Разбира се, пилешките гърди привличат много внимание, тъй като хората търсят лесни и вкусни начини да се хранят по-здравословно. И все пак не можете да отречете вкуса на добре сготвеното пилешко бутче. Частите от бялото месо на пилето (гърди и крилца) се считат за по-здравословни от тъмното месо (пилешки бутчета и бутчета или четвъртинки). Но истината е, че няма значимо здравословна разлика между двамата. Тъмните меса наистина съдържат малко повече мазнини от техните светли меса, но пилешкото все още е един от най-здравословните протеини, които можете да консумирате. А пилешките бутчета също са евтини, универсални, месести и влажни. Много любители на пилето ги смятат за най-ароматната част от птицата.

Джейсън Донъли

Има много различни начини, по които можете да готвите пилешки бутчета и бутчета, но един от любимите ни за вкус и лекота е печенето на фурна. Тази техника води до влажно, сочно пиле с хрупкава, ароматна външна коричка, която всички в семейството ще харесат.

Джейсън Донъли

Какво представляват пилешките бутчета?

А цяло пиле бутът е бут и бут в едно парче. На снимката по-горе цяло пилешко бутче е известно още като парче бутче. Когато част от бутчето има прикрепена част от гърба, тези разфасовки са четвъртинки от пилешки бутчета.

Парчета от бутчета и четвъртинки от пилешки бутчета могат да се използват взаимозаменяемо; въпреки това, тъй като пилешките парчета се различават по размер, не забравяйте да готвите каквото и парче да използвате достатъчно дълго, за да достигнете безопасна вътрешна температура от 175°F. (Технически погледнато, пилето е безопасно за ядене при 165°F, но нашата тестова кухня установи, че тези тъмни меса имат по-добра текстура и вкус, приготвени до 175°F.) Често парчетата бутчета се разделят на две части: бутчето и бутчето . Понякога отделната част от бутчето също се нарича пилешки бут.

Как да изпечете пилешки гърди, така че да са винаги сочни, никога сухи

BHG/Мадхумита Сатишкумар

Как се пекат пилешки бутчета

Много от нашите рецепти за печено пиле призовавам за „месести парчета пиле“. Те включват бутчета, бедра и гърди. Това означава, че всяка от нашите рецепти за печено пиле, която изисква месести парчета пиле, може да се използва като рецепта за печени пилешки бутчета (бутчета). Ето нашия основен метод за 2½ до 3 килограма печени пилешки бутчета или всякаква комбинация от месести парчета пиле.

1. Поставете пилето с костите надолу в тава за печене 15x10x1 инча или плитка тава за печене.
2. Намажете с растително масло и подправете на вкус със сол и черен пипер. Можете също така да поръсите парчетата със счукани сушени билки, като мащерка, риган или провансалски билки.
3. Печете в предварително загрята на 375°F фурна за 45 до 55 минути или докато a термометър за месо ($15, Amazon ) регистрира 175°F (170°F за бяло месо с кост и 165°F за бяло месо без кост).

Съвет за тестова кухня: За да намалите мазнините и калориите, можете да одирате пилешките бутчета. Може да е хлъзгаво, затова използвайте хартиена кърпа, за да го хванете. Издърпайте кожата от месото, като започнете от месестия край и издърпате към кокалчето. имам кухненски ножици ($11, Amazon )или удобен нож, за да отрежете кожата, ако е необходимо.

BHG/Мадхумита Сатишкумар

Температури и времена за печене на печени пилешки бутчета

Повечето от нашите рецепти за печени пилешки четвъртинки изискват температура от 375°F (или 190°C), но можете да регулирате температурите, стига да коригирате и времето за готвене. Регулирането на температурите на готвене ви позволява да готвите други ястия с различни изисквания за температура на печене едновременно.

Ето кратко ръководство за препоръчителните времена за готвене според температурата. Ако е възможно, винаги трябва да използвате термометър за месо, за да проверите дали пилето е сготвено добре. Пилешките бедра и бутчета трябва да имат вътрешна температура от 175°F, когато са напълно сготвени.

• Температура на фурната при 350°F: Печете пилето непокрито за 45 до 60 минути
• Температура на фурната при 375°F: Печете пилето непокрито за 45 до 55 минути
• Температура на фурната при 400°F: Печете пилето непокрито за 35 до 40 минути
• Температура на фурната при 425°F: Печете пилето непокрито за 25 до 35 минути
• Температура на фурната при 450°F: Печете пилето непокрито за 20 до 30 минути

Блейн Моутс

Вземете нашата рецепта за пиле на барбекю

BHG/Мадхумита Сатишкумар

Как се пекат пилешки четвъртинки

Само с шепа съставки и няколко минути практическо време за подготовка можете да превърнете четири пилешки бутчета или парчета бутчета в неустоимо ястие с печено пиле на фурна. Използвайте тези стъпки като ръководство и измислете свои собствени рецепти за четвъртини от пилешки бутчета, като използвате подправки, които обичате.

1. Поставете вашите парчета пиле с кожата нагоре в тава за печене 15x10x1 инча или плитка тава за печене ($13, Amazon ). Намажете леко със зехтин и поръсете със сол и черен пипер.
2. Ако желаете, пригответе обикновен натрий (или използвайте любимите си подправки), като комбинирате 1 малък лимон, 3 скилидки смлян чесън, 1½ ч.л. счукано семе от копър и ¼ ч.л. смлян червен пипер. Внимателно плъзнете върховете на пръстите си между месото и кожата на всяка четвъртинка пилешко бутче или парче бутче, за да отделите кожата от месото. Разстелете подправките между двата слоя и намажете с останалата част върху пилето.
3. Загрейте фурната до 400°F. Печете четвъртинките пилешки бутчета или парчетата бутчета непокрити за 35 до 40 минути или докато вътрешната температура достигне 175°F на вашия термометър за месо.

Като алтернатива можете да изпечете пилешките бутчета или парчетата бутчета във фурна на 375°F. Увеличете времето за печене до 45 до 50 минути. Така или иначе, тъй като парчетата пиле се различават по размер, не забравяйте да проверите готовността на пилето, като поставите термометър с незабавно отчитане в бедрото, като избягвате костта.

Как да нарежете цяло пиле, за да оползотворите и последната част от месото

Тъй като много от нашите рецепти изискват месести парчета пиле, можете да използвате всяка комбинация от пилешки бедра, бутчета (бутчета), четвъртинки от бутчета или половинки гърди. Ето някои от нашите най-популярни рецепти за печени пилешки бутчета. Една от любимите ни рецепти за печени пилешки бутчета е пърженото пиле на фурна (известно още като печено панирано пиле). Можете също да опитате тази вкусна рецепта за печени пилешки бутчета с 5 съставки и мед, която е идеална за натоварени делнични вечери. Или вземете пиле със зелен лук, което обикновено се пече на скара, но също така е страхотна рецепта за печени пилешки четвъртинки.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете