Френският дъб доминира виното от векове. Но докато производството на вино нараства, търсенето на френски дъб нараства, изчерпвайки доставките и повишавайки цените, принуждавайки производителите на вино и кооперации (включително френски облекла) да поставят своите обекти извън Франция. Тъй като пейзажът с дъбови източници се променя, ето един бърз поглед къде са родени вашите бъчви за вино.

65% | Франция

Френските бъчви се произвеждат от два различни вида дъб, корнишки дъб и стандартен френски дъб. И двете са обикновено танинови и добре подходящи за добавяне на структура към виното.

30% | Америка и Канада

Северноамериканският дъб може да остави зад себе си тежки нотки на ванилия и кокос - добро за Бурбон, лошо за вино. Но съдружниците се учат да укротяват тези вкусове, а винарските изби в Риоха, Австралия и САЩ (като Ридж) доказват, че нашият дъб не трябва да играе втора цигулка във Франция.

4% | Унгария

Преди комунизма Унгария беше основен доставчик на цеви за Бордо. Сега, най-накрая, дъбовият му барел се изкачва назад. Това е така, защото има френски дъб, но по-хладни темпове, които стягат зърното, поддържайки нивата на танин ниски.

1% | Полша, Русия и Карпатския басейн

Подобно на Унгария, френските дъбови видове са изобилни в този регион, който беше голям доставчик на Бордо преди желязната завеса.

Как го направихме:

Производствените номера на цевите са неуловими кооперации, които могат да бъдат тайни и макар правителствата да регулират дървесината, те често не проследяват как се използва дървесината. Тези цифри са образовани оценки от водещи експерти в бранша, включително: Джейсън Стаут, директор продажби в Cooperages 1912 Мел Нокс, брокер на барел в Калифорния и Андраш Калиди, управляващ директор на бонбарството Kadar в Унгария.