Великденската неделя е идеален ден за празнуване с приятели и семейството, докато се наслаждавате на страхотна храна и вино. Но ако сте домакин или отговаряте за избирането на бутилките, намирането на правилното сдвояване може да изглежда като плашеща или дори невъзможна задача. Но не е задължително.

Избрахме някои класически великденски ястия - дяволски яйца, шунка, грах и салата от пекорино, агнешко месо и картофи - и намерихме бутилки, които ще се съчетаят перфектно с всяка, в различни ценови точки.

Пикантни яйца

Защо работи : Яйца е трудно да се сдвоят с вино, но не е задължително. Потърсете нещо, което е или с мехурчета, с високо съдържание на киселина или плодове, за да балансирате кремообразния жълтък.

Mt. Красив ризлинг 2016 г. (Северен Кентърбъри) $ 22, 91 точки . Регионът Северен Кентърбъри, на 70 мили северно от Крайстчърч, се отличава с редица прохладни сортове климат, а Ризлингът е един от тях. Този има 13 грама остатъчна захар, което е достатъчно за откриване, но допринася главно за хлъзгава текстура и балансира киселинността. На носа има нотки на лимон, лайм, бял пипер, лавандула и други диви цветя. Небцето завършва с вкусна нотка на орлови нокти. Деликатна и сортово изразителна капка от недооценен регион, която трябва да се пие сега или в рамките на следващите няколко години. Mt. Красива САЩ. - Кристина Пикард

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) $ 14, 90 точки . Винаги привлекателно вино, това издание остава също толкова надеждно в тази реколта. Класическата смес е пълна, узряла с докосване на карамел, както и вкус на малина. Леко текстурирано и пълно с плодове, виното е готово за пиене. Ruby Wines Inc. Най-добра покупка . - Роджър Вос

Keuka Spring 2017 Ризлинг (Finger Lakes) $ 17, 90 точки . Ярък нос от аромати на ябълки и круши се слива с кант от мандарина и грейпфрут в това изсъхнало вино. Небцето е деликатно и меко, с плътен овощно-плодов аромат, подкрепен от портокалова киселинност. На финала остава текстура с праскова. -Александър Пиъртри

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 27, 90 точки . Орлови нокти, аромати на зелена ябълка и бял бадем следват към леко разпененото небце заедно с круша, натрошена билка и нотка на джинджифил. Мекият мус осигурява фона. Terlato Wines International. - Керин О'Кийф

Гети

Шунка

Защо работи : Шунка е пълен със солени, богати и опушени вкусове. За да ги балансирате, ще ви трябва бутилка с ниски танини и много пресни плодове.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 55, 94 точки . Това е толкова впечатляваща комбинация от най-апелативните обединения, съчетаваща няколко лозя в едно сплотено цяло. Невероятно ароматно в роза и малина, небцето носи кадифени слоеве тъмна череша и канела, с интегрирана киселинност, поддържаща баланса. -Виржиния Буун

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) $ 45, 93 точки . Носът е снимка на пикантен лимон и солена мая. Чувствителността на маената сърцевина поема
кремообразна мая, пикантно небце. Това е течно и компактно, с примамлива, пикантна сочност на зелена круша. Финалът е смачкващ и дълъг. Skurnik Wines, Inc. —Ane Krebiehl MW

Луна Харт 2016 каберне фран (област Лос Оливос) $ 34, 92 точки . Това е каберне фран, направено в свеж и пикантен стил, започвайки с аромати на малина, червена боровинка, росни билки и зелен пипер. Небцето е заредено с напукан пипер, хвойна и мъхливи билки, но узрелите червени ябълки и сухи ягодови аромати допълват освежаващата картина. Сервирайте малко охладено. Избор на редакторите . —Мат Кетман

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) $ 41, 92 точки . Това добре структурирано, многослойно вино предлага красиви зрели плодове от череша и червени горски плодове. Отлежало в дърво, има както подправки, така и голямо богатство. Свежият му ръб вдига в края, докато танините ще го оставят да остарее. Собственост на преговорите от Beaune negociant Louis Jadot, това вино трябва да се съхранява до 2021 г. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) $ 15, 90 точки . Syrah (71%) съставлява гръбнака на това вино, заедно с каберне совиньон (17%) и други сортове Рона. Привлекателен бледо-сьомгов цвят, това вино има ярки аромати на диня, ягода, киви и черешови бонбони, които водят до тръпчив вкус на розово-грейпфрут и вкусна киселина. Най-добра покупка . -Шон П. Съливан

Гети

Салата от грах и пекорино

Защо работи : Потърсете минерални вина за това сдвояване, тъй като те са склонни да подчертават сирене пекорино като същевременно оставя свежия вкус на граха да блести.

Gloria Ferrer 2013 Късно десоргиран Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) $ 85, 94 точки . Оранжев на цвят, със сух интензивен мус с голяма интрига, този отлежал пенлив предлага подобен на варовик минерален аромат, който продължава в структурата си на мокър камък и черупка от стриди. Плодът е фин и интегриран, комбинация от ключова вар и зелена ябълка, която достига върха на средното небце и позволява на киселинността да говори звучно на финала. Това е направено от 60% Пино Ноар и 40% Шардоне. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) $ 16, 90 точки . С бледожълт цвят, това вино мирише на свежо, жизнено и привлекателно, с живи аромати на цитрусови плодове, лимон-лайм, жълта ябълка, зелен пъпеш и докосване на минерален прах. Лек и добре балансиран, той има ярък киселинен шев и свежи ципи и цитрусови и зелени ябълкови тонове, с нотки на морски бриз и минерал от варовик. Ярко и нахално, това е добре балансирано и толкова лесно за харесване и пиене. Broadbent Selections, Inc. Избор на редакторите . -Лорън Бузео

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Тоскана) $ 25, 90 точки . Ароматите на жълто-прасковени, тропически плодове и средиземноморски четки се проследяват до свежото, заоблено небце, заедно с жилка от физиологичен разтвор и бял грейпфрут. Той е сочен и солен, с горчиво-бадемов завършек. E. & J. Gallo. —К.О.

Двама лозари 2016 направиха бързане Cinsault (долина Якима) $ 25, 90 точки . Това е рядко, 100% сортово предложение от държавата, като всички плодове идват от Olsen Vineyard. Доста бледо на цвят и отлежало в неутрални бъчви, предлага аромати на череша Jolly Rancher, малина, бял пипер и първични бери нотки. Следват елегантни, много красиви плодови вкусове.
Той показва прекрасно усещане за баланс и свежест, всичко свързано с елегантността. Превъзходна стойност за зареждане. Избор на редакторите . —S.P. С.

агнешко

Защо работи : Агнешкото месо често се сдвоява с „гама“ вина, но търсете бутилки с плодове, тъй като е по-малко вероятно да надминат вкуса на месото.

Резерв за 12 линии 2014 (Ribera del Duero) $ 35, 93 точки . Зрелите, гладки аромати на къпина и тютюн са шоколадови и фини. Пълните разпределения от черни плодове, танини и киселинност играят добре заедно, докато това има вкус на къпина, черна череша и подправка за печене. В подкрепа на всичко това е твърд като камък завършек с нотки лимонов дъб, ванилия и тютюн. Пийте през 2028 г. САЩ Wine West. Избор на редакторите . - Майкъл Шахнер

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (окръг Мендочино) $ 36, 91 точки . Това привлекателно и добре балансирано вино проверява всички кутии за розе. Той е свеж, жив и леко плодов. Цветът е светло сьомга, ароматите са пълни с праскови и мандарини, а вкусовете са сухи, остри и достатъчно плодови. —Джим Гордън

Maryetta 2017 Roma’s Vineyard Pinot Noir (Андерсън Вали) $ 40, 91 точки . Това средно тяло вино има личност, добър баланс и фин, но запомнящ се меланж от плодове, подправки и пикантни вкусове. Ароматът улавя вишни, стъбла и пръст, докато ароматите носят черна череша, червена боровинка и нотка на ревен. Добрата киселинност и леките танини помагат да се образува апетитно усещане за уста. —J.G.

Мели 2015 Каринян (долината Мауле) $ 17, 90 точки . От години Мели е постоянен производител на качествен Carignan на добра цена. Тази реколта е може би най-добрата изба досега, с аромати на сливи, горски плодове, женско биле и копър, водещи горски нос. Ароматите на къпина и черна череша идват с пиперлива подложка, докато това се усеща свежо и с вкус на тъмна слива и малина на финала. Пийте сега – 2022. Глобални вносители на лозя. Избор на редакторите . - Г-ЦА.

Как да изградим дъска за сирене като професионалист

Картофи

Защо работи : Картофи вървете чудесно с почти всяко червено или бяло вино с достатъчно тяло.

Hanzell 2016 Chardonnay (Sonoma Valley) $ 78, 95 точки . Това впечатляващо бяло доставя сърцевина от дюля, лимонова кора и ябълка, които се смесват с акценти от бяло цвете и лимонена трева. Хрупкавата киселинност задвижва свежестта на текстурираното небце, предлагайки елегантност и изобилие от интриги. Това ще се справи добре в избата, наслаждавайте се на 2021–2026. Избор на изба . —V.B.

Рене Муре 2017 V Пино Ноар (Елзас) $ 60, 93 точки . Носът е срамежлив, но небцето бавно разкрива дълбока ямка от чист, дълбок плод. Черешата и малината имат ръб на портокалова кора и елегантна, присъща хармония. Концентрирано, но стройно, виното показва както лекота, така и дълбочина. Колекция Gargouille. —А.К.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Кот дьо Прованс) $ 34, 91 точки . Толкова бледо, че да е почти бяло, това вино е плодово и просто леко дъбилно. Има пикантна текстура, с най-малкия намек на танини и изобилие от интензивна плодовитост. Виното е изискано и красиво готово за пиене.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) $ 19, 90 точки . От едно от кръстосаните села, това прекрасно зряло вино от най-добрата реколта на Мускаде е узряло, орехово и остър. Дори и след седем години виното запазва свежестта и киселинността си. Пийте сега това богато вино. Колекция Хирш. - R.V.