Лейди Локс
Дамските кичури са леки, ефирни бисквитки, които се пълнят със сладък крем. От гледна точка на формата, това е като cannoli, но ще има по-мека външност и по-пухкава вътрешност. Красотата на тези сметанови рогчета е, че можете лесно да ги съчетаете с всякакъв вид вкусове, правейки го толкова смел или толкова деликатен, колкото искате, като влеете сладкарския крем с имитация или чист екстракт от ванилия, например, или го смените до вкусен, декадентски шоколадов сладкарски крем ).
Като използвате замразени, предварително приготвени листове бутер тесто, ще съкратите времето си
половината, ако не и повече – ако не сте запознати с бутер тестото, приготвянето на това тесто изисква търпение и усилия, включително процеса на познаване кога и колко студени трябва да бъдат вашето масло и самото тесто. Тъй като това е просто тесто от гледна точка на вкус, съсредоточете се върху овладяването на изкуството на вашия домашен сладкарски крем – рецептата за него не е сложна, но трябва да сте на върха, за да получите гладки резултати.
Сладкарският продукт произхожда от Източна Европа, но се превръща в основен продукт за коледни и сватбени десерти в Охайо и Пенсилвания. В зависимост от района, от който сте, тези пълни с крем изкушения също са известни бисквитки с щипки за пране, които също могат да имат малко по-различна текстура.
съставки
Лейди Локс
-
2листизамразенибутер тесто (пакет от 17,3 унции)
-
1 голям яйчен белтък
-
1 супена лъжица вода
-
1 до 2 супени лъжици гранулирана захар
Крем за сладкиши
-
1/2 чаша захар
-
1/4 чаша универсално брашно
-
1/4 чаена лъжичка сол
-
2 чаши половина и половина
-
4 голям жълтъци, разбити
-
1 чаена лъжичка паста или екстракт от ванилови зърна
-
1/3 чаша бита сметана
Упътвания
Лейди Локс
Пригответе крема за сладкиши поне 4 часа преди приготвянето на сладкишите. Загрейте фурната до 425°F. Постелете тава с пергаментова хартия .
-
BHG / Кара Кормак
Върху леко набрашнена повърхност разгънете и разточете един лист бутер тесто на правоъгълник с размери 12x10 инча. Нарежете всеки лист напречно на шестнадесет 10x3/4-инчови ленти.
-
BHG / Кара Кормак
Увийте всяка лента тесто около намаслена форма за крем рог или тръба за каноли*, като слоевете леко се припокриват. Подредете върху подготвена тава на разстояние 1 инч едно от друго.
Съвет за тестова кухня
Ако нямате каноли или тръбички за сладкиши, използвайте дръжката на дървена лъжица, за да получите правилната форма.
-
В малка купа разбийте заедно белтъка и водата. Намажете сладките с четка и поръсете със захар.
-
BHG / Кара Кормак
Печете 12 до 15 минути или до златисто. Прехвърлете върху решетка.
-
BHG / Кара Кормак
Още топли формичките се завиват леко и се изваждат от рогчетата. Охладете върху решетка. Повторете с останалия лист бутер тесто.
-
BHG / Кара Кормак
През това време пригответе сладкарския крем. За да напълните, изсипете сметанова смес в сладкарски пош, снабден с голям отворен звездообразен накрайник.
-
BHG / Кара Кормак
Изсипете крема във всяко тесто. Ако желаете, охладете до 1 час.
Крем за сладкиши
-
BHG / Кара Кормак
В средно тежка тенджера разбъркайте заедно захарта, брашното и солта. Разбъркайте постепенно наполовина. Гответе и разбърквайте на умерен огън, докато се сгъсти и стане мехурче. Гответе и разбъркайте още 1 минута.
-
BHG / Кара Кормак
Разбъркайте постепенно половината от горещата смес в разбитите жълтъци. Върнете цялата смес от яйчен жълтък в тенджера. Оставете леко да заври; намалете топлината. Гответе и разбъркайте за 2 минути. Свалете от огъня и разбъркайте ванилията.
-
BHG / Кара Кормак
Прехвърлете в купа. Покрийте повърхността с пластмасова обвивка. Поставете купа със сладкарски крем в купа с ледена вода; охладете за 5 минути, като разбърквате от време на време. Покрийте повърхността с пластмасова обвивка. Охладете около 4 часа или докато изстине; не се разбърква.
-
BHG / Кара Кормак
В охладена малка купа за смесване разбийте сметаната, докато се образуват меки върхове. Постепенно добавете разбитата сметана към охладения сладкарски крем; охладете добре преди употреба. Прави 2⅓ чаши.
За шоколадов сладкарски крем: Намалете половината и половина до 1½ чаши и добавете 4 унции нарязан полусладък шоколад в тенджерата, след като добавите половината и половина. Пропуснете ванилията.
Оценете го ПечатХранителна информация(на порция)
Показване на пълния етикет на хранителната стойност Скриване на пълния етикет на хранителната стойност138 Калории 8 гр Дебел 13g Въглехидрати 4g Протеин Хранителна информация Порции по рецепта 16 Калории 137.6 % дневна стойност * Общо мазнини8.1g 10% Наситените мазнини4g двадесет% Холестерол85,8 мг 29% Натрий84,7 мг 4% Общ брой на въглехидратите12.7g 5% Диетични фибри0.1g 0% Общо захари9.3g Протеин3.7g 7% Витамин D0,4 мкг 2% Витамин Ц0,3 мг 0% калций46,5 мг 4% Желязо0,5 мг 3% калий72,2 мг 2% Мастни киселини, общ транс0.2g Витамин D18,8 IU Аланин0.2g Аргинин0.2g Пепел0.5g Аспарагинова киселина0.3g Кофеин0 мг Каротин, алфа0,4 мкг Холин, общо61,5 мг Мед, Cu0 мг Цистин0.1g Енергия575.6kJ Флуорид, F1.9mcg Фолат, общо15,5 мкг Глутаминова киселина0.7g Глицин0.1g Хистидин0.1g Изолевцин0.2g левцин0.3g Лизин0.2g Метионин0.1g Магнезий, Mg6,3 мг Манган, Mn0 мг Ниацин0,3 мг Фосфор, П70,9 мг Пантотенова киселина0,5 мг Фенилаланин0.2g Фитостероли0 мг Пролин0.3g ретинол77,6 мкг Селен, Se8.1mcg серин0.2g Теобромин0 мг Треонин0.2g Витамин Е (алфа-токоферол)0,3 мг Триптофан0.1g Тирозин0.1g Валин0.2g Витамин А, IU279IU Витамин А, RAE78,6 мкг Витамин B-120,2 мкг Витамин B-60 мг Витамин К (филохинон)1,2 мкг вода41.4g Цинк, Zn0,4 мг *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети за хранене.
