Откровеният готвач, автор, световен пътешественик и любопитно мнителен телевизионен водещ наскоро се обедини Balvenie да избере и популяризира своята колекция от редки занаяти . Ето, звездата на CNN’s Антъни Бурдейн: Неизвестни части обсъжда уиски, ръчно изработени стоки и поддържане на хладен кредит.

Balvenie е първата ви съвместна марка. Страхували ли сте се някога, че ще загубите част от онзи остър, страхотен кредит, с който сте известни, като си партнирате с марка като тази?
Във всяко ваше решение има елемент на суета, но не се притеснявам да стоя до нещо, което обичам да пия и препоръчвам.

Как избрахте петимата души от колекцията за редки занаяти?
Мисля, че личните ми харесвания, антипатии, предразсъдъци и страсти са очевидни в някои от изборите. Отговорих им. Това е амбициозно. Иска ми се да можех да правя някои от нещата, които те правят. Възхищавам се на някой, който избира да прави красиви часовници. В Америка. Това е неинтуитивно. Ковачеството? Кой има нужда от това? Никой. Но явно го правим. Възхищавам се на хора, които могат да правят и избират да правят красиви неща с ръцете си.

От колко време сте фен на марката и имате ли конкретно издание, което харесвате?
Около десетилетие. Харесвам карибския бъчв.

Пиете ли редовно скоч?
Аз не. Имам приятели, които се занимават с наистина пищни, опушени неща, на които не съм фен. Аз не съм уиски маниак. За мен това е напитка за специално събитие. Ако искам да изляза и да се изчукам, това не е с добро шотландско или уиски.

И така, какво е вашето 'искам да изляза и да ме изковат'?
Пия бира.

Вие сте човек от хмела, по-скоро лагер ...?
Ако отнема повече от три секунди, за да опиша бирата, която пия, наистина сте победили целта. И аз чувствам същото към виното. Не е нужно да знам от коя страна на хълма е израснал. Колкото повече остарявам, толкова по-груби и селски се наслаждавам на вината си. Отдалечавам се Бордо и към непредсказуеми Бургундии, които [винаги] са въртене на колелото и половината забавление. Или Кот дю Рон. Или италиански без име.

Какво е чудесно сдвояване на шотландски и комфортни храни за зимата?
Дивеч, дивеч или добър, приятно фънки тетерев. Или кълвач, фазан. Всяка по-силна игра, приготвена по традиционния начин.

Кой е любимият зимен коктейл?
Манхатън .

Бърбън или ръж?
Да. [смее се]

Кой беше някой, с когото сте пили, който ви изненада?
Седнах с Иги Поп и имах здравословен обяд и хрупкаво бяло вино и предизвикателна и проницателна, проницателна, отразяваща дискусия. Това беше едновременно вълнуващо и вълнуващо.

Ще има ли предстоящата ви зала за хранене в Ню Йорк, базирана на халета за улични храни в Сингапур, с коктейлен компонент 'hawker'?
Ще имаме гигантски стриден бар с компонент за вино и коктейли, със сигурност. Ще има корейско барбекю и всичко, което идва с това, като корейско караоке. Ще има коктейли, свързани с това. Има много място за може би магазин за биологични вина. Много съм развълнуван от някои биодинамични вина, някои млади вина, които пиех последния път, когато бях в Париж.

Какво е мнението ви за текущата миксологична тенденция - готино или малко претенциозно?
Бих предпочел питието ми да пристигне бързо и едновременно с човека, с когото пия, защото пиенето трябва да е социална дейност. Въпреки това оценявам, че хората приемат коктейлите сериозно. Оценявам грижата и вниманието и уважението, което отделят на класическите коктейли и историята.