Дали на a багел с крема сирене, смесено в самостоятелно кремообразно намазване, поднесено с бъркани яйца , хвърлен в салата или просто натрупан върху плато за закуска в щедри панделки, локсът винаги носи интензивен вкус на масата.

Традиционният локс е корем от сьомга, който е излекуван със сол, но не е пушен, докато пушената сьомга Nova (понякога наричана „Nova lox“) е сьомга, която е студено пушена, след като е излекувана.

Междувременно Gravlax е излекуван, непушен скандинавски вариант, подправен с копър.

Независимо от стила, който предпочитате - и всички по същество са взаимозаменяеми - има няколко насоки, от които да избирате, що се отнася до виното.

Печени картофени палачинки с пушена сьомга

Брини

Ярките цитрусови и солени нотки на Албариньо винаги са добри с морски дарове и са особено освежаващ мач за дълбокия солен характер на локса. Професионален съвет: Глътнете го с лок и медена роса, което ще покаже фините нотки на пъпеш на виното.

Гербове

Играйте свежите аромати на копър в гравилакс с Шардоне отлежал в американски дъб. Разнообразието от дърво придава нотки на копър, които не присъстват във френския дъб, докато виното има тялото, за да се изправи срещу този най-ароматен стил на сушена сьомга.

Копринено

По отношение на усещането за уста, процесът на втвърдяване извлича течност от рибата, която концентрира естествените си масла и придава копринена, почти маслена текстура. Пино Ноар има подобни усещания и своите танини Помогнете да намалите мазнините.

Опушен

Посегнете за Pouilly-Fumé, което е Совиньон Блан от долината на Лоара. Неговият аромат на пистолет-кремък ще се съчетае добре с опушената нотка на сьомгата, като същевременно има хрупкава киселинност за борба с богатството на локс.