Доматите са много повече от просто гарнитура за салата. Този сочен, апетитен плод може да бъде основна храна в салатните барове и в сосовете за паста, но също така блести сам по себе си, особено през сезона на доматите. Тази година вземете вашите пресни градински домати и опитайте да ги печете на скара, пържите, сотирате или печете за нов вкусен начин да се насладите на този летен фаворит. Изпробвайте няколко различни метода за варени домати и след като намерите своя любим, той бързо ще се превърне в основен продукт на масата ви за вечеря. Използвайте това ръководство, за да научите как да готвите пресни домати, докато станат меки, меки и напълно неустоими.

Джейкъб Фокс

Как да печем домати на грил

Въпреки че можете да се наслаждавате на домати през цялата година, те са в своя пик през лятото. Съвсем естествено е да ги хвърлите на скара следващия път, когато сте домакин на готвене!

Стъпка 1: Подгответе домати

Загрейте скарата. През това време нарежете доматите наполовина и намажете със зехтин. Добавете малко сол, черен пипер или други подправки по желание.

Стъпка 2: Печете домати на скара

Поставете доматите върху скарата директно върху източника на топлина (за скара на дървени въглища, печете доматите директно върху въглищата). За газова скара с печене на директна топлина затворете капака, докато доматите се пекат, и го отваряйте само за да обърнете доматите. Печете на скара само докато доматите омекнат (5 до 6 минути), като ги обърнете веднъж.

Ако искате да печете по-малки домати, като череши или грозде, ще трябва да се научите как да печете домати в тиган. Процесът е подобен, но вместо да нарязвате доматите, просто ги поръсете със зехтин и желаните от вас подправки. След това сложете доматите в грил тиган или чугунен тиган. Печете на грил за 5 до 10 минути, докато доматите омекнат и леко се овъглят.

Анди Лайънс

Как да пържим домати

Пържените зелени домати вероятно са това, което първо ви идва на ум, когато си помислите за пържене на домати, но същият метод ще работи също толкова добре за червените сортове домати, като ромските домати. Следвайте тези указания как да готвите пресни домати, докато станат крехки отвътре с хрупкаво покритие отвън:

Стъпка 1: Подгответе домати

Нарежете 3 средни, твърди необелени зелени (или червени) домати на ½-инчови филийки; поръсете филиите със сол и черен пипер. Оставете резените домати да престоят 15 минути.

Стъпка 2: Направете тестото

В отделни плитки чинии поставете ¼ чаша мляко, ½ чаша брашно, 2 леко разбити яйца и ⅔ чаша фини сухи галета. В тиган загрейте ¼ чаша олио за готвене на среден огън.

Стъпка 3: Запържете доматите

Потопете резените домати в млякото, след това брашното, след това яйцата, след това галета . Запържете намазаните резени домати, половин по една, в сгорещено олио на среден огън за 4 до 6 минути от всяка страна или докато покафенеят. (Ако доматите започнат да покафеняват твърде бързо, намалете топлината до средно ниска. Ако е необходимо, добавете допълнително масло.) Ако желаете, подправете на вкус с допълнително сол и черен пипер.

Анди Лайънс

Как да сотирате домати

Освен ако не планирате да готвите домати в сос или домашна салса, сотирането е най-подходящо за по-малки домати. Ако искате да избегнете загубата на сок, можете да ги сготвите цели, за да станат меки и крехки. В противен случай, ако решите да ги разполовете или да нарежете по-едър домат, задушете само за няколко минути. Използвайте тези стъпки, за да научите как да готвите домати в тиган на котлона.

Стъпка 1: Подгответе домати

Започнете с 2½ чаши червени домати от грозде, жълти крушови домати, чери домати и/или малки жълти домати. Нарежете доматите наполовина или на филийки; заделени.

Стъпка 2: Гответе домати в тиган

В тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън за 2 минути. Добавете ¼ чаша ситно нарязан лук, 1 смляна скилидка чесън и 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка; гответе и разбъркайте за 2 до 3 минути или докато лукът омекне.

Добавете доматите в тигана и подправете със сол и черен пипер. Гответе и разбъркайте за 1 до 2 минути или докато доматите се затоплят. Свалете от огъня.

Джейсън Донъли

Как да печем домати

Печените домати имат уникално вкусен, почти карамелизиран вкус. Докато доматите се готвят, кожата им започва да се пука, създавайки супер вкусна гарнитура или топер за месо. Печете малки или големи домати; можете също да добавите топери към големи, разполовени домати като трохи за хляб, които ще придадат малко хрупкавост, след като са сварени.

Стъпка 1: Подгответе домати

Загрейте фурната до 450°F. Поръсете тава за печене със зехтин.

Разбъркайте 1 чаша чери домати с допълнително зехтин, ако желаете, и подправете на вкус със сол и черен пипер. За по-големи домати, разрежете наполовина напречно и добавете струйка зехтин или масло отгоре. Подправете по желание.

Стъпка 2: Печете домати в тиган

Поставете доматите в тава за печене и печете, непокрити. За големи, разполовени домати, печете за около 8 до 10 минути или докато омекнат. За чери или други малки домати, печете поне 10 минути, докато омекнат. Ако искате корите да се спукат, за да направите сос, печете поне 25 до 30 минути.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете