Ще дойде момент, в който ще почувствате нужда да напуснете уюта на масата си за хранене и да изследвате вината, които почитате в точките им на произход. Не е точно трудно да се продаде. В крайна сметка емблематичните региони предлагат великолепна природа, вълнуваща храна, луксозно настаняване и възможност да придобиете редки съкровища в перфектно произход направо от избите.

За пътуването или пътуванията от цял ​​живот, това ръководство разкрива хотелите, ресторантите и производителите, които трябва да опитате, за да се насладите на четири от нововъзникващите винени региони в света: Централен Отаго, Нова Зеландия Река Маргарет, Австралия Стеленбош, Южна Африка и Долината Уиламет, Орегон .

Винарска изба Felton Road, Централен Отаго / Снимка: Андреа Джонсън

Централен Отаго, Нова Зеландия

Ако някога пейзажът подсказва за дело на небесна сила, Централен Отаго нататък Нова Зеландия Южният остров се откроява. Вални облаци се придържат към праховете със сняг. Ледниковите сини езера отразяват слънчевата светлина към небесата и лозята. Лозарите правят Пино Ноар способни да изпращат ангели в песен. Вървете и никога няма да искате да летите у дома.

Хотели

За луксозно настаняване на блестящо езеро Уакатипу, книга Ложа Матакаури . Гледайте вековния параход „Lady of the Lake“, който плава по време на обяд в гастрономическия ресторант на хижата. Изгледи на Уакатипу могат да се получат и от исторически имот в Куинстаун, Частен хотел на Eichardt’s . Уютен стил, тераси и планински гледки украсяват стаите, апартаментите и резиденциите край езерото Хотел Рийс . Престижна верига хотели QT наскоро отворена тук, известна със своя декор по поръчка, който отразява местното настроение. Неговата Куинстаун аванпостът е „модерната алпийска среща с апре-ски“. В центъра, Шпилът е друга бутикова опция със страхотен бар и ресторант, No5 Church Lane .

Рата, Централен Отаго / Снимката е предоставена от Рата

Пийте / яжте

Бистро Amisfield предлага едно от най-добрите изживявания на избата. Изберете от три, пет или седем курса сезонна храна, произведена от района. Мат Ламбърт управлява кухнята Лодж барът , кулинарно продължение на кърпа Род и Гън . Дървесни огньове и гледки към езерото осигуряват атмосфера заедно с регионалното меню в Месарница в Ботсвана . Сложете в миди със зелени устни, тартар от сьомга Ora King или благороден елен. Известният готвач Джош Емет отвори Апартамент преди няколко години и лъскавото място остава фаворит на Куинстаун. Сестра ресторант Мадам Ву прави жизнена малайзийска соколовна храна.

Класически дестинации от Стария свят за любителите на виното

Винарни

Фелтън Роуд е известен не само с биодинамика, но специфичен за обекта пино Корниш Пойнт . Rippon , както е аплодиран за своите гледки, така и своите вина, седи високо отгоре Уонака . Грант Тейлър от Лозя Вали беше пионер в Отаго. The Банокбърн и Гибстън Виноградни пино свидетелстват за неговото майсторство във винопроизводството. Кварцов риф занаяти биодинамичен пино и шардоне в топ новозеландски бенгальмари с традиционни методи. Когато е в наличност, Gibbston Valley’s пино с едно лозе преподава майсторски клас по театър Отаго. Тед Лимон, от Калифорния Littorai , помогна за формирането на естествения селскостопански дух Burn Cottage Vineyard . Два падока , собственост на актьор Сам Нийл , занаяти, които занитват вино от ръба на лозарската граница.

Бял слон, река Маргарет / Снимка Ръсел Орд

Река Маргарет, Австралия

Как да опиша магията на река Маргарет? Малко винени региони вибрират толкова мека енергия, докато тя се върти Каберне и Шардоне злато. Може би това е отдалеченото място, заобиколено от защитен природен парк. Или благоприятните за сърф тюркоазени вълни, които се подуват от Индийския океан. Може би това е евкалиптовата гора на Кари, която се развява с папагали и кенгуру. Каквато и да е тайната, да се надяваме, че тя ще остане непроменена.

Хотели

В Маргарет Ривър съществуват малко маркови хотели. Предимно квартирата е малка и независима. Победителят за местоположение, декор и дизайн е Спа отстъпление Injidup . Вилите разполагат с малки басейни и широки океански гледки от кралски легла. Облекчете реактивното изоставане с масаж по залез от съседни Бодхи Дж , органичен уелнес спа център, базиран в Пърт. Тръгна живописен пещерен път е Кейп Лодж . Собствениците моделираха основната къща след холандската архитектура на Южноафриканския нос. Басейн и фантастичен ресторант привличат гостите от просторни стаи. За истински разкопки на първа линия, Смитс Бийч Ризорт предлага набор от напълно оборудвани опции от по-малки „плажни бараки” до вили. Вземете еспресо и бреки или закуска наблизо Lamont’s .

Pioneer Moss Wood / Снимка на Frances Andrijich

Пийте / яжте

Започнете деня си със закуска край океана. Поръчайте плосък бял тост с авокадо в кафенето на плажа Бял слон . Ресторантите с винарни доминират в изисканата сцена, отворени най-вече на обяд. Кълън създава изискани биодинамични, зеленчукови ястия с японски привкус. Настройте се за меню с четири или седем курса „откриване“ на Voyager Estate че спортни двойки вино на печатни карти. Уморени ли сте от разтеглени ястия? Опростете с ръчно изработени тестени изделия на Barnyard 1978 или прясна риба при Къща на плажа в Бункерс , разположен на зашеметяващия бункерски залив. През лятото организирайте концерт след вечеря в Leeuwin Estate’s отличен ресторант. Прегледайте звездния списък на Механа за заселници в града.

Винарни

Pioneer Moss Wood остава малък и се управлява от семейството. Той показва своите гъвкави кабини и елегантни Чарди по предварителна уговорка. Независимо дали знаете Васе Феликс за Шардоне или харизматичен главен винопроизводител Вирджиния Уилкок, оставете място в багажа си за каберне совиньон на Том Кулити. Американец, Уил Берлинер, разроши местните пера, когато беше мъничък Изблик на облак етикет дебютира на драматични цени, но също така беше разпродаден. Той показва двете си вина по уговорка от камион в лозето. Ако не пиете Шардоне „Moon Opposite Saturn Harvest“ с обяд в Кълън , донесете един дом в избата. Удряйте естествени винопроизводители Да Винари за поглед към алтернативно винопроизводство.

Cloud Estate, Stellenbosch / Снимката е предоставена от Cloud Estate

Стеленбош, Южна Африка

Стеленбош, едновременно като лозарски регион и град, се простира на Стария и Новия свят. Въпреки че гроздето е засадено малко след като Саймън ван дер Стел основава „Градът на дъбовете“ през 1679 г., вкусът на вината се корени в модерността. Траверсна спираща дъха планина минава покрай покрити с лози подножия и холандски сгради от нос 17-ти век. Това е като да се пренесеш в минали векове, вълнуващ контраст.

Хотели

Бутикови хотели и къщи за гости като Облачно имение и Къща Маджека дефинирайте елегантната атмосфера на Стеленбош. Jordan Wine Estate’s изисканите нови суити ви позволяват да се търкаляте в леглото след грабеж на сиренето на ресторанта на винарната. Дълго на стила и гледките, Delaire Graff Lodges & Spa правила като най-ложата. Магазинът за бижута на Swank е мъртво раздаване. След като отскочите между винарските барове в Стеленбош, разходете се под осветени от луната дъбове до Стария двор . За опит от миналото в Холандия, Мускули тавани с дървени греди и буйни гледки осигуряват обстановката. Резервирайте луксозен фермерски престой в Вавилонсторен , основана през 1692. Скитайте край градините край реки, след което се откъснете от аграрната фантазия за спа центъра.

Откриване на отличителните бели вина на Южна Африка

Пийте / яжте

Винарните ресторанти на Стеленбош са толкова добри, колкото и всички в Напа , факт, който изненадва повечето американски туристи. Резервирайте обяд в дизайн-напред Токара и се накиснете във гледки от върха на Проход Helshoogte . Елегантен Почивка и мир е за влюбени, предложения и годишнини. Не се допускат деца. Трапезарията със стъклени стени и прилежащата палуба осигуряват поразителна обстановка, за да се впуснете в менюто за дегустация на Воден покрив , изпълнен с биодинамични вина. Разгледайте творческите начинания на южноафриканския готвач Бертус Басон . Започни от Вина от скритата долина , където можете да опитате Увертюра за гастро кухня или The Deck за бургери, приготвени от говеждо месо, хранено с трева. В Стеленбош Басон празнува наследството на страната в Eike на улица Dorp, както и в близкия винен бар Spek en Bone.

Винарни

Червеното вино управлява, а каберне може да бъде негов крал. Носете винен багаж, за да използвате валутния курс. Напълнете го със зрели, структурирани бутилки от ръката Rust en Vrede, Рустенберг , Малка Залзе , Уотърфорд , Богатите и Телема . За смеси от Бордо, Кулата Fusion V припомня Левия бряг. Ърни Вината и Mvemve Raats печелете и високи оценки. Не пренебрегвайте Пинотаж . Ако един имот може да ви спечели, той е Канонкоп . Вземете бутилка Paul Sauer, ако все още е на склад. Сира процъфтява, особено от От Трафорд , Киърмонт , Бижу и органични Рейнеке . Кен Форестър и DeMorgenzon стил красив Ченин Блан . Последният има способност за Русан .

Хотел Atticus, долина Willamette / Снимка от Сиони ЛаФолет

Долината Уиламет, Орегон

Пино Ноар от долината на Уиламет спечели ранни сравнения с Бургундия . Днес регионът стои сам по себе си, а не като реплика на Европа. Тази еволюция се движеше от малки производители, въпреки че големите инвестиции нарастват. И все пак зелените и тенни одеяла, подвижни хълмове, комбинация от лозя и селско стопанство, изпъстрени от гората, остават един буколичен свят.

Хотели

Едва наскоро възможностите за настаняване се повишиха до усъвършенстването на изживяванията във винарната. The Allison Inn & Spa е царувал като режим на готовност от висок клас, който е домакин на най-взискателните посетители в региона. Разположен на 35 хълмисти декара, курортът произвежда собствен мед и поддържа градина за готвачи, снабдена с ресторант Jory на място. Дългоочакваният Хотел Атикус в Макминвил пристигна. От кадифени платове и месингови тела до камини, вниманието към детайлите го прави най-доброто бутиково изживяване в долината. За стаи за гости на винарна и по-малки ханове, погледнете Йънгберг Хил , Черен орех и Le Puy .

Новият поглед на пенливото вино от долината Willamette

Пийте / яжте

Между дегустациите вземете обяд в Red Hills Market . Хрупкави пици и вкусни сандвичи допълват добрата селекция от вина на дребно. В Макминвил, Бодил беше първият, който въведе еклектични, пресни за хранене и занаятчийски коктейли. Това е много популярно и мъничко, така че резервирайте по-рано. Наблизо, Valley Commissary’s прохладен космически прашки брънч комфорт като закуска буритос до бургер от нахут с опушено кисело мляко. Проверете страницата за събития на Лозя на долината Уиламет за да хванете една от вечерите си с двойки вина от три ястия. В Carlton спрете за вдъхновена от френската кухня в Кюве от елзаския готвач Гилбърт Хенри. В Нюбург, Рецепта Част втора се отвори отново, докато Нюбергундски току-що стартирано с бистро меню.

Винарни

The Eyrie Лозя , все още управляван от Letts, кова модерната винарска индустрия на Willamette през 60-те години. Вземете ръцете си върху реколти. Луиза Понци взе юздите от баща си, за да управлява една от малкото изби за няколко поколения в района, Лозя Понци . Лозе Adelsheim , също ранни заселници, остава еталон за Пино Ноар. Cristom Vineyard’s чувствените вина представят плодовете на Eola-Amity Hills. Вина Bergström прави бутилки за бутилки от множество тероари. Чехалем може да се похвали с красив обект, но стаята за дегустация на бетон и дърво в Нюбург си върши работата. Drouhins разпознаха потенциала на Willamette преди десетилетия, когато се създадоха Домейн Дорухин , първото семейство, пристигнало от Бургундия. Това не е всичко, което Pinots има в Willamette: Брукс Уайн се оказва нервен, плодов напред Ризлинги .