Много хора, които редовно се наслаждават на виното, не искат „притеснението“ да заделят вина за бъдеща консумация. Може би идеята за масивни винарски изби, пълнени с бутилки, които струват колкото семейната кола, може да се окаже изключение. Очакваните разходи за закупуване на вина, които скоро няма да бъдат отворени, може да накарат мнозина да повярват, че винарска изба не е за тях.

Но оставете тези настроения настрана за момент. Има много предимства от започването на скромна колекция от вина. Забележете, че казах „колекция от вина“, а не винарска изба. Колекцията е много по-опростен (и по-евтин) начин да се търкаля топката. Ето няколко съвета за започване и няколко често срещани грешки, които трябва да избягвате.

Подкаст за ентусиасти на виното: Какво, къде и кога на изба за вино

Може би чувствате, че нямате място. Но погледнете отново. Има ли малък килер, който може да бъде посветен на няколко кутии вино? Или неизползван ъгъл на мазето (далеч от източник на топлина, разбира се)? Само няколко дървени дъски върху бетонни блокове бяха началото на моята система за съхранение на вино „направи си сам“. Всичко, от което се нуждаете, е място, което поддържа относително стабилна температура през цялата година, далеч от пряка слънчева светлина и без вибрации.

Ами разходите? Събирането на вино в скромни мащаби може да спести пари. Можете да получите отстъпки за калъфи, дори за комбинация от бутилки. Има и спестявания по време на сезонни разпродажби или разпродажби на по-стари реколти.

Можете да започнете бавно. Купете две бутилки наведнъж: една за пиене и една за прибиране. Това помага да се избегне една често срещана грешка, която е да купувате твърде много вино наведнъж. Резултатът може да изглежда като монокултура от една реколта, един регион или един вид вино.

Не се изкушавайте да купувате само
висококачествени трофейни вина.

Купуването на твърде много от един и същи вид вино - независимо дали червено, каберне или вина от Калифорния - игнорира вероятността вкусовете ви да се развият с времето. Една от радостите на събирането на вино е експериментирането.

Нямате нужда от изба като тази, за да започнете да събирате вино / Снимка от Al Powers, Aureole, Лас Вегас

Може би си мислите, че само сухите червени вина могат да отлежават и няма смисъл да прибирате нещо друго? Грешно! Сухите бели вина често се подобряват след няколко години в бутилка. Пенливите вина (особено реколтата от шампанско) стареят грациозно, както и повечето сладки вина и почти всички подсилени вина.

След като започнете колекцията, ще има някои специални бутилки, които ще искате да запазите за правилния повод. Но избягвайте да се парализирате в очакване на такива съвършени обстоятелства. Освен ако виното ви не е конкретно обвързано с определен рожден ден или годишнина, отварянето на страхотна бутилка прави всяка вечер специален повод. Защо да забавяме?

Не се изкушавайте да купувате само високи трофейни вина. Няколко от тях са страхотни, но също така е малко вероятно да бъдат изтеглени за вечеря за седмица. Направете по-голямата част от колекцията си от онези вина, на които можете да се насладите в рамките на няколко години, без да е необходимо особено суетене. Това гарантира, че качеството им няма да падне от скала, преди да можете да стигнете до тях. Няколко години допълнителна възраст в бутилка ще помогнат на повечето млади вина. Допълнителното време ще изглади грубите ръбове, ще омекоти танините и ще интегрира по-добре ароматите.

Пазете се от вина, закупени като „инвестиция“. Колкото по-рядко и скъпо е едно вино, толкова по-голям риск поемате. Много продавачи няма да гарантират питейността на наистина стари вина, а тапите се провалят. За повечето хора има колекция от вина, за да се учи, споделя и да се наслаждава, а не да носи печалба.

Ние Препоръчвам:

• Винен ентусиаст VinoView 28-бутилков компресорен охладител за вино
• N'FINITY стелажна винена стойка с 4 фута - 5 колони

Не забравяйте, че колекциите от вина са като градини. Те трябва да се поддържат редовно. Лошо организираните купчини случайни случаи вероятно ще означават, че бутилките ще бъдат загубени, пренебрегнати или напълно забравени. Без някаква организация, тази скъпа бутилка, която спестявахте, може да се окачи в соса за спагети.

Въпреки това, когато подреждате и подреждате вината си, не забравяйте да отделяте време да ги преглеждате периодично, да правите равносметка на колекцията си и не забравяйте да се награждавате с някоя от тези специални бутилки от време на време.