Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Новини И Тенденции,

Годишните награди на Wine Star на Wine Enthusiast

Всяка година редакторите на Списание за ентусиасти на виното почитат изключителни постижения във винения свят, през тази година и с течение на времето. Тук представяме номинираните във всяка от категориите. Победителите ще бъдат обявени в нашия брой от 15 декември, а наградените ще бъдат връчени своите награди на гала вечеря с черни вратовръзки в Ню Йорк през януари 2012 г.



И номинираните са ...

ВИНО ЧОВЕК НА ГОДИНАТА

Дон Сен Пиер-младши

Роден в Онтарио, Канада, Сейнт Пиер е главен изпълнителен директор на ASC Fine Wines, най-големият вносител и дистрибутор на качествени международни вина в Китай. Базираната в Шанхай ASC, основана от бащата на Сейнт Пиер през 1996 г., разширява своята конюшня с големи имена от цял ​​свят, като внася вина от 14 държави на един от най-бързо развиващите се пазари на вина.

Франсис Форд Копола

Многократната професионална винарска кариера на носителя на Оскар започва с покупката му през 1975 г. на стария имот Inglenook, който се превръща в избата му Rubicon Estate. През 2006 г. Копола се премества в окръг Сонома и започва да трансформира стария имот Шато Суверен във Винарска изба Франсис Форд Копола, популярна туристическа спирка, която днес включва повече от четиридесет вина и новия му ресторант, RUSTIC.



Крис Инделикато

Начело на DFV Wines в продължение на четири години, президентът и главен изпълнителен директор Indelicato предлага визия, въображение и стратегическа насока на семеен бизнес с няколко поколения, който продължава да дава примери в лозаро-винарската индустрия в Калифорния за своите иновативни подходи. От готовата опаковка до устойчивите практики, както и инициативи за сдвояване на вина и храни и след това, Indelicato се ангажира с днешния потребител на вино и бъдещите потребители.

Рене Шлатер

От 2008 г. насам президентът на Napa’s Merryvale Vineyards е пионер в зелените инициативи, като същевременно запазва върховите постижения на Каберне на винарната. Schlatter почита експертно наследството на тази историческа марка, като в същото време стимулира промяната и прогресивната еволюция.

Хенри Танг

Запален колекционер на вино, Танг е главен административен секретар на Хонконг от 2007 г. Под негово ръководство Хонконг елиминира повечето мита и данъци върху вносното вино, ходове, които са помогнали да се утвърди градът му като център на азиатското вино търговия.

НАГРАДА ЗА ЖИВОТНИ ПОСТИЖЕНИЯ

Дейвид С. Тауб

В продължение на повече от пет десетилетия C.E.O. на Palm Bay International е в челните редици както на дистрибуторската, така и на вносителската индустрия и е оказала огромно влияние върху разпространението на консумацията на вино в Америка. Портфолиото на компанията надхвърля пет милиона случая годишно, представлява над 40 производители от десет страни по света и включва както обемни марки като Cavit, така и луксозни марки като Planeta в Сицилия, Bertani във Верона и Columbo в Рона, както и разнообразни вина от горещи точки като Аржентина, Чили и не само.

АМЕРИКАНСКА ВИНАРНА НА ГОДИНАТА

Bronco Wine Company

Повечето хора може би никога не са чували за Bronco Wine Company, въпреки че е четвъртият по големина производител в САЩ. Но всички познават поне някои от нейните марки: Napa Ridge, Forest Glen, известния Чарлз Шоу (Two Buck Chuck) и десетки други . Почти всички имат стойностни цени, което ги прави идеалните вина за американците, които се чувстват притиснати от рецесията,

Колумбийски гребен

Основана през 1984 г. като Chateau Ste. Мишел разработи своите лозя Horse Heaven Hills, Columbia Crest сега обхваща десетки вина на четири нива. Потребителите намират качество и стойност във всички тях - Two Vines, Grand Estates, H3 и Reserve. Малките бутилиращи бутилки допълват националните линии, правейки Columbia Crest най-разнообразната и най-голямата винарна в северозападната част на Тихия океан.

Гроздето на Рот

The Grapes of Roth е вдъхновен от гарагисте личен етикет на ветеран винопроизводител от Лонг Айлънд Роман Рот. От първата реколта на лейбъла през 2001 г., Roth се фокусира върху създаването на малки количества изключително качествено ориентирано, висококачествено Merlot. Съвсем наскоро той произвежда сухи и късни реколта ризлинги, които отразяват немското му наследство.

Шрамсберг

Шрамсберг е най-големият производител на калифорнийско пенливо вино в редица видове и стилове - доста изявление, като се има предвид конкуренцията. От 60-те години на миналия век, малкият семеен имот произвежда драматични мехурчета, от брус и креман до резервати с реколта. С всяка реколта Шрамсберг скача до нови висоти.

Лозя Венте

Wente от Livermore Valley, основана през 1883 г., е най-старата непрекъснато управлявана семейна винарна в Америка. Известен с това, че прави качествени вина на всяка цена, Wente е първата винарна в щата, която въвежда шардоне. През 2011 г. Wente пусна Entwine, първата линия вина от Food Network.

ЕВРОПЕЙСКА ВИНАРНА НА ГОДИНАТА

Бизол

Производителят на 22-поколение Prosecco ремонтира остров Mazzorbo във венецианската лагуна, за да създаде най-ексклузивното ено-гастро луксозно отстъпление в света, с участието на неговия аплодиран ресторант, Venissa. Островният проект е посветен на устойчиво земеделие и възстановяване на реколтата на ръба на изчезването, включително местното винено грозде на Венеция, Дорона.

Жерар Бертран

И собственик на земя, и партньор на най-добрите лозари в Южна Франция, Жерар Бертран стопанисва над 325 хектара лозя в различни терени на Лангедок. Той напълно разбира движението към изразителни, добре балансирани и елегантни вина, които остават достъпни и достъпни.

Гонсалес Бяс

Тази почитаема Шери бодега, известна най-вече със своя Tio Pepe fino, отпразнува 175-ия си рожден ден миналата година. През последните години González Byass, който бутилира занаятчийски шери, включително Noé PX и Matusalem sweet oloroso, е на пътя на придобиванията. Винарната добави към портфолиото си най-добрите испански марки, включително Beronia (Риоха) и Vilarnau (Cava).

Perrier-Jouët

Отбелязвайки своята 200-годишнина тази година, тази собственост на Pernod-Ricard Champagne къща е най-известна със своята известна марка Fleur de Champagne в своята отличителна бутилка за цветя Belle Epoque. Също толкова важно е повишаването на качеството на цялата гама, фокусирана върху смеси, доминирани от Шардоне, като Grand Brut Non-Vintage.

Санта Маргерита

Пино Гриджо, обичаме те. Популярността на това свежо, плодово бяло вино прави Санта Маргерита най-популярната марка на ресторанти някога. Но бъдещата компания реши да не слага всичките си яйца в кошницата на Пино Гриджо. Сега предлага и вълнуваща гама от червени и пенливи вина.

НОВА СВЕТОВНА ВИНАРНА НА ГОДИНАТА

Винарска изба Нортън

Притежаван от 1989 г. от австрийското семейство, което управлява кристала Swarovski, Bodega Norton е едно от големите имена в аржентинското вино. Под ръководството на Майкъл Халстрик, Нортън изнася в повече от 60 държави, като асортиментът му от вина в САЩ се обработва от TGIC Importers, Wine Enthusiast’s 2010 Importer of the Year.

Кулата

Класическите сортове от Бордо процъфтяват в имението De Toren, което води до някои от най-балансираните, експресивни и високо ценени червени вина в Южна Африка, особено техните Fusion V и Z. De Toren's е направил своя отпечатък на световната сцена, като свързва винопроизводството от Стария свят с Ангажимент на Новия свят към качеството и околната среда.

Семеен имот на Mission Hill

Нито една винарна не е направила повече за популяризирането и разширяването на потенциала на винарската държава Okanagan на Британска Колумбия, отколкото семейната Mission Hill. Грандиозният сайт и гръцко-римската архитектура, подсилени от изкуство и антики с музейно качество, предлагат на посетителите не само превъзходни вина, но епикурейски трапезарии, концерти и образователни събития.

Penfolds

В предизвикателна реколта с много пропуски Penfolds постигна успех с превъзходния си състав от 2008 червени. Въпреки огромната несигурност на корпоративно ниво, Penfolds остава емблематичната австралийска марка.

Виня Сан Педро

Котвата на винената група Viña San Pedro Tarapacá, San Pedro предлага вино за всички. От своята линия Gato Negro на стойност до бутилки от висок клас като Cabo de Hornos, San Pedro, под ръководството на изпълнителния директор Хавиер Битар и главния винопроизводител Марко Пуйо, е един от безспорните иноватори на Чили.

ПРОИЗВОДИТЕЛ НА ГОДИНАТА

Боб Кабрал

С около 35 различни бутилки всяка реколта, включително и драматичното, подходящо за възрастта лозарско пино Ноар, вината на Williams Selyems са отлични през последните няколко години. С Cabral, който е начело от 1998 г., вината се издигнаха над нивото на качество, което вече беше впечатляващо.

Филип Камби

Този бивш ръгби играч, превърнал се в консултант по винопроизводство, изготви списък на All Star с 50-те изби за клиенти в цяла Южна Франция. Той почти неизменно повишава качеството до впечатляващи висоти, независимо дали работи с вина от Costières de Nîmes, Côtes du Rhône или Châteauneuf-du-Pape.

Алваро Еспиноза

Като най-търсеният консултант по винопроизводство в Чили, клиенти на Espinoza включват Емилиана и Перес Круз в Чили и Круз Андина в Аржентина. Убеден привърженик на биологичното и биодинамичното лозарство, той управлява собствени етикети за вино, Antiyal и Kuyen, и е основополагащ партньор в Geo Wines.

Герхард Крачър

Производител на легендарни сладки вина, Герхард Крахер пое винарната на семейството си, Weinlaubenhof Kracher в Бургенланд, Австрия, през 2007 г., след трагичната смърт на баща си. Първите издания при неговия режим продължиха гамата от превъзходни вина, които определят стандарти на най-високото международно ниво.

Зелма Лонг

Пътеводител за жени и икона на индустрията, Лонг започва кариерата си като енолог във винарна Робърт Мондави. След като е работила като винопроизводител (1979-88) и главен изпълнителен директор (1989-96) на винарна Simi, тя притежава Лонг Винярдс в долината Напа и Вилафонте в Южна Африка и е консултирала в множество имения по целия свят.

ВИНЕН РЕГИОН НА ГОДИНАТА

Просеко

Prosecco демонстрира, че някои категории процъфтяват въпреки тежките времена. Този весел и безпроблемен италиански балон достигна такава популярност, че се очаква производството да изпревари Шампан. Производителите са преразпределили приоритетите на лозарските си площи и стандартите за качество, за да проправят пътя за нова ера.

Прованс

Френският дом на розе, този красив регион в южната част на Франция ръководи изключителния ръст на продажбите на сухо розе в Съединените щати. Производството на вино е трансформирано, изкусно произвеждайки красиви, благоприятни за храна розе. Качествените червени - дори няколко бели - са малко назад.

Рибера дел Дуеро

Деноминиран винен регион от 1982 г., Ribera del Duero е източникът на много от първокласните червени вина в Испания. Tempranillo, известен на местно ниво като Tinto Fino, е фирменото грозде в региона, произвеждащо пълноценни, остаряващи вина, много от които получават отлични отзиви.

Руската долина на реката

Малко винарски райони предизвикват по-ярки впечатления от страхотно вино, зашеметяващи пейзажи и приятелски настроени хора от руската долина на реката. Изобилстват световна класа Zinfandels и Petite Sirahs, често от възлести, столетни лозя. Сортовете Rhône, както червени, така и бели, както и великолепните шардоне се присъединяват към бижуто на короната на долината: Pinot Noir, който сега идва от звездна реколта от реколти.

Долината Уиламет

Често наричана „Америка Бургундия“ заради способността си да произвежда елегантни пино ноар, долината Willamette се намира на около час югозападно от Портланд. Пионер в началото на 70-те години, регионът и неговите подзони продължават да се развиват чрез пино ноар от световна класа, сиво пино и шардоне.

ДЕСТИЛЕР НА ГОДИНАТА

Appleton Estate

В продължение на повече от 260 години Appleton Estate си създава репутация с гамата си от отлежали роми от Ямайка, дестилирани от отглеждана в имението захарна тръстика. Дестилаторът също се е възползвал от пионерската си подкрепа на миксологичната общност.

Кампари

През 150-годишната си история тази яркочервена италианска горчивина е била отбелязвана заради своето наследство и отличителния си вкусов профил. Съвсем наскоро алкохолът се засили като основна коктейлна съставка - негрони, американо и безброй други класически и модерни напитки не биха били същите без него.

Гленморанги

Иновацията, показана от този производител на едномалцови Highland Scotches, е впечатляваща, варираща от полирани класики и елегантни уискита, завършени с бъчви, до освобождаването му през 2011 г. на луксозното бутилиране на Glenmorangie Pride 1981. Основана през 1843 г., тази марка вече е под ръководството на Louis Vuitton Moët-Hennessy.

Maker’s Mark

Този производител на Бърбън в Кентъки с характерната запечатана бутилка с червен восък е бил под надзора на Бил Самуелс младши до 2011 г., когато той обяви пенсионирането си. Въпреки че малката партида Bourbon отдавна се радва на мнозина, този дестилатор наистина обърна глава с пускането на оживения Maker’s 46, първият му нов продукт от над 50 години насам.

Текила парти

Partida е една от единствените големи марки текила, които все още се произвеждат като продукт, отглеждан в имоти, от отглеждане и събиране на агаве до дестилация и маркетинг. Този дестилатор беше пламенен, ранен защитник на образованието по текила, тъй като беше сред първите, които забелязаха сходства между текила и изискано вино.

ВНОСИТЕЛ НА ГОДИНАТА

Фирма за дестилиране на котва

Базираната в Сан Франциско компания укрепи портфолиото си през 2011 г. и взе най-високи отличия в пет категории на Световното състезание за вино и спиртни напитки през юни 2011 г. в Ню Йорк. Предлагайки колекция, варираща от Luxardo Amaretto до English Harbor 5-Year-Old Rum, акцентът на Anchor е върху фино изработени, занаятчийски спиртни напитки от бутикови производители по целия свят.

Баща и син на Кисела

Франсис Кисела, собственик, президент и майстор-сомелиер, е създал завиден каталог от бутикови винарни от Франция, Испания, Португалия и Австрия, както и значителен списък от Калифорния и Орегон. Неуморимото небце на Kysela за чувството за място, стойност и качество на виното е съчетано с неговия бизнес проницателност.

Вина на Майкъл Скурник

Представлявайки 450 имения в Калифорния, Европа (включително портфолиото на Terry Theise) и Австралия, Майкъл Скурник и брат му Хармън поддържат отношения с винарни от традиционните до най-модерните. Фокусът е върху вината, които изразяват тероар ​​чрез ограничени добиви и минималистична намеса.

Mionetto САЩ

Mionetto USA е нарастваща сила в италианското вино. Той преодолява разликата между стойност и обем, благодарение на щателния избор на марка, широкото разпространение и проницателния маркетинг. Портфолиото му включва електроцентрали като Cantina di Soave, както и еклектичен репертоар от бутикови марки.

Общо решения за напитки

Основана през 2002 г., TBS представлява динамични марки вина, спиртни напитки и бира от Birra Moretti до Tiziano Prosecco и Chateau Castel des Maures Cotes de Provence Rosé. Списание Beverage Industry Magazine включи TBS в класацията си за топ 100 на американските и чуждестранните компании за напитки по продажби през 2009 и 2010 година.

ТЪРГОВЕЦ НА ГОДИНАТА

Safeway

Започвайки в края на 90-те, Safeway започва сериозно надграждане на своя винен отдел, който сега включва 44 000 артикули за продукти. Всеки магазин приспособява своя избор според вкуса на местните купувачи. През 2005 г. Safeway отново надгражда винената си услуга, като пуска магазини “Lifestyle” в определени градове.

Яхния Леонард

С девет локации в Ню Йорк, Ню Джърси и Кънектикът и стремежи на много други, Stew Leonard’s предлага богат избор от вина, бира и спиртни напитки на превъзходни стойности. Обучението за вино на персонала е приоритет и това показва: За малко повече от десетилетие винените магазини на Stew’s нараснаха, за да се похвалят с годишни продажби от 100 милиона долара.

Търговец Джо

От скромното начало като пазарите на Pronto преди половин век, Trader Joe’s сега обхваща страната със стотици места, като повечето предлагат обширни селекции от бира и вино. Миксът включва национални марки, специални покупки и директен внос, винаги със силен фокус върху стойността (помислете Two Buck Chuck), образованието и забавлението.

Wine.com

Wine.com е най-големият интернет търговец на вина в страната и беше пионер на тази сцена. През март 2011 г. той обяви приходи за финансовата година от 56 милиона долара, което е с 25% повече от предходната година.

Volo вино

Виното дестинация на летището и оазис за закъсали пътници, Vino Volo предлага елегантни винени барове, съчетани с магазини на дребно, предлагащи добре подбрани и добре подбрани вина. Основана през 2004 г., Vino Volo вече има 17 обекта в летищата в цялата страна, като представя вина на чаша с гурме тарифа. Клиентите могат да закупят бутилки или да пазаруват онлайн.

РЕСТОРАТОР НА ГОДИНАТА

B&B Hospitality Group

Mario Batali, Joe Bastianich и Lidia Matticchio Bastianich са колективната сила зад еклектичната група критикувани ресторанти и изискани пазари на вина и храни, включително обширния пазар на Eataly NY в Манхатън. Докато всяко място предлага своя собствена кулинарна идентичност, всички имат характерната комбинация от запомняща се храна и интелигентна винена листа.

Даниел Булуд

Родом от Лион, Франция, Даниел Булуд е кулинарен авторитет, спечелвайки три звезди на Мишлен с Даниел, неговият фирмен ресторант в Ню Йорк. Boulud ръководи шест други ресторанта и кафенета в Ню Йорк, докато допълнителни ресторанти Boulud процъфтяват в Палм Бийч, Флорида Маями Лондон и Пекин.

Том Коликио

Незабавно разпознаваем от хитовия телевизионен сериал „Топ готвач“, за който спечели „Еми“ през 2010 г., Colicchio ръководи империя от 14 ресторанта, включително Craft, Craftbar, ’wichcraft, Craftsteak, Colicchio & Sons и Riverpark Farm. Отличията на Colicchio включват множество награди за Джеймс Брада.

Алекс Гуарначели

С класическото обучение в някои от най-уважаваните кухни във Франция, готвачът Алекс Гуарнашели е нещо повече от приспособление за хранителна мрежа (нарязани, The Cooking Loft и Alex’s Day Off). Нюйоркските ресторанти на Guranaschelli включват Butter и The Darby (отворени през 2011 г.) и тя служи като инструктор в Нюйоркския институт за кулинарно образование.

Майкъл Мина

Портфолиото от заведения за хранене на Майкъл Мина в Кайро в осем държави включва Bourbon Steak, RN74, Michael Mina и Seablue. Два от ресторантите на Chef Mina са спечелили звезди на Мишлен и един спечели наградата Wine Enthusiast’s Best 100 Wine Restaurants за 2011 г. Той е автор на Michael Mina: The Cookbook.

МИКСОЛОГ НА ГОДИНАТА

Мартин Кейт

Базираният в Сан Франциско експерт по ром и екзотични коктейли, Мартин Кейт е собственик на бар Smuggler’s Cove San Francisco, бар, известен с празника си върху ром, напитки тики и култура. Преди това той беше управител и съсобственик на Забранения остров Аламеда, друг известен и обичан аванпост на Тики.

Мъглива варова пещ

Калкофен е базиран в Бостън миксолог в Drink, който беше обявен за „Най-добър американски коктейл бар“ на наградите Tales of the Cocktail Spirited Awards през 2011 г. Тя е президент и основател на първото и единствено в града класическо общество за коктейли за жени, LUPEC Бостън (местна глава на Ladies United за опазване на застрашените коктейли).

Шарлот Воази

В момента миксологът на компанията с William Grant & Sons USA, Шарлот Войзи е управлявал барове в Барселона, Буенос Айрес и Лондон. Тя ръководи коктейлните програми на места като Mandarin Oriental, Las Vegas Cienfuegos и Gramercy Park Hotel в Манхатън.

Фил Уорд

Базираният в Ню Йорк мозък зад известни решетки като Death & Co. и Mayahuel, Фил Уорд е известен със страстното си застъпничество за Текила и мескал. За първи път той научава занаята си, като работи във Flatiron Lounge и Pegu Club.

Ангус Уинчестър

Ангус Уинчестър е член-основател на една от първите адвокатски консултации и сега управлява агенцията Alconomics извън Лондон и Хонконг, където пребивава. На върха на настоящия списък с клиенти на Уинчестър е House of Tanqueray, за който той действа като глобален посланик.

ПОКОЛЕНИЯ НА ИНОВАЦИЯТА

Носители на специални награди: Георг и Максимилиан Ридел

Те може да не произведат нито една бутилка вино, но семейство Riedel е направило огромен, съществен принос за насърчаването на оценката на виното в световен мащаб. Техните фини стъклени съдове и графини, чрез научен дизайн и изискана естетика, са специално създадени, за да подобрят преживяването на виното, от око до нос до небце.

Семейство Ридел води началото си от 17 век. Йохан Кристоф Ридел, роден през 1678 г., обикаля цяла Европа от 17-ти век, търгувайки със стъкло. Семейството е разширило този опит в производството и е запазило своя контрол, непрекъснат, и до днес - с 10-то и 11-то поколение.

Георг Йозеф Ридел се присъединява към компанията през 1973 г. и наистина я поема в световен мащаб, откривайки дъщерни дружества, собственост на компанията, в САЩ и четири други държави, като същевременно придобива Nachtmann и Spiegelau.

Георг предава тази страст и креативност на сина си Максимилиан, който се активира в компанията през 1997 г. Максимилиан е главен изпълнителен директор на Riedel Crystal от 2004 г. и е създател на изключително успешната линия „O“ без стъкла и две иновативни дизайни на графини.

Riedels, баща и син, ще приемат наградата си на гала вечеря в Ню Йорк през януари 2102 г.

2011 г. Победители в наградата Wine Star