Сгушен в североизточния ъгъл на Франция, идентичността на Елзас е оформена от векове на предаване между Франция и Германия като провинциална топка за пинг-понг. Архитектурата, езикът, кухнята и най-вече вината, благоприятни за храната, са вкусни смеси от двете култури. Ето какво трябва да знаете за невероятните вина на Елзас.

Защо Елзас има вкус на Елзас

Благодарение на студените фронтово блокиращи планини Вогези, иначе северният регион се радва на необичайно дълъг (но все пак хладен) вегетационен сезон. Този уникален климат и пачът в региона на благоприятни за виното почви се оказаха идеален тероар ​​за грозде, което произвежда ароматни бели и богати креманти, които изтръпват гръбнака.

Ключовото грозде

Gewurztraminer: Както сух, така и несъхнал, Alsatian Gewurztraminer може да се похвали с всички вкусове на сортовете - розова вода, личи, орлови нокти и подправки - и често се допълва от фина остатъчна сладост.
Ризлинг: Ризлингът показва различните почви гръбнакът на гранита, солеността на шисти, варовиковата кора.
Пино Гри: Въпреки че е направен от едно и също грозде, сухият Пино Гри от Елзас споделя малко с често скучния, неутрален Пино Гриджо. Той е златист и богат и може да се похвали с вкус на круша и марципан, с минерални нюанси и освежаваща киселинност.

Мехурчетата

Ценен за своята свежест и закръгленост, Crémant d'Alsace се превърна в най-популярния френски шум зад шампанското. Често комбинация от грозде Pinot Blanc и Auxerrois Blanc, това е четирисезонно вино, което работи с почти всякаква храна, от летните плодове до обилните зимни яхнии.

---

Прочетете етикета

Гроздето: Елзас има един от единствените етикети във Франция, който ги изброява.
Ниво на качество: Има „Елзас“ и най-добрият „Елзас Гран Кру“. Напрегнат проблем е, че няколко производители на големи круи (като Hugel) не изброяват по-високото ниво на своите вина от протест. Долен ред: И в двата етажа има невероятни вина.
Сухо или сладко ?: Ако процентът на алкохол е на или над 13 процента, виното обикновено е сухо.

---

Три поколения от семейство Хюгел, отгоре надолу: Андре, Етиен и Жан-Фредерик Хугел
(Илюстрация от Ралф Стейдман, с любезното съдействие на Хюгел )

Alsace Insiders - Запознайте се с най-известното семейство в региона

TheХюгелсправят вино в Елзас от 1639 г. Около 95 процента от продукцията им се изнася.Андре Хюгел, роден през 1929 г., се присъединява към семейния бизнес през 1951 г. като технически директор. Братята му, Жорж и Жан, се грижеха за лозето и продажбите. Днес синът му,Стивън, а братовчедите му Жан-Филип и Марк отговарят. Синът на Етиен,Жан-Фредерик, 26, също се присъедини към семейния бизнес.

Андре, какво се промени откакто започнахте?
Андре: Виното се прави предимно за разпространение на радостта. Днес по закон сме длъжни да заявим колко опасно е виното, но ще трябва да пиете адски много, докато виното стане опасно. И както виждате, аз съм все още жив на 85 години.

Винаги ли сте искали да се присъедините към семейния бизнес,Стивън?
Стивън: Семейството ми беше достатъчно мъдро, за да не ме насилва, но изчака, докато се запаля по виното. Богоявлението ми дойде по време на стажове в Сотернес, Бургундия и долината Напа. Научих колко страстни са хората във винения бизнес. Връзките, които изграждате, са просто невероятни. Щастлив съм, че баща ми се гордее с начина, по който работим заедно, и сега се гордея, когато видях как синът и племенникът ми продължават традицията и внедряват собствените си идеи.

Как си правите белези,Жан-Фредерик?
С братовчед ми слагаме всички идеи на масата. Не винаги ще получим „да“, но нашите думи са взети под внимание. Почти всичко, което печелим, в крайна сметка се реинвестира в бизнеса - не се разширява, а се развива. Въпреки че е в15 вексгради, вероятно имаме една от най-модерните изби в Елзас. Опитваме се да го дадем на следващото поколение в по-добра форма.

ДОБРЕ. Вие сте семейство, което работи заедно. Има ли много аргументи?
Стивън: Разбира се, че има. Но когато има голямо несъгласие, семейното правило е, че обсъждаме, докато има съгласие.

Къде отива Елзас?
Жан-Фредерик: Оптимист съм. Виждам това ново поколение млади винопроизводители, които създават свои собствени компании. Те се връщат към корените. Все повече се информира за почвите, за гранд крус и уникалните вина. Имаме хиляди различни експозиции и почви. Ние сме толкова малък регион - трябва да правим истински вина от тероар. Чувствам, че младежите разбират това.

Ръководство за посещение на Елзас