Продукт от Южна Америка Cinchona calisaya дърво, използването на хинин като превантивно лекарство помага на европейците да се борят с маларията от 1400-те години. Това, което започна като средство за промяна в света, обаче, беше превърнато в комерсиализирана, газирана напитка до 1858 г. - естественото съединение е ключовият компонент за горчивия вкус на тонизиращата вода.

Докато концентрацията на хинин в днешните версии вече не е лечебна, вкусът му остава от съществено значение. За съжаление, напитката се превърна в примамлива пародия на себе си през 20-ти век, разчитайки на синтетичен хинин и изкуствени захари. Но истинските неща се завръщат, сега подсилени от растителни продукти и други естествени добавки и газирани в напитка близо до вас. Ето поглед към някои подобрения, които допълват хинина и мехурчетата в съвременните тоници.

Подкаст за ентусиасти на виното: Американски спиртни напитки

Подсладители

„Хининът сам по себе си е изключително горчив“, казва Лони Кахо, анализатор на продажбите за Q напитки , така че тониците зависят от внимателно калибрирана сладост, за да противодействат на вкуса му. Въпреки че много премиум версии включват по-пълно усещане за захар от захарна тръстика, Q Drinks използва „нежно закръглената сладост“ на агавата за своя подпис Q Tonic, който е направен с хинин от Перу. „Придава по-чист, земен вкус, който се съчетава добре с ботанически джин по начин, по който захарта не“, казва Кахо.

Цитрусови

Ароматният танг от цитрусова кора също е добро допълнение към хинина. „Горчивият портокал осигурява пикантни, свежи и сладки нотки“, казва Тим Уорилоу, съосновател на Треска-дърво , компания за напитки, която също се стреми да съживи тонизиращите води. Компанията произвежда плодове от Мексико и лимонена мащерка от Прованс. Друга марка, Ботанически приготвени напитки на Fentimans , използва портокали от средиземноморския бряг и рубинено червен грейпфрут от САЩ

Растителни продукти

Нежните растителни продукти като бъз и лимонена трева придават допълнителна дълбочина, докато някои са по-изненадващи. Миртата и исопът намаляват горчивината през Вода с ботанически тоник Fentimans , докато невенът „внася кремообразна, флорална нотка“ в индийския сорт Fever-Tree. Потърсете също бутилки с аромат на кардамон, джинджифил и розмарин.