„Неделен брънч“ беше точно това - обедно хранене с мимоза или кървава Мери. Но в наши дни брънчовете от шампанско опаковат, смесвайки излишък от студио 54 с изискано вино и храна в стил клубна вечеря. Ако тези закуски са някаква индикация, дните преди рецесията, обслужването на бутилки, изглежда се завръщат.

Манхатънците твърдят, че са измислили концепцията за „брънч клуб“, при която хапчетата от всякакъв вид са заведение за хранене и пиене през уикенда. Братя Дерек и Даниел Кох водят „дневни партита“ в Манхатън и Хамптън от 2008 г. Техните дневни и нощни брънчове , както ги наричат, са известни с това, че създават фойерверки (буквално, тъй като искровете се появяват в Champagne magnums), привличат известни личности като Кевин Спейси и Чейс Торнхил и насърчават общото разврат преди 15:00. Партитата се появиха в известни нюйоркски ресторанти, включително Oak Room на хотел Plaza, заедно с новодошлите MPD и Revel, който може да се похвали с прибиращ се покрив. Храната е на второ място на сцената по време на тези събирания, социалните и хай ролерите нямат проблем да се похапват с шампанско или розови вина, като Domaine Bertaud Belieu, Côtes de Provence.

„Бяхме първите, които въведохме в САЩ Methusalem от розе и това ни помогна да създадем нашата марка“, казва Кох. Следващата стъпка за братята е да заведат партито в Сен Тропе. „Щастливи сме да върнем нашия брънч в стил Ню Йорк в Сен Тропе и да отдадем почит на мястото, където всичко започна.“

За да не се надминава, „Le Grand Brunch“ в шикозната френска трапезария Пивоварна „Бомарше“ (по-рано известен като Bagatelle) в месокомбинатния квартал в Ню Йорк също може да бъде кредитиран за поставяне на „брънч клуб“ на картата за хранене в Манхатън. „Нашият брънч се превърна в синоним не само на страхотно парти, но и на фантастична храна“, казва Филип Йордану, генерален мениджър. Le Grand Brunch разполага с кабина за DJ, танци на масите и, разбира се, тонове шампанско. Rosé Champagne е популярен избор и много покровители не мигат с мигли, харчейки $ 450 за магнуми на Moët Rosé Imperial или $ 550 за Ruinart Rosé.

„Смятаме, че имаме късмет, че през цялото това време сме били считани за лидери в категорията„ брънч “. Освен това се забавляваме всеки уикенд, че сме тук, и не можете да го победите “, казва Йордану.

Клубните брънчове не се случват само в Манхатън. Тенденцията се разпространи в Чикаго, където „Брънч бутилка услуга“ в горещата точка Малък пазар дава на вечерящите водка или шампанско по техен избор, за да направят „El Bloody Marys“ и „Mas Mimosas“. Бутилките се сервират с три домашно направени миксера и разнообразни цветни гарнитури, превръщайки гостите в аматьорски миксолози на тяхната маса. „Брънч е мястото, където да се види и да се види в Ню Йорк. Искаме да внесем тази оптимистична атмосфера на еднодневни партита в Чикаго ”, казва управляващият партньор на Mercadito Алфредо Сандовал. Диджей в събота и ястия като Huevos Ahogados (поглед върху яйцата Бенедикт) с пашотирани яйца, царевичен хляб и чипот-холандски сос допълват атракциите.

За по-тропически поход се отправете към Маями, където брънчът се загрява Ники Бийч . Седмичното брънч парти „Amazing Sundays“ включва диджеи на местните жители Фелипе Кавал и Бруно, които създават оптимистично настроение, тъй като местните жители и туристите, някои по бански, се отдават на обяд на шведска маса, фокусиран върху морски дарове на частен плаж. Декорът на бяло върху бяло, частни кабини, шезлонги и VIP лечение извън услугата Champagne (могат да се организират масажи) създават превъзходно изживяване, което изглежда изтръгнато направо от музикален видеоклип.

Неделно училище в Монарх , разположен вътре в модерния хотел ZaZa, е версията на клубния брънч в Хюстън, а в Тексас очевидно става голяма или се прибира вкъщи. Тълпата от 20 неща се обслужва от сервитьорки, които през деня се пременят в множество костюми и поднасят шампанско и цветни снимки в еднаква пропорция. Предлагат се бездолни Bellinis и Mimosas, заедно с осем вина на чаша, поднесени с ястия с южна инфлекция като мини-френски хапки от препечен хляб и пиле и вафли. Monarch се грижи и за Millennials, които искат да научат повече за виното с тяхната Summer Wine Series ($ 45 покрива дегустация на пет вина), домакин на винопроизводители като Анди Ериксън, бивш винопроизводител на Screaming Eagle и Робърт Фоли от Switchback Ridge.

Докато този списък закръгля нашите топ пет, The Den в Холивуд, Калифорния и The Biltmore в Coral Gables, Флорида също са известни със своите клубни брънчове. Дръжте погледа си за новодошлия Розе в Лос Анджелис. Тематичният за коктейлите брънч, посветен на Сен Тропе, се готви да отвори врати в края на юли - и може просто да даде възможност на Ден и Нощ да търсят парите си.