В полунощ на 16 януари 1920 г. Забрана влезе в сила. Така нареченият „Благороден експеримент“ забранява производството, вноса, транспортирането и продажбата на „упойващи напитки“ в продължение на почти 14 години, докато бъде отменен на 5 декември 1933 г.

Век по-късно все още усещаме ефектите от забраната. Ние романтизираме неговия момент от историята в съвременните барове с изкуствени „Speakeasies“, намигване-намигване „вана джин“ и „ лунна светлина , ”Но 18-ата поправка доведе до реални и дълготрайни промени в американската култура на пиене.

Първата и най-значителна промяна е неговият ефект върху държавните закони. След 1933 г. регулирането на алкохола се превръща в държавен, а не във федерален проблем, което води до смес от правила, които, въпреки че се развиват с течение на времето, остават напълно непоследователни в цялата страна.

Някои държави създадоха „сухи окръзи“ или кодифицирани сини закони, които ограничават продажбите на алкохол в магазини или ресторанти през определени часове (ако ви е отказан Мимоза на ранния неделен брънч, това е вероятно защо).

Различните закони също правят онлайн продажбите на алкохол предизвикателни, тъй като много държави не разрешават такива превози.

Отвъд правната бюрокрация е по-практичната тема за развитието на индустрията. По време на забраната дестилериите бяха принудени да затворят операциите си, много бармани напуснаха САЩ, за да практикуват занаятите си другаде, а кооперациите видяха, че търсенето на бъчви спада толкова рязко, че местната работна сила и ноу-хау намаляха значително.

Нужни бяха десетилетия, за да се възстанови този опит.

Снимка от AP

За щастие днес има около 2000 дестилерии в цяла Америка, според Craft Spirits Data Project . За щастие, всеки щат на САЩ сега е дом на поне една работеща дестилерия.

Ефектите на забраната не свършват дотук. Тази конкретна заявка за „Марини от сива гъска“ или „Джак и кока-кола“ има корени в епохата, според Последно обаждане: Възходът и падането на забраната , от Даниел Окрент.

За да се избегне опасен алкохол от ротгут, в спикеите стана обичайно да се иска конкретна марка, практика, която на практика беше нечувана през салонните години. Okrent отбелязва, че някои вече добре познати марки, включително Dewar’s, Haig & Haig и Cutty Sark, са привлечени от бутлегери за тази цел.

Луксозният круизен бизнес също дължи дълг на Прохибишън, когато жадните, добре обути американци се качват на кратки „круизи с алкохол“, които плават точно извън териториалните води на САЩ, за да опитат хубавите неща. Това включва и по-дълги пътувания до дестинации за производство на ром като Куба или Карибите и трансатлантически пътувания до Европа.

Когато става въпрос за партита, клауза в Закона на Волстед легитимира алкохолните напитки, вече съхранявани в отделни жилища преди забраната. Това в крайна сметка премести пиенето в частни домове и клубове, което породи коктейлното парти, сега основна забава за дома.

Независимо дали гледате на тези промени като на добри, лоши или просто неудобни, най-важното е, че век по-късно индустрията е оцеляла и дори е процъфтявала - и това е крайъгълен камък, който си струва да се отпразнува.