Ако трябваше да опитате да посочите региона на Съединените щати, който води страната по консумация на вино на глава от населението, може да сте склонни да отгатнете Калифорния или Ню Йорк. Но благодарение отчасти на фактори като силна международна демография, изобилие от специални събития и кулинарно настроени жители с жажда за знания за виното и разполагаем доход, който да ги задоволи, всъщност Вашингтон е най-тостът. Регистрирахме се с четири достойни за глътка настройки в Капитолия на нацията и отвъд Beltway.

Доказателство
Този ресторант и бар, ориентиран към виното, в квартал Пен предлага над 1200 бутилки, както и 40 вина на чаша. Фокусът на винените списъци е дълбок, съсредоточен в култовете на Бордо, Шатоне-дю-Папе и Калифорния, както и на сомелиер като Grüner Veltliner и Washington Syrah, всички безпроблемно съчетани с креативната модерна кухня на шеф Хайдар Карум. Въртяща се секция от пенливи вина, варираща от розе Цвайгелт до Дом Периньон, се люлее на търкаляща се количка за шампанско, снабдена с директор на виното Себастиан Зутант, безспорно празничен и снизходителен начин да започнете една вечер. Зутант възприема еклектичен, свеж подход към гроздето и се стреми „да направи големите имена достъпни и да разруши мита за недосегаемото“. 202.737.7663.

корк
Дуото на съпрузите и съпрузите Халид Питс и Даян Грос искаха да отворят място в своя квартал Logan Circle, „където храната и виното са добри, а процесът на сдвояване не е твърде сложен“. Резултатът е спокойно място, където гостите могат да опитат 50 вина на стъкло и над 250 бутилки, предимно варианти от Стария свят от по-малко известни винарни с по-малки производства, често от семейни операции, които отглеждат органично или биодинамично. Четири месечни полета прожектори глътки като испански бели или Aglianico, и малки чинии, включително патица конфи и задушено свинско буза придружават селекции. Наблизо, новооткритият Корков пазар предлага дегустации и класове, заедно със сирене, колбаси и прясно приготвени ястия. 202.265. КОРК.

Бардео
Жителите на квартал Кливланд Парк се събират в топло, приветливо Bardeo, в непосредствена близост до сестра ресторант Ardeo, който предлага над 130 бутилки, 24 вина на чаша и седем винени полета в списък, който се опира на сортове, които не са на път да бъдат утъпкани и бюджетни. настроики. „Ние вярваме, че виното трябва да бъде питие за всеки“, обяснява сомелиерът Тимъти Галвин. „Полагаме големи усилия да осигурим вина на всички ценови точки и да ги представим по достъпен и удобен за потребителя начин.“ Много от малките чинии са леки и свежи, така че докато сървърите не спазват строги правила за сдвояване („Най-доброто сдвояване е виното, което искате да пиете с храната, която искате да ядете“, казва Галвин,) персоналът често препоръчва по-леки вина като червени Бургундии и испански Вердехо да пиете заедно с ястия като Arborio Crusted Oysters или Sweet Rock Shrimp Risotto. 202.244.6550.
Винен бар и бистро Vinifera
Показвайки, че тези, които са в „бърбс“, също заслужават страхотна чаша вино, целта на Vinifera е проста, според генералния директор / сомелиер Джейсън Меринголо. „Ние предлагаме нови и вълнуващи вина на нашите гости на цени, които могат да си позволят.“ Към двадесет и шест чаши и 285 бутилки се присъединяват пет тематични полета като „California Dreaming“ и „Big Reds“, но гостите се насърчават да създадат свои собствени перфектни партньори. Ежемесечна поредица от вечери, наречена „Vinifera’s World Tour“, включва кухня, вино и забавления от определени региони по света, а редовните вечери на винопроизводители привличат гостите отблизо и лично с винопроизводителя или мениджъра на лозето, отговорен за това, което е в чашата им. 703.234.3550.

Кели Маджарикс е писател на вина и спиртни напитки и педагог по вина в района на Вашингтон, окръг Колумбия. Тя може да бъде достигната чрез нейния уебсайт, www.kellymagyarics.com , и в www.twitter.com/kmagyarics .