Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Настроение

Разбиване на разликите между джин и геневър

Ако не сте запознати с генератора, със сигурност не сте сами. Но притокът на генератори към САЩ - както и бутилките за домашен джин, вдъхновени от духа - означава, че сега е чудесно време да опознаете родния дестилат на Холандия.



Но какво точно е генериращото? Един любител на думите производител на духа обича да го обяснява по следния начин: „Дефиниран от Genever, за Trekkies:„ Това е като джин, но не както го познаваме. “

Шегувайки се настрана, това е подходящо описание. Genever много прилича на джин. И двете съдържат хвойна и често познати подправки като кориандър или анасон цитрусови кори или горчиви агенти като корен от ирис или ангелика.
Но това също не е джин. Джин може да се прави навсякъде, докато производителят има специфични регионални деноминации. Произвежда се най-вече в Холандия и Белгия, както и в определени райони на Франция и Германия .

Джинът може да се дестилира от всякакви суровини, докато генериращият винаги е направен от зърнени култури като ръж, малцов ечемик и царевица.

Джинът може да се дестилира от всякакви суровини, докато генериращият винаги е направен от зърнени култури като ръж, малцов ечемик и царевица. Нищо чудно, че производителите на генератори често го описват като кръстоска между джин и уиски.



Преди няколко години може би е имало смисъл да се каже, че джинът винаги е неактивен, докато генериращият може да е неуправен ( млад ) или на възраст ( стар ), дори ако карамелното оцветяване е всичко, което се използва, за да създаде впечатление за възраст. И все пак, с нарастващия брой джини, отпуснати в бъчви, тази линия се разми. И в двата случая тези спиртни напитки от барел се приближават до прилежащата територия на уискито, като закаляват ярка хвойна с по-топли нотки на ванилия и бадем, подобно на гените в стил оуда.

Обикновено джинът се смята за свеж и класически - малко кофти мръсник с добра репутация на кънтри клуба. Но стоейки до обвързания с традиции геневир, джин изглежда направо свободен. Докато има много хвойна, всичко върви.

Прегледахме традиционните бутилки за генериране, както и някои джинове, с няколко, които подражават на холандския стил.

Женева

de Borgen Malt Genever Cask Finish (Holland Hooghoudt Distillers Import, Bridgeport, PA) $ 45/1 L, 94 точки . Остаряването в бъчви от олорозо шери придава дълбок кехлибарен оттенък с нотки на какао и сарсапарила в мекия аромат. Сложното небце предполага подпрашена с какао портокалова кора, анасон и еспресо, завършващи с ким и сладък кокос на издишване. Смесете и коктейл Old Fashioned или подобен, или пийте заедно с десерта. abv: 40%

Old Duff Genever Single Malt (Holland Disruptive Craft Spirits, Manhasset, NY) $ 50, 93 точки . Ясно в чашата, малцов, топъл аромат намеква за анасон. Небцето отеква по-смело с анасонов тон, завършвайки с пищна, вкусна бяла и розова пиперка, хвойна и цитрусова нотка около краищата. abv: 45%

de Borgen New-Style Genever (Holland Proof and Wood Ventures, New Canaan, CT) $ 35, 90 точки . Ярко ароматизиран в анасон, потърсете слаб сламеност в чашата. Небцето отеква тази анасонова нотка, наслоена с докосване на сладък бадем. Финалът показва мимолетна флорална нотка, преди да избледнее в пикантен джинджифил и пиперка. abv: 40,8%

Bols Genever (Holland Lucas Bols, Manhasset, NY) $ 30, 90 точки . Все още направен по оригиналната рецепта от 1820 г., включително 22 растителни, този генериращ продукт е чист в чашата с топъл, сладък аромат на ванилия. Малцовото небце е зърнесто и леко вискозно, завършващо дълго с топлина от ванилия и канела. abv: 42%

Old Duff Genever (Holland Disruptive Craft Spirits, Manhasset, NY) $ 30, 90 точки . Този генератор от легендарния барман / марка Philip Duff изглежда е създаден за смесване. Ясно е в чашата, с малцов аромат и меко небце, което се отваря с анасон и ванилия, след което завършва пикантно с бял пипер, кайен и джинджифил. abv: 40%

10 коктейла, които да ви помогнат да се присъедините към джин-тълпата

Джин

Citadelle Gin (France Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 25, 94 точки . Достатъчно бърз, чист и цитрусов, за да предизвика желание за Мартини с усукване. Ароматът е мек, почти неутрален. Небцето се отваря с меки четки от мента, хвойна и цитрус, растящи по-настойчиво цитрусови, хвойнови напред и изсушаващи с всяка глътка. Най-добра покупка . abv: 44%

Fords Gin Officers ’Reserve No. 01 (England 86 Company, Ukiah, CA) $ 35, 94 точки . Предложение с ограничено издание, по душа това е свръхустойчива версия на оригиналния Fords Gin, завършен в бъчви от шери amontillado. Завършването на бъчвата добавя бледо сламено оттенък и меки бадемови нотки върху носа и небцето. Смелите вкусове на сушени плодове и ванилия са наслоени върху фината подправка за печене, като на финала се появява хвойна. Разреждането превръща джина в по-мека, затопляща, по-леко подправена глътка. abv: 54,5%

Бимини Джин (САЩ, дестилиране на кръгъл завой, Бидефорд, МЕ) $ 32, 93 точки . Ярко, смело и смело, това се отваря с аромати на хвойна, мента и копър. Лимоновата вербена и цедрата на грейпфрута добавят интерес към средното небце и се простират в дълъг, покрит с небце покритие, който цвърчи с топлина от бял пипер. abv: 47%

Див ботанически джин от Глендалоу (Ирландия Марк Антъни Изработени спиртни напитки, Чикаго, Илинойс) $ 33, 93 точки . Потърсете фини нотки на копър, сладник и градински чай върху носа и небцето, с нежно, освежаващо издишване, което намеква за лимонова и лаймова кора. Той се „подхранва от това, което расте в планините“, казва производителят на този ирландски джин. abv: 41%

McQueen and the Violet Fog Gin (Brazil Sovereign Brands, New York, NY) $ 37, 93 точки . Този джин е бистър, с подчертано сладък захаросан аромат на лимонова кора. Мекото небце завършва с мек виолетов цвят, бял пипер и нотка на кориандър. Изработен специално за авиация. abv: 40%

Roku Gin (Japan Beam Suntory, Чикаго, IL) $ 28, 93 точки . Фини, нюансирани и леки, първите глътки се отварят с цитрусова кора от юзу и мека флорална нотка, напомняща на цвете сакура, която се задържа без усилие във финала. Растенията за чай sencha и gyokuro добавят заземен, земен елемент, който се увива с трептене на джинджифилова топлина. Най-добра покупка . abv: 43%

Copley London Dry Gin (Холандия Copley Spirits, Бостън, Масачузетс) $ 17/1 л, 92 точки . Меките, нюансирани аромати наслояват хвойна и женско биле, докато ментовото небце е ярко, завършващо с оцветена ментолирана нотка, бял пипер и лимоново-лаймова кора. Добре подходящ за Gimlet. Най-добра покупка . abv: 42%