От пенливи и сухи вина до подсилени и десертни селекции, Южна Африка винопроизводителите произвеждат широка гама от стилове от богат набор от сортове грозде. Но помислете за „южноафриканско вино“ и най-вероятно ще внушите идеи за пищен, опушен пинотаж, ароматна смес от нос или евентуално пикантна Сира.

За съжаление, не е обичайно бялото вино да е на върха на ума. Но има свят на чудо от бяло вино, което само чака да бъде изследвано от тероар Шардоне и девствена Ченин Бланс , до освежаващо Совиньон Бланс и още много.

Тъй като тези недооценени бутилки летят под радара на много любители на виното, те са на разумни цени в сравнение с други качествени бели от цял ​​свят. Победете бързането: Направете ги, преди Южна Африка да стане синоним на необикновени бели вина.

Шардоне

Шардоне се засажда в почти всяка голяма страна производител на вино. Може да се произвежда в редица стилове, от постно и непрозрачно до узряло и богато. Той може дори да изразява редица елементи, за които се предполага, че са повлияни от тероар, от камениста минералност до соленост и дори билкови тонове.

The Robertson WO (Wine of Origin): Почви с високо съдържание на варовик и глина спомагат за задържането на вода. Заедно тези фактори водят до бавно, стабилно узряване и висока естествена киселинност.

В резултат на това Шардоне често дава вина, които говорят много тероар. И мнозина считат за най-великите примери тези, които най-добре изразяват чувството си за място.

„Шардоне е един от сортовете, който е най-силно повлиян от почвата“, казва Йохан Де Вет, собственик на Имението De Wetshof , първият регистриран лозарски имот в долината Робъртсън и известна къща Шардоне. „Като се има предвид, винопроизводителят може също да го манипулира според своето желание и стил. Един талантлив винопроизводител може да отразява сайта си в този сорт повече от всеки друг сорт. '

Робъртсън е един от най-популярните наименования (наречен WO или „Вино с произход“) за Шардоне в Южна Африка. Условията в региона се характеризират със студена зима и сухо, слънчево лято, докато прохладният следобеден бриз от брега на Agulhas доставя значителни температурни промени през деня и нощта. Почвите с високо съдържание на варовик и глина спомагат за задържането на вода. Заедно тези фактори водят до бавно, стабилно узряване и висока естествена киселинност.

„Имаме шест различни Чарда, всеки със своя индивидуалност и стил, продиктувани от сайта, на който стои“, казва Де Ует.

Снимка на Мег Баггот

Приблизително на 40 мили югоизточно от Кейптаун се намира Елгин, прохладен климат, сгушен в планините Хотентот-Холанд, на коти между 820–1 300 фута над морското равнище. Традиционно Елгин е район за отглеждане на ябълки и се намира на по-малко от 10 мили от Южния Атлантически океан. Днес тук се намират и производители на шардоне Йона , Лотиан , Paul Cluver и Вината на Ричард Кершоу . Всички произвеждат елегантни изрази на страхотен баланс и свежест, белязани от аромати на бели плодове.

Вашият списък с хитове за изби за Южна Африка

„В края на деня всяка реколта - и, което е важно, в прохладен климат като Елгин, има забележими вариации в реколтата - ще разкаже история, така че виното трябва да отразява тази реколта, а не просто да позволи на винопроизводството да промени виното за да преследвам стил “, казва Ричард Кершоу, MW.

„Не налагайте своите желания върху плодовете“, казва Крис Уилямс, винопроизводител в Имението Meerlust в Стеленбош. Неговото Шардоне се жени за новия свят и очарованието на Стария свят. „Моят стил на винопроизводство е да опитам да разбера какво да не правя [с] гроздето, мъстта и виното. Те казват, че Шардоне е грозде за винопроизводител, тъй като има толкова много техники, на които то реагира, така че изкушението е да се направи твърде много, но често изборът какво да се остави определя идеалния характер на виното. '

Снимка на Мег Баггот

Препоръчителни Шардоне

Kershaw 2013 Clonal Selection (Elgin) $ 60, 92 точки. Meridian Prime Inc.

Meerlust 2014 (Stellenbosch) $ 23, 92 точки. Марки и домейни САЩ Къщи. Избор на редакторите.

Capensis 2014 (Западен Кейп) $ 80, 91 точки. Внос на суверенно вино.

De Wetshof 2016 Bon Vallon (Робъртсън) $ 20, 91 точки. Broadbent Selections, Inc. Избор на редакторите.

Хамилтън Ръсел 2015 (Небето и Земята) $ 34, 91 точки. Марки за лозя.

Thelema 2014 (Stellenbosch) $ 25, 91 точки. Кейп Ардор LLC.

Ченин Блан

Докато долината на Лоара може да е лозарското родно място на Ченин Блан, сортът е намерил втори дом в Южна Африка. Chenin Blanc е най-широко засаденото грозде в страната, което представлява около 18 процента от общата площ под лозата. (Каберне Совиньон е на второ място, с 11,3%.)

Fynbos: Терминът африкаанс за естествените храсти и растителност, които се простират през Западен нос, което добавя отчетливо южноафрикански характер към букета.

Ченин е бил традиционно известен като сорт кон за работа, благодарение на енергични, високодобивни лози, подходящи за различни климатични условия и типове почви. Но днес фокусът се измести от обема към качеството, с цел производството на сложни, експресивни вина.

Ярките аромати и аромати на Ченин могат да варират от тръпчива ябълка, зелена слива и лайм до по-силни нотки на зряла костилка или тропически плодове, пъпеш и клементин, винаги оформени от повдигаща киселинност. Също така може да има намеци за шисти, креда и кремък, както и оживени билкови или флорални герои. Те включват нюанси на fynbos , терминът африкаанс за естествените храсти и растителност, които се простират през Западен нос, което добавя отчетливо южноафрикански характер към букета. Влиянието на дъба може да варира от несъществуващи до умерени нива, въпреки че сегашната мода е да позволяваме на гроздето да говори по-силно от всяко дърво.

„Искате да изразите и уловите същността на гроздето от мястото, където се отглежда“, казва Себастиан Бомонт, винопроизводител за Вина Бомонт в река Бот. „За мен става въпрос да позволя на това грозде да се изразява по чист и естествен начин: Ферментира в дъб само с 15 процента ново дърво, естествени дрожди и много безпроблемно винопроизводство.“

Как изглежда 2017?

Реколта 2015 е до голяма степен известна като реколта Goldilocks, където всичко изглеждаше точно, а вината й ще издържат изпитанието на времето. Вегетационният сезон 2016 беше по-труден, тъй като сушата и жегата вероятно ще доведат до вина, които ще бъдат по-достъпни след пускането им. Ето вашия ранен отчет за 2017 г.

Шардоне

„Всъщност не сме имали два последователни горещи дни и нощите са били наистина студени ... така че гроздето, което е влязло, е с оптимална температура и химия. 2017 ще бъде реколта, която да запазите и приберете. ' —Йохан Де Ует, собственик, имението Де Ветсхоф

Ченин Блан

„Гроздето изглежда фантастично, с приятни високи нива на ябълчена киселина, което им придава истинска криза заедно с някои прасковени тропически вкусове. Тази реколта наистина изглежда страхотно. ' —Себастиан Бомон, винопроизводител, вина на Бомонт

Совиньон Блан

„2017 г. е поредната екстремна реколта. За пореден път носът изпитва недостиг на вода, но този път кръгът лятото е прохладно, със свежи нощи. Интензивността на плодовете е невероятна, плюс виждаме огромно разнообразие от аромати. —Ларс Маак, управляващ директор, Buitenverwachting

Swartland е дом на много от най-старите лозя в страната, особено Chenin. Казват, че старите храстови лози, чиито добиви са били контролирани, произвеждат най-интензивно ароматизираните селекции и най-добре изразяват своя тероар. В Swartland това може да включва кварцови или гранитни почви.

„Swartland е най-добрият за характера, който търсим в Ченин, който е сух, но пълен, поради малко по-ниските киселини в нашата област, концентрацията на аромати от старите лозя и способността да се правят естествени ферментации, защото има много малко болестно налягане “, казва Андреа Мулине, винопроизводител за Семейни вина Mullineux & Leeu и получател на Любител на виното Награда Wine Star за 2016 г. за винопроизводител на годината.

Стеленбош е друг ключов регион за Ченин, където вината често се гордеят както с концентрация на небцето, така и с голяма свежест.

„Тази комбинация се забелязва, когато имаме лозя на Ченин, които са изложени на висока степен на интензивност на слънчевата светлина, но не на прекомерна топлина, като същевременно имат охлаждащо влияние, като по този начин запазват най-важната киселинност и свежест“, казва Карл ван дер Мерве, главен изпълнителен директор и майстор на изба в DeMorgenzon . „Стеленбош, и особено хълмовете, изложени на сутрешна слънчева светлина и охлаждащ ефект от False Bay, произвеждат най-завладяващите вина.“

Снимка на Мег Баггот

Препоръчителни Chenin Blancs

Mullineux 2014 Granite (Swartland) $ 88, 93 точки. Баща и син на Кисела.

Beaumont 2015 Hope Marguerite (Bot River) $ 40, 92 точки. Broadbent Selections, Inc.

DeMorgenzon 2015 Reserve (Stellenbosch) $ 35,92 точки. Класически нос.

Brake Height 2014 Reserve Honeybunch (Simonsberg-Stellenbosch) $ 24, 91 точки. Внос Ekke LLC. Избор на редакторите.

Bellingham 2015 The Bernard Series Old Vine (Coastal Region) $ 25, 90 точки. Тихоокеански магистрални вина и спиртни напитки.

Simonsig 2015 Ченин с дъбови дървесни (Stellenbosch) $ 36, 90 точки. Типични вина.

Совиньон Блан

Отглеждан по целия свят, Совиньон Блан често е удобен за портфейла и лесен за намиране вариант за потребители, които се наслаждават на достъпни и освежаващи сухи бели вина. Характеристиките му могат да варират в зависимост от климата, в който е произведен. Но като цяло той дава чист кваф, с ярки плодови и цитрусови нотки, както и освежаваща киселинност. В прохладни райони могат да преобладават аромати и аромати на зелени плодове, трева, билки и чушки, докато топлите климатични условия обикновено водят до вина с по-голяма пищност и концентрация, с костилкови и тропически плодови тонове.

Много совиньон блан от Южна Африка съчетават тревисти нотки и богати плодове. Тяхната хармония и достъпен характер са увеличили търсенето на бутилиращите продукти в страната, което също е довело до увеличаване на насажденията. През 2015 г. той представлява 9,4% от общите площи на гроздето в Южна Африка спрямо 7,5% през 2005 г.

Совиньон блан: В хладни райони могат да преобладават аромати и аромати на зелени плодове, трева, билки и чушки, докато топлите климатични тенденции водят до вина с по-голяма пищност и концентрация, с костилкови и тропически плодови тонове.

„За хората, които мислят, че всички совиньон бланци са на носа, кисели и безвкусни на небцето и тънки и къси на финала, нека ви кажа: това не е вярно“, казва Брад Патън, винопроизводител в Buitenverwachting в Констанция, предградие на Кейптаун и най-старият регион за производство на вино в южното полукълбо. „Совиньон блан може да бъде по-резервиран на носа, да ви даде много на небцето, красива дължина на финала и все пак да бъде елегантен.“

Отвъд баланса, отличителна нишка за южноафриканския 'Sauvy' е преобладаващият финбос, който съответства на вече ароматната природа на гроздето. Той съответства на присъщата на гроздето тревиста природа и допълва плодовите елементи.

„Совиньон блан в носа се справя най-добре с хладен климат, за да позволи бавно узряване, но също така и богати плодородни почви, което води до висока жизненост, огромна зеленина и ниски добиви, които са склонни да произвеждат изразителни и богати на тяло вина,“ казва Ларс Маак, Управляващ директор на Buitenverwachting.

Крайбрежните влияния и охлаждащият бриз са ключови за много производители, особено когато се появят топли или сухи сезони.

„Vintage 2016 беше предизвикателство поради условията на суша, които обхванаха нашите лозя“, казва Жак Еразъм, старши винопроизводител на бяло вино в Мускул , в Стелебош. „За щастие, това място с едно лозе [за Vintage Selection Sauvignon Blanc] в WO Tygerberg се оказва на милостта на прохладното западно крайбрежие и непосредствена близост до Атлантическия океан.“

„Като цяло сме благословени с хладни летни ветрове, излизащи от студената вода на Фалс Бей, която се намира на югоизток от нашия сайт. [Тези ветрове] са от съществено значение за бавното узряване и производството на аромат на совиньон блан “, казва Патън, който казва, че вятърът също помага да се запази влажността извън лозята, което в крайна сметка може да доведе до плесен или гниене.

Бъдещето на Сови все още е светло. Това е сорт, способен да произвежда повече, отколкото хората биха могли да очакват, което винопроизводителите от Южна Африка с удоволствие доказват.

Снимка на Мег Баггот

Препоръчани совиньон Бланс

Buitenverwachting 2016 Bayten (Констанция) $ 15, 90 точки. Класически нос. Най-добра покупка.

Neethlingshof 2015 (Stellenbosch) $ 14, 90 точки. Саранти внос. Най-добра покупка.

Spier 2016 Vintage Selection (Крайбрежен регион) $ 17, 90 точки. Саранти внос. Избор на редакторите.

Vergelegen 2015 (Stellenbosch) $ 22, 90 точки. Внос на Black Hawk.

Уорик 2015 Професор Блек (крайбрежен регион) $ 23, 90 точки. Broadbent Selections, Inc.

Токара 2015 (Западен нос) $ 17, 89 точки. Dreyfus, Ashby & Co.

Други бели сортове и смеси

Sémillon

Историческо грозде, особено в райони, където се заселват хугенотите, Sémillon някога доминира в производството на страната. Той достигна своя връх през 1822 г., когато покри 93% от общите лозови насаждения. Към 70-те години този брой е спаднал до 3 процента. Днес гроздето се радва на малко ренесанс, тъй като винопроизводителите произвеждат висококачествени бутилки с дълготраен живот. Сред известните производители са Alheit и Boekenhoutskloof, и двамата от Franschhoek.

Вионие

Това ароматно грозде се справя добре в хладен климат на Южна Африка, като Робъртсън, и на високи места в крайбрежния регион, където Вионие може да постигне зрели, но не и презрели плодови аромати, като същевременно поддържа известна естествена киселинност. Флоралните герои на гроздето играят добре с билковите тонове, които естествената растителност на Южна Африка може да придаде. Сред известните производители са Noble Hill и Diemersfontein.

Бели смеси

Въпреки че в Южна Африка има много успехи с един сорт, има набор от бели смеси, които носят една и съща плънка. Обърнете голямо внимание на смесите, базирани на Chenin Blanc - в момента любимата на южноафриканските винопроизводители - но също така и на белите смеси в стил Бордо от Sauvignon Blanc и Sémillon, които показват безпроблемно взаимодействие между ярки плодове и пикантни, текстурирани богатства. Забележителни смеси включват Isliedh от Cape Point Vineyards и Cyclus на Avondale’s.