Направете И Украсете

Как да си направим домашен сладолед от ягоди и шоколад

Домашният сладолед е семеен проект, дори и най-малките ще бъдат развълнувани.

Разходи

Ниво на умение

Започнете да завършвате

Ден

Съставки

6 големи жълтъка
1-1 / 4 чаша захар
2 чаши тежък крем
щипка сол
1 супена лъжица ванилов екстракт
2 чаши пълномаслено мляко
2 чаши ягоди, олющени
2 чаши шоколад, нарязан

Покажи всичко

Като този? Ето още:

Лято

От: Мик Телкамп

Въведение

Приготвянето на сладолед у дома е по-лесно, отколкото през деня. Съвременните производители на сладолед се отърват от уравнението - не е необходима каменна сол или лед - и няма как да не сме хитри с вкусовете. Това, което остава същото, е магията.

Тази рецепта използва пресни ягоди и някои шоколадови блокчета, но основата за сладолед е една и съща, без значение какви вкусове бихте искали да объркате това лято.

Етап 1

Съберете съставки

Основните съставки за сладолед са едни и същи, но сортовете са безкрайни.

Стъпка 2

Разбийте жълтъци и захар

Има много бързи рецепти за приготвяне на домашен сладолед, но правилното му отнема малко повече време. Започвайки с богата, кремообразна основа, направена с тежка сметана и много яйчни жълтъци, означава малко готвене в предния край, но си заслужава усилията.

Яйчните жълтъци придават на домашния сладолед гладка, кремообразна текстура. Разбийте 6 жълтъка и 1/4 чаша захар заедно в голяма купа и оставете настрана. Яйчните жълтъци не са част от всяка рецепта, но те ще гарантират, че резултатът е богат, кремообразен и гладък.

Стъпка 3

Смесете захарта и сметаната

Разбъркайте 1/2 чаша захар и 2 чаши тежка сметана заедно в тенджера и варете на умерен огън, докато започне да се сгъстява.

Стъпка 4

Загрейте до Froth

След като сметаната и захарта достигнат температура 180 градуса, свалете от огъня. Кремът ще се загрее доста бързо, така че го наблюдавайте. Сместа ще започне да се разпенва, но не позволявайте да заври.

Стъпка 5

Разбъркайте малко от загрятата сметана в яйчни жълтъци, за да се темперира, след това бавно добавете останалата част от сметаната, като разбърквате непрекъснато, докато се смеси напълно и стане на пяна.

Стъпка 6

Върнете се на топлина

Върнете сместа в тенджера и гответе на средна температура, докато се постигне консистенция на крем и сместа се залепи, за да покрие гърба на поставена лъжица или шпатула (около 170 градуса).

Стъпка 7

Добавете сол, ванилия и мляко

Свалете от огъня и разбъркайте щипка сол, 1 супена лъжица ванилия и 2 чаши пълномаслено мляко.

Стъпка 8

Хлад

Прехвърлете основата за сладолед в херметически затворен съд и охладете поне два часа преди употреба.

Стъпка 9

Подгответе плодове

Когато се подготвяте за приготвяне на сладолед, комбинирайте 2 чаши ягоди и 1/4 чаша захар в купа и намачкайте с картофена машина и оставете да си почине, докато дойде време да го добавите към разбъркващия се сладолед. Цели ягоди звучат добре на теория, но ще бъдат ледени в крайния продукт, така че се препоръчва добро пасиране.

Стъпка 10

Излезте от производителя на сладолед

Прехвърлете основата за сладолед в производителя на сладолед и продължете, като използвате инструкциите на производителя. По това време повечето производители на сладолед изискват бункерът да бъде опакован в каменна сол и трудолюбиво, но повечето съвременни машини избиват автоматично и не изискват разхвърляна сол да замръзне.

Стъпка 11

Гледайте как се чува

Когато сладоледът се сгъсти и наближи, добавете мацерирани ягоди и 2 чаши счупени шоколадови блокчета. Шоколадови чипове могат да се използват вместо бонбони, но текстурата на готовия сладолед ще бъде по-малко привлекателна.

Стъпка 12

Премахване от Maker

След като сладоледът е плътен и гладък, извадете от производителя на сладолед. Въпреки че изглежда, че работата е свършена, все пак ще ви трябва малко време във фризера, за да достигне желаната консистенция, която може да загребва.

Стъпка 13

Замръзване

Опаковайте сладоледа в херметически затворени контейнери и поставете парче пластмасово фолио на повърхността, за да предотвратите образуването на задържан въздух от образуването на ледени кристали върху сладоледа, докато замръзва. Затворете с капак на контейнера и го поставете във фризер поне два часа преди сервиране.

Стъпка 14

Наслади се!

След като усвоите тази сочна основа за сладолед, забавлението наистина започва. Този сладолед с ягодови чипове прави ефектно използване на сезонни ягоди, но тази основа може да се използва за приготвяне на сладолед, отговарящ на всеки вкус, като замества използваните тук ягоди и шоколад с любимите ви вкусове, като коригира количествата по желание.

Можете да направите основата за този сладолед до една седмица предварително и да съхранявате в хладилника, докато не сте в настроение да разбиете партида пресен и кремообразен сладолед.

Следваща

Как да приготвите студено вареното перфектно студено кафе

Студеното кафе за варене дава силна, но гладка вара, перфектна върху лед.

Как да си направим домашни натурални капки за кашлица

Естествените таблетки за смучене от кашлица се правят лесно по същия начин, по който се правят твърди бонбони, но с няколко добавени съставки за кашлица като корен от джинджифил, лимонов сок и мед.

Зимен спестител на кожата: Как да си направим 'твърд' лосион

Студеният, сух въздух през зимата може да предизвика хаос по ръцете ви. Прогонете болезнено напуканата и напукана кожа с този лосион за твърди ръце. Изработен от изцяло естествени съставки, този твърд балсам дълбоко подхранва сухата кожа, създавайки водоустойчива (но немазна!) Бариера, която предпазва кожата от елементите и поддържа ръцете копринено гладки през цялата зима.

Как да зимувате тревата си

Засадете и наторете през есента, за да получите буйна морава през лятото.

Как да компостираме паднали листа

С малко съдействие падналите листа могат да се трансформират в прекрасен безплатен компост за градината. Всичко, от което се нуждаете, е просто кошче за компост.

Как да изградим студена рамка

Студената рамка е структура, която улавя топлината от слънцето, за да отглежда култури с топло време, дори при ниски температури. Вземете старт на пролетни разсад, като изградите свой собствен.

Как да си направим домашно масло

Литра тежка сметана, малко сол и сериозно раздвижване с помощта на миксер са всичко, което е необходимо, за да се получи прясно масло без консерванти.

Как да си направим домашен бекон

Втвърдяването на бекона у дома е бързо. Отнема около десет минути време за подготовка, седмица за втвърдяване и само малко време за готвене, за да имате пресен домашен бекон.

Как да си направим домашен блат

Зефирите може да изглеждат като едно от онези лакомства, които се намират само в пътеката за бонбони на хранителния магазин, но домашно приготвените слези са забавни за правене и са толкова добри на вкус, че ще се чудите защо никога преди не сте го правили.