Как да приготвите студено вареното перфектно студено кафе
Студеното кафе за варене дава силна, но гладка вара, перфектна върху лед.
Разходи
$Ниво на умение
Започнете да завършвате
1ДенИнструменти
- (2) 1-галон контейнер
- бъркалка, като дървена лъжица
- мрежеста цедка
- тензух
Материали
- 1 lb. смляно кафе
- 10 чаши студена вода
Като този? Ето още:
Лято
От: Мик Телкамп Въведение
След като домейнът на кофеиновите хипстъри, студеното кафе се появи сред основните през последните няколко години и се предлага в кафенета, вериги за бързо хранене и от време на време бензиностанция. И така, защо е толкова разочароващо, когато го правите у дома?
Може да ви се струва просто да излеете прясно приготвено кафе върху лед, но това прави всичко, но гарантира, че в крайна сметка ще получите студена напитка, която е депресивно слаба, горчива или и двете. За тези, които търсят тази перфектна чаша ледена ява това лято, има по-добър начин: Студено сварено кафе.
Студено свареното кафе може по-точно да се нарече кафе концентрат. Използването на много по-високо съотношение земя / вода води до варене, което е почти три пъти по-силно от кафето, приготвено в кафемашина, но с около една трета киселинността. Резултатът е пълноценна варя, която е изключително гладка. Силен, но никога горчив, той е предназначен да се разрежда с лед, мляко или вода. Това е студено кафе, каквото е трябвало да бъде.
Този концентриран кафеен концентрат ще запази вкуса си в хладилника за няколко седмици. Сервирайте върху пълна чаша лед и добавете толкова мляко, колкото искате. Измамно меко, тези неща са супер силни и ще се изправят разредени в съотношение три към едно или дори повече.
Етап 1
Съберете инструменти и материали
Студеното кафе може по-добре да бъде описано като кафе концентрат. Потопено в студена вода, студено свареното кафе има приблизително една трета от киселинността на капковото кафе, но все пак е много по-силно и е предназначено да се разрежда преди сервиране, което го прави идеалният избор за любителите на ледено кафе, често разочаровани от горчивата вода, напоена при наливане над лед.
Стъпка 2
Празно кафе в голям контейнер
Поставете един килограм смляно кафе в контейнер от един галон. Ако мелите сами, използвайте грубо шлайфане, за да сведете до минимум облачността. Някои препоръчват леко печено, други тъмно печено. Използвайте любимата си и няма как да сбъркате.
Стъпка 3
Добавете вода
Напълнете галонния контейнер до горе със студена вода. Ако измервате количества, снимате за около 10 чаши вода на половин килограм кафе, но има достатъчно място за размахване.
Стъпка 4
Смесете го
Разбъркайте внимателно, като се уверите, че основата е напълно навлажнена.
Стъпка 5
Покрийте и оставете да седне
Поставете капак върху контейнера или покрийте с найлоново фолио и се отдалечете. Оставете да накисне поне 12 часа при стайна температура.
Стъпка 6
Подгответе втори контейнер
Поставете цедка с фини мрежи с тензух и поставете върху контейнер с втора галон. Използвам щипка, за да прикрепя цедката към устната на съда, за да намаля риска от разливане. Бавно изсипете накиснатото кафе през цедката, за да отделите утайката.
Стъпка 7
Прецедете бавно
Прецеждането може да отнеме известно време. Оставете кафето да се филтрира със собствените си темпове. След като се прецеди напълно, изхвърлете утайката и прехвърлете студено свареното кафе в контейнер с капак, за да се съхранява в хладилника. Очаквайте добив от приблизително 8-9 чаши концентрирано кафе.
Стъпка 8
Поставете в хладилник
Студено свареното кафе ще запази вкуса си в продължение на две до три седмици в хладилник. Вкусът е толкова гладък, че е лесно да се забрави, че е предназначен за разреждане в съотношение 1: 3 или повече. Добавете вода или мляко на вкус и се насладете на богато, ароматно кафе, което ще стои красиво, дори в чаша, пълна с лед.
Следваща
Как да си направим домашен сладолед от ягоди и шоколад
Домашният сладолед е семеен проект, дори и най-малките ще бъдат развълнувани.
