Когато семействата се събират, енофилите обикновено реагират по един от двата начина.

Съхраняваме добрите неща и обслужваме евтини удоволствия от тълпата или щедро отваряме избите си и споделяме късмета си. Може би дори излизаме и купуваме някои специални вина като подаръци, или да се сдвоим със специално ястие у дома.

Това парче няма да предостави насоки за избора на евтино вино, то ще ви помогне да сте сигурни, че сте доволни от вашите плюсове. Дори ако сте съхранител, планиращ да разровите скривалището си, някои от съветите може да са все още подходящи.

Когато купувате скъпа бутилка вино, познайте своя търговец. Ако те са местни, трябва да можете да видите как съхраняват вината си. Съхраняват ли се в контролирана от температурата стая или изба, или бутилките се мотаят на стайна температура в продължение на месеци, преди да бъдат продадени?

Бил съм в цели магазини, които са били климатизирани до 55 градуса и други, които са нямали климатик. Вземете го от мен, гледката на многобройни реколти на Мулен Туше, обратно към легендарните ’47 и ’59, изтичаща кехлибарена течност изпод капсулата е гадна.

Така че проверете състоянието на бутилката. Отхвърлете вината с видими признаци на изтичане или прекомерно натрупване (пространство между корка и повърхността на течното съдържание). Изтичането е най-често свързано с излагане на високи температури, докато големите улеи предполагат по-голям шанс за окисляване.

Попитайте за политиката за връщане на магазина. Почти всеки магазин за вина ще приеме връщания и ще предложи кредит за запушени вина, но какво да кажем за вина, които иначе са в състояние, като например, че виното е окислено, „варено“ или преждевременно отлежало?

Вземете го от мен, гледката на многобройни реколти на Мулен Туше, обратно към легендарните ’47 и ’59, изтичаща кехлибарена течност изпод капсулата е гадна.

По-специално за по-старите вина, попитайте търговеца за подробности откъде са дошли и как са били съхранявани преди това. Ако някой от отговорите изглежда уклончив или зле информиран, очевидно става въпрос за купувач, пазете се, особено след като измамата с вино се превърна в основен проблем.

Как можете да откриете фалшиви вина

След като вземете тази специална бутилка вкъщи (или сте я извадили от избата си), можете да подобрите удоволствието си от нея, като я декантирате правилно, ако е необходимо (за отстраняване на утайката или аерирането на виното) и я сервирате при подходящата температура . Ледено студените бели няма да покажат истинския си набор от аромати и вкусове, но също толкова лоши са твърде топлите червени, които често показват алкохола си.

Препоръчани източници

Всички тези търговци на дребно в САЩ са работили с консултантите в winefraud.com и са добри залози, когато става въпрос за закупуване на стари и редки бутилки.

Натрошете вино и спиртни напитки , Ню Йорк

Hart Davis Hart Wine Co. , Чикаго

Винени търговци на K&L , Ангелите,
Редууд Сити, Сан Франциско

Морел , Ню Йорк

Вино и спиртни напитки на Шери-Леман , Ню Йорк

Ловецът на глави Рядко вино и спиртни напитки , Напа

Уоли , Ангелите

И не пренебрегвайте вашите стволови съдове, което е често срещана причина вина да не се показват толкова добре, колкото се очаква. Особено ако имате очила, запазени за специални случаи, отделете допълнително време, за да ги измиете, изплакнете и изсушите старателно, преди да ги налеете пълни с нещо, което струва 10 или повече долара за унция. Няма нищо по-лошо от Screaming Eagle, който мирише на прашни шкафове или Grand Cru Burgundy, който има вкус на препарат за съдове.