Попитайте някой лозар какво го държи буден през нощта и той ще ви каже, че е така изменението на климата . Щяха да ви кажат същото преди 10 години. За някои, особено тези, които се занимават със земеделие на Австралия най-топлите региони, отговорът беше същият преди 20, дори 30 години. Винопроизводителите са силно настроени към въздействието на изменението на климата, тъй като гроздето, което отглеждат, е свръхчувствително към факторите на околната среда. Следователно виното може да се счита за канарчето на изменението на климата във въглищната мина. Ако това е така, поддържайки тази аналогия, лозарите в Австралия са едни от първите миньори, които забелязват, че нещо не е наред.

И какво прави австралийската винена индустрия по въпроса? Многостранните усилия на Австралия за адаптиране и смекчаване на изменението на климата са едни от най-прогресивните в света. Дали ще се окажат достатъчно въздействащи е въпросът за милиони долари. Но описаните тук усилия – само няколко от многото – предлагат надежда за бързо променящо се бъдеще.

Може да харесате още: Районите с хладен климат в Австралия предефинират виното надолу

огън

Австралия е световен лидер, когато става дума за управление на пожари. Не са непознати за горските пожари, местните аборигенски общности в страната от десетки хиляди години прилагат практиката на контролирани изгаряния, при които се палят малки, предписани пожари през хладните месеци, за да се намали броят на неконтролираните горски пожари през горещия сезон. По-специално след опустошителните горски пожари през 2019 г., практиката става все по-разпространена сред съвременните лозари. Но екстремните горещини и суша също са по-широко разпространени и следователно увеличаването на горските пожари изглежда неизбежно. За винарската индустрия това означава битка пушек , което, когато се открие в крайното вино, го прави негодно за пиене. Австралийският институт за изследване на виното (AWRI) провежда изследвания върху неприятния дим повече от 20 години.

„Изследователите в Австралия са формирали основата за голяма част от изследванията за излагане на гроздов дим, направени днес“, казва доцентът по енология от Орегонския държавен университет Елизабет Томазино , който си сътрудничи с AWRI в изследователската работа за замърсяване от дим в тихоокеанския северозапад на Америка. „За съжаление те трябваше да се справят с този проблем по-дълго от нас, но в това допълнително време те помогнаха на Западния бряг да бъде на много по-добро място, отколкото ако бяхме започнали от нулата.“

AWRI, в сътрудничество с професор по енология Кери Уилкинсън от Университета на Аделаида и други партньори от индустрията, разгледа набор от техники за лозя като защитни покрития, нанесени върху лози, за да се предпази от въздействието на дим и винарски техники като въглеродни продукти за финиране на сок и вино за премахване на петна. Те също така се фокусират върху разбирането колко излагане на дим в гроздето води до опушено вино, в зависимост от сорта.

вода

Там, където австралийското вино води на фронта за адаптиране към пожар, неговият подход към управлението на водата също е изминал дълъг път. Докато лозарите по югоизточното крайбрежие на Австралия – местоположението на огромното мнозинство от 65-те лозарски региона на Австралия – изпитват треска от три мокри години на рекордни валежи и наводнения, водата все още се смята за ценна стока надолу, особено в най-топлите лозарски региони на Австралия в Южна Австралия и във вътрешността на страната Победа , като Бароса и Долините на Клеър , Макларън Вейл , Кунавара , Ривърленд и Риверина . Днес в селското стопанство на Австралия водата е строго разпределена. Но някои винарски региони винаги са били пред кривата на опазване. McLaren Vale, южно от Аделаида , беше първият винарски регион в Австралия, който сам си наложи водни ограничения. Той напоява 50% от лозята в региона с рециклирана, пречистена отпадъчна вода – на стойност над 6 000 мегалитра – чрез схема за водоснабдяване, която съществува от 1999 г. и която остава най-голямата мрежа за рециклирана вода в Австралия.

Може да харесате още: Австралийската Riverland преосмисля модела си за наливно вино

Голяма част от тази вода отива за напояване, което е необходимост в много от най-сухите региони на Австралия. Технологията за напояване подобрява тази практика. По-голямата част от производителите в цяла Австралия сега използват линии за капково напояване под лози с „компенсиране на налягането“ за разлика от разпиляващите вода горни пръскачки за напояване. Системите за мониторинг на влажността на почвата позволяват на лозарите да отворят крановете с едно натискане на бутон на своите телефони или компютри, а новите софтуерни програми, управлявани от данни, ги информират точно кога и колко да поливат. Това микроуправление на използването на вода позволява на производителите да вземат точно това, от което се нуждаят, без загуба. А Проучване от 2023 г от д-р Vinay Pagay от Университета на Аделаида показа, че базираните на данни графици за напояване повишават ефективността на използването на вода с до 41% в културите Каберне Совиньон, отглеждани в добре дрениращи почви Terra Rossa, в сравнение с конвенционалните методи.

Това е печеливша за винарните, които често виждат повишаване на качеството на гроздето. „Ние се стремим да отглеждаме вино с най-високо качество с минимално количество вода“, казва Найджъл Блишке, главен лозар на Торбрек в Бароса. Той е използвал технология за напояване през последните три години в лозята Descendant, засадени през 1994 г., където плитките почви правят сухото земеделие по-трудно. Blieschke също изпробва термовизионни камери, за да помогне за планиране на напояването, друг потенциален инструмент в пояса за пестене на вода на лозаря.

Един от най-ефективните и естествени водоспестяващи средства обаче се крие в почвата. Увеличаването на органичните вещества като мулч, компост и покривни култури в лозята значително увеличава задържането на вода, така че производителите могат да поливат по-малко.

Земята

Дори отвъд опазването на водата, подобряването на здравето на почвата е от решаващо значение за смекчаване на изменението на климата: Сега има широко разпространена инерция от големи и малки винарни да изследват мръсотията под краката си. Програми като Еколозя , финансиран от Wine Australia, националния организационен орган на индустрията, помага на производителите да си поставят конкретни цели за подобряване на биоразнообразието, намаляване на нуждата от хербициди чрез биоконтрол като хищни насекоми и увеличаване на използването на мулч и покривни култури. Допълнителен бонус: Тези практики повишават способността на лозата да отделя въглерод чрез абсорбиране на CO2 чрез зелен материал и отлагане на този въглерод в почвата чрез кореновата система. Австралийската агротехнологична компания Loam разработи нова технология за подобряване на този процес - микробно покритие на семена, предназначено да увеличи естествените способности на растенията да съхраняват въглерод. Сю Ходър, която е била старши винопроизводител в историческото имение Coonawarra, Уинс , в продължение на 25 години, започна изпробване на технологията през 2021 г. „Сега планираме да увеличим популацията на тези полезни микроби, за да увеличим въглерода в почвата и здравето“, казва тя.

Ваня Кълън, биодинамична винарна Кълън в Западна Австралия река Маргарет регион, извежда улавянето на въглерод на друго ниво. Сред многото образцови инициативи на Cullen за климата, тя претендира да бъде първата винарна в Австралия, която се записва в въглеродно неутрална програма, постигайки въглеродно неутрален статус през 2006 г. и ставайки въглеродно положителна през 2019 г., когато имението отдели повече въглерод в своите почви, отколкото цялата излъчен бизнес. „Тепърва започваме да разбираме какво се случва с улавянето на въглерод“, казва Кълън. „Управлението на земята и начина, по който управляваме нашите почви, е много важна част от смекчаването на изменението на климата.“

Въздух

Ан Пътна карта за намаляване на емисиите е сред многото скорошни климатични инициативи на Wine Australia — включително 2020 Wine Climate Atlas, който предоставя подробни прогнози за климата в краткосрочен, средносрочен и дългосрочен план, до 2100 г., за всички 65 винарски региона, помагайки на производителите да прогнозират по-добре бъдещото време модели. Крайната цел е да се намалят въглеродните емисии във винарската индустрия на страната с 42% преди 2030 г. За да направят това, те ще осигурят практически стъпки за производителите, винопроизводителите и членовете на веригата за доставки към намаляване. Амбициозният проект беше представен през юни 2023 г. на CO23, първата австралийска конференция за смекчаване на въглеродните емисии, която подчерта много от новите национални инициативи за климата под един покрив, в опит да помогне както на местната, така и на глобалната индустрия да се подготвят по-добре за нашата непрекъснато променяща се околна среда условия. Канарчето се обажда.

Тази статия първоначално се появи в декември 2023 г издаване на Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!

Донесете света на виното на прага си

Абонирайте се за Wine Enthusiast Magazine сега и вземете 1 година за  $29,99.

Абонирай се