по-късно, през 2007 г. Кабини за печене в Хелзингборг, Швеция , започна да сервира своето Kaffe & Tonic. Собствениците Чарлз Нистранд и Ан Лунел се вдъхновиха от колега, на когото бяха свидетели да смесва еспресо и обикновен сироп с тонизираща вода, останала след парти на персонала. Чрез състезания на бариста, напитката бавно навлезе в кафенетата в целия свят Съединени щати .

Когато еспресо мартини профилът се увеличи през последните години , тоникът за еспресо преживя а подобен удар . Следователно сравненията между двете са неизбежни.

Но можете ли да смятате еспресо тоник за коктейл, ако не включва алкохол? Не е ли просто завъртане на студено кафе? Нашето мнение е, че включването на популярната съставка на коктейла тонизираща вода – газирана безалкохолна напитка, направена с антималарийното съединение хинин – приземява еспресото тоник здраво в територията на смесените напитки.

Ръководство на миксолога за газирана вода

Прочетете още

„Еспресо тоникът е изненадващо повече за качеството на вашата тонизираща вода, отколкото за еспресото“, казва Том Бомфорд, директор кафе в Черна лисица , базирана в Ню Йорк компания за кафе. Горчивината в хинина обикновено се смекчава от царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, който може да бъде изключително сладък. Вместо това Бомфорд предлага да се намери марка тонизираща вода, която балансира киселинността със сладостта. Той също така добавя няколко щипки лимонов битер за фина флорална нотка.

Разбира се, това е отлична алтернатива без алкохол на еспресо мартини за тези бъркайки се в NA напитки . Това е мисленето зад E&T, сервирано вътре в Венециански курорт Лас Вегас .

„С нарастващ фокус върху здравето и благосъстоянието, безалкохолни напитки предлагат вкусна алтернатива“, казва Пауло Дюран, директор на операциите на Matteo’s и BRERA Osteria, и двете разположени в курорта.

Андрю Рихтер, главният пекар на Ню Йорк Сити Готъм кафе , казва, че топлото време също може да изиграе роля за неотдавнашната популярност на напитката.

„Когато мислите за лека, освежаваща напитка, вие [обикновено] не мислите за кафе – мислите за лимонада или газирани напитки или други безалкохолни напитки“, казва Рихтер. Тоникът за еспресо обаче е отлична среда за тези, които искат лятна напитка с кофеинов нотка. „Смесването на тежестта на еспресото с нещо ефервесцентно и леко намалява интензивността.“

Магазин

Чайници, мелнички и други: Най-добрите подаръци за любителите на кафето според професионалистите

Прочетете още

Как да си направим еспресо тоник

Рецепта от Джейси Топс

съставки

• 1 ½ унции еспресо, прясно приготвено и охладено
• 5 унции тонизираща вода от Fever Tree цвят на бъз*
• Лайм, за гарнитура

Инструкции

Напълнете висока чаша като един Колинс с лед. Първо залейте леда с тонизираща вода. След това добавете еспресо.
Гарнирайте с лайм и се насладете. не - може да се използва ароматизиран тоник. Цветовете от бъз придават на тази напитка флорален и освежаващ привкус.

Свързани продукти