Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Вино И Спиртни Напитки

Съчетавайки световете на виното и уискито

Отдавна е традиция дестилаторите да „довършват“ спиртни напитки в бъчви, в които е имало вино. Сега шепа винарни отлежават вино в бивши бъчви с уиски.



Ще зарадват ли тези бутилки както любителите на виното, така и на уискито? Чифт колеги Любител на виното ценители, старши дегустационен координатор Фиона Адамс и старши дигитален редактор Джеймсън Финк, се присъединиха към мен в извадката на няколко примера за намиране на отговори.

Виното, завършено с уиски

1000 истории 2015 Бурбон барел на възраст Zinfandel (Калифорния) $ 19 . Този цин, произхождащ от Мендосино и Сонома, отлежава неопределено дълго в нови и употребявани бъчви от Бурбон. Много малко влияние на уискито се забелязва. Адамс и Финк се съгласиха, че сочният, плодов Зин може да „погълне“ влиянието на цевта.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel отлежало червено вино (Калифорния) $ 25 . Тази смес от Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon и други сортове прекара три месеца в бивши бъчви на Бурбон. При 17-процентов обем алкохол, резултатът е вискозен, наподобяващ порт, със земна и концентрирана задушена черешова нотка. За съжаление цевта предлага по-голямо влияние от Бурбона. „Землист и дървесен“, казва Адамс. 'Чувствам се като отхапване от клонка.'



Седем бутилки, които сменят американското уиски

Най-добър избор

Робърт Мондави Частна селекция 2015 Възраст в бъчви на Бурбон Каберне Совиньон (окръг Монтерей) $ 15 . Отлежало „поне три месеца“ в бивши бъчви на Бурбон, това добре балансира плодовете с фина сладост, подобна на кафява захар или дулсе де лече, във финала. „Това може да е щастливата среда“, казва Финк.

Уискито, завършено с вино

Glenmorangie Milsean Private Edition едномалцово шотландско уиски $ 99 . Този едномалцов скоч с ограничено издание прекара „няколко години“ в бъчви, които някога съдържаха португалско червено вино. Тези бъчви бяха силно препечени преди влизането на уискито, което вероятно е отказало каквото и да е влияние върху виното. Насладихме се на уискито, въпреки че има само най-голият шепот на влиянието на червените плодове.

Уески от бърбън с дупка от заек, завършено в PX Sherry Casks Fingerprint Edition $ 80 . Новодошъл в Кентъки, завършен в бивши бъчви PX Sherry, доминиращата нотка предполага лепкава ириска. Ледът помага за смекчаване на значителната алкохолна топлина и издава нотки на портокалова кора и покритие, подобно на кленов сироп.

Най-добър избор

Moon Harbor Pier 1 Blended Whisky $ 59 . Произведено във Франция и завършено в бъчви Sauternes, в него има купища златен мед, нотки на сушени кайсии и мармалад, завършващи с елегантен акцент от лайка. Адамс предлага да го съчетаете със синьо сирене и захаросани орехи. „Ужасяващо ужасяване“, казва Финк.