Ролята на бирата на трапезата беше толкова проста. Подобно на виното, то беше там, за да работи с вашето ястие, било то оживен Пилзнер, пресичащ мазното богатство на вашия бургер, или флорален и горчив IPA, потушаващ пламъците на къри.

Но в най-новото стремеж за преместване на границите на вкуса и аромата, производителите на бира изтръгват съставки от хладилника и фермерския пазар и приготвят варене, което има вкус на ястие.

Short’s Brewing прави готовата за брънч кървава бира с домати, хрян и копър, докато Off Color Brewing’s Dinosmores смесва пяна с блата, какаови зърна и брашно от Греъм. Thai Brain Brewery’s Thai Peanut е пълен с фъстъчено масло, кориандър и чушки за вкус, напомнящ на подложка Thai.

Най-доброто от тези хранителни бири има уникален богат вкус, тоест не вкусва като стандартна бира, която просто е подправена.

„Ние не просто слагаме магданоз в чинията“, казва Moody Tongue Brewmaster Джаред Рубен, дипломиран кулинарен институт на Америка. „Опитваме се да обединим света на храната и бирата.“

---

Заповядайте през пролетта с тези 6 смели варива >>>

---

4 хранителни бири за напукване

Летящо куче перлено колие Oyster Stout (Мериленд)

Цели стриди от река Rappahannock - черупка, месо и сок - и поръсена с морска сол снабдяват печеният стаут ​​с безпогрешна соленост.

Дневна почивка на пивоварната компания на Martin House (Тексас)

Вдъхновен от зърнените култури, този фино сладък ейл ​​се прави с квартет зърнени храни, купчина мед и млечна захар. Денната почивка ще озарява всеки брънч.

Westbrook Brewing Co. White Thai (Южна Каролина)

Готвенето на тайландско къри накара Едуард и Морган Уестбрук да подправят белгийско остроумие с лимонена трева, корен от джинджифил и лимонов хмел Sorachi Ace. Това е ваканция в Югоизточна Азия на чаша.

Terrapin Beer Co. Liquid Bliss Chocolate Фъстъчено масло Портър (Грузия)

Отидете за този копринен, утешителен носач в Джорджия, който си партнира с богати губъри с шоколад. Това е чаша с фъстъчено масло на огъване.