Тази година Demeter, водещата организация за сертифициране на биодинамичното земеделие, отбелязва 100-годишнината на биодинамиката. Някои може би знаят, че учението на Рудолф Щайнер, австрийски философ и социален реформатор, е поставило основите му. Може би това е причината неговата родина да е водеща в опазването на околната среда днес, особено що се отнася до лозарството.

Ако не знаете много за самия Щайнер, не сте сами. В аналите на историята малко фигури са толкова сложни и загадъчни като Рудолф Щайнер. Роден през 1861 г. в Австрийската империя (в град, който сега е част от Хърватия), Щайнер е учен, чието влияние се простира далеч отвъд конвенционалните граници на академичните среди и философията. Неговият поглед върху духовността и свързването й с науката създаде наследство, което продължава да отеква.

„Той беше много ценен, особено за нашето време, защото станахме много технически“, казва Карл Шнабел, собственик на Винарна Карл Шнабел — Ермихоф в австрийския регион на Щирия . „Животът и природата не винаги могат да бъдат решени по технически начин.“

Може да харесате още: Австрийските винопроизводители в челните редици на революция в биодинамичното земеделие

Още от детството ненаситният глад за знания сякаш тласка Щайнер. Учи във Виенския технологичен университет, където се потапя в много различни предмети, включително природни науки, математика и философия. Но по-късно в живота си той черпи вдъхновение от произведенията на Йохан Волфганг фон Гьоте, които го водят по нови пътища. Идеята, че няма ограничение за човешкото познание, заедно с холистичния подход на Гьоте към науката и изкуството, вдъхновява Щайнер да изследва синтеза на физическата и духовната сфера.

Той разработи своя собствена уникална система на мислене, която нарече антропософия – термин, произлизащ от гръцките думи за „човек“ и „мъдрост“. В центъра на тази философия е вярата в присъщата духовна природа на човечеството и космоса. Тази перспектива формира основата на неговия подход към образованието, медицината, селското стопанство и изкуствата, които той вижда като пътища за отглеждане и изразяване на човешкия дух.

„Това е древното знание, което е съществувало в миналото, но е изгубено с индустриалното развитие“, казва Едуард Чепе, който ръководи Браво Огау винарна в Австрия Бургенланд със съпругата си Стефани Чепе-Еселбьок. „Преди хората влизаха в стаята и анализираха чрез енергия и дух, но днес те анализират според това, което виждат.“

Нови училища

Прозренията на Щайнер доведоха до развитието на валдорфското образование - холистичен подход, който се стреми да култивира интелектуалните, емоционални и духовни измерения на детето. Валдорфските училища, които сега съществуват на всеки континент, наблягат на творческото учене чрез преживяване и имат за цел да насърчат дълбоко уважение към естествения свят. Едно такова училище е основано в Австрия от Моят звук , най-голямата биодинамична ферма и винарна в страната. Собственикът на фермата, Вернер Михлитс, вижда училището като „богат източник за бъдещето“.

Влиянието на Щайнер се разшири в областта на селското стопанство, където той разработи принципите на биодинамичното земеделие - метод, който се стреми да работи в хармония с духовните сили, присъщи на природата. Юбилеят, който Деметра празнува тази година, отбелязва 100 години, откакто Щайнер изнесе осем лекции по искане на фермери, които започват да се притесняват от нарастващата употреба на изкуствени торове и химически спрейове в селското стопанство. Основите на неговите учения, които включват практики като ротация на културите, компостиране и използване на билкови препарати, придобиха сила през последните десетилетия или две като по-устойчива алтернатива на конвенционалните методи на земеделие.

`; }

„Влюбих се в неговия подход, защото той е единственият, който поставя човека в центъра“, казва Вернер Михлиц. „Той осъзна, че обществото се е развило в материализъм и че хората са започнали да губят връзка с природата.“

През целия си живот Щайнер остава плодовит, изнасяйки хиляди лекции и написвайки стотици книги и есета. Влиянието му е достигнало до всички краища на света, но може би е най-силно сред неговите сънародници с високо екологично съзнание.

Каквото и да работи

Австрия е лидер в органичното и биодинамично лозарство, като повече от 3% от общата й площ с лозя са сертифицирани биодинамично и 22% сертифицирани като органични (15% от тези органични лозя се отглеждат биодинамично). Този ангажимент към устойчиви земеделски практики е допълнително подчертан от присъствието на Респект-Биодин , друга уважавана организация, посветена на сертифицирането на биодинамично лозарство, със седалище в Австрия.

„Австрийците са нетърпеливи и непредубедени и това е по-малка винена страна, където много лозари се стремят към високо качество“, обяснява Едуард Чепе. „Мисля, че в бъдеще мъдрите производители ще се обърнат, защото за да се получи изражението на тероар, биодинамичният подход е най-енергичният и никой вече не трябва да се съмнява, че той работи, защото е доказано на практика, дори и в трудни реколти.“

Може да харесате още: Вашето ръководство за сертификати за устойчиво вино

Австрия също е дом на една от най-старите биодинамични винарни в света, Николайхоф , в Вахау . Имението преминава към биодинамични земеделски практики през 1971 г. под ръководството на своите собственици, семейство Saahs.

„Една приятелка на съпруга ми беше антропософски лекар и за нашата сватба тя ни подари биодинамичния календар на Мария Тун“, казва Кристин Саас за началото на винарната с биодинамиката. „Тя говореше бавно за Щайнер и днес за нас е много ясно, че всичко е вярно и за в бъдеще това е единственият начин да нахраним света със здравословна храна.“

Произведенията на Щайнер продължават да вдъхновяват и предизвикват читателите и до днес, но също така повдигат въпроси и противоречия относно неговите учения. Една от основните критики към неговите твърдения е липсата на емпирични доказателства.

„Той беше ясновидец, а не учен – и не правеше експерименти“, казва Карл Шнабел. Едуард Чепе добавя, че Щайнер е насърчавал фермерите да отидат там и да опитат сами. „Всичко, което съм чел, винаги казва, че трябва да адаптирате системата към вашия потенциал и търсенето на вашите полета и животни“, казва той.

Друга основна критика към Щайнер са обвиненията в расизъм. Някои от писанията на Щайнер съдържат пасажи, които са тълкувани като расово дискриминационни. Неговите последователи казват, че той винаги ще гледа духа зад човека; следователно расата е без значение за него. Освен това те ще твърдят, че възгледите му са били извадени от контекста или отразяват преобладаващите нагласи на неговото време, а не явен расизъм. Въпреки това, критиците посочват изявленията му относно расовите и етническите характеристики и расовата йерархия, заявявайки, че някои раси са духовно по-напреднали, което несъмнено е проблематично.

Когато Рудолф Щайнер почина през 1925 г., той остави след себе си богато и разнообразно (и не просто) наследство. Еднакво вдъхновяващ, загадъчен и противоречив, Щайнер и неговите философии продължават да бъдат обект на очарование и дебат. Въпреки това, в епоха, белязана от материализъм, технологичен напредък и нарастваща непривързаност, ученията на Щайнер предлагат своевременно напомняне за важността на култивирането на човешкия дух. И когато става дума за земеделие, те ни напомнят да подхранваме връзките, които ни свързват с природата.

Тази статия първоначално се появи в  юни/юли 2024 г на списание Wine Enthusiast. Кликнете  тук  да се абонирате днес!

В магазина

Организирайте и изложете вашето вино със стил

Изложете изключителна селекция от вина с декоративни стелажи за вино от всякакъв стил, размер и разположение за вашия дом.

Пазарувайте всички стелажи за вино