Това екзотично замразено манго дайкири от миксолога Ебен Фрийман се основава на версия на салата от тропически плодове, наречена Rujak, популярна в Югоизточна Азия . За да сервира, Фрийман предлага редуване на глътки от напитката с близане на зелено манго.

1 унция бял ром (Фрийман предлага Flor de Cana 4-годишен)
1 унция тъмен ром (Фрийман предлага Ron Zacapa Centenario)
1 тире Batavia Arrack
1 унция пресен лимонов сок
1⁄2 унция. чилски прост сироп *
1⁄2 (около 1⁄2 чаша нарязани на кубчета) узряло индонезийско или шампанско манго
1 филия зелено (неузряло) манго, за гарнитура
1⁄4 чаша натрошени осолени, печени ядки от кашу, за гарнитура

В блендер с добро качество комбинирайте ромовете, Batavia Arrack, лимонов сок, прост сироп и зряло манго, плюс 7 стандартни домашни кубчета лед. Блендирайте за около 50 секунди. Изсипете в замразена чаша дайкири / маргарита, оградена със счукани кашу. Гарнирайте с парче зелено манго.

За да направите чили прост сироп:
11⁄2 чаши захар
1 чаша вода
1 нарязан лют чили пипер, като индонезийско или тайландско птиче око
Разбъркайте захарта и водата, докато захарта се разтвори. Добавете нарязания пипер и оставете да престои при стайна температура, за да се влее, докато се достигне желаното ниво на топлина. (Тест след 1 час.)