Три държави, три гледки, три малбеки
Аржентински Малбек: По-разнообразна, отколкото си мислехте
от Майкъл Шахнер
Ако сте като повечето любители на червеното вино, развихте любов към аржентинския Малбек. В най-добрия случай, Малбек от Аржентина е щедър, вкусен и перфектният мач за почти всичко на скара, особено говеждо.
Това, което обаче не е аржентинският Малбек, е вино, при което един стил подхожда на всички. От Мендоса, сърцето на винената държава на Аржентина, до северната провинция Салта и до южните подзони на Патагония, Малбек отразява различните тероари, от които идва.
Ето поглед към разнообразието на гроздето в Аржентина, където то се е превърнало във вино от световна класа от времето, когато е внесено от Франция през 50-те години на миналия век.
Когато се отглежда в топли райони като Cafayate в Salta или традиционните централни зони на Мендоса, Malbec има тенденция да бъде тъмен, пищен и донякъде с високо съдържание на алкохол, с доста голямо количество дъбов произход. Но когато Малбек идва от по-високата и по-хладна височина на долината Uco на Мендоса, вината са по-твърди по структура, с по-висока естествена киселинност и повече напрежение.
В по-хладна, по-вятърна и суха Патагония - по-специално регионите Неукен и Рио Негър - свежестта е визитната картичка на Малбек. Тук вината са значително по-строги по строеж, с малко по-ниски нива на алкохол (14–14,5%, за разлика от 15% или повече) и повече акцент върху ароматите на червени плодове, а не по-тъмните.
Имайте предвид, че това се отнася най-вече за първокласни, ултра-премиум и иконични вина. Аржентина също произвежда милиони бутилки ежедневни малбеки на стойност, най-добрите от които са плодови, средно тежки вина, които се пият лесно.
Има Malbec за всеки вкус, независимо дали това е извлечен синина с аромати и аромати на къпина и шоколад, дълбок километър, нещо по-крехко и червено, или основен, лесен квафър. Такова е разнообразието на подписаното в Аржентина грозде.
Каор, Франция / Гети
Каор: Оригиналният Малбек
от Роджър Вос
Каор е Малбек. Това е гроздето, идентифицирано с този регион от 10 000 акра в югозападна Франция. Производителите в региона го наричат дом на „оригиналния“ Малбек, за да разграничат своите вина от аржентинския Малбек.
Малбек е записан за първи път в Каор през 16-тетивек. Днес повечето малбеки във Франция са тъмните, често добре структурирани вина оттам.
По едно време гроздето беше много по-широко разпространено. Все още има насаждения в долината на Лоара, където е известен като Кот. Малбек се среща понякога и в някои смеси от Бордо, в които преди е бил по-голяма съставка, преди повечето производители да се откажат от сорта поради невъзможността му да узрее в океанския климат.
Ценни вина от Югозападна Франция Виното Cahors е създадено за отлежаване - структурата му го изисква. Но това не е непременно предназначено за дълго отлежаване, особено когато малбекът е смесен с по-нежното Мерло. Независимо дали е самостоятелно или с еднакво структурирания Танат, Малбек се нуждае от поне седем години, за да позволи на танините да омекнат и да се напълнят.
Отглеждани на поредица от тераси, които се изкачват от красивата, стръмна страна на долината Лот, от година на година вината са все по-впечатляващи. Увеличени инвестиции и свежи лица са пристигнали в натура. Мишел Роланд , от Бордо, и Пол Хобс , от Sonoma, допринасят с техния опит. Именията в региона (наречени по мода от Бордо замък, дори къщата да е доста скромна) създават солидна международна репутация.
Въпреки че произведените количества никога няма да бъдат толкова големи, колкото в Аржентина, Cahors се възстанови като основен френски лозарски регион, всичко благодарение на Malbec.
àMaurice Cellars, от Вашингтон, през зимата / С любезното съдействие àMaurice Cellars
Изгряващата звезда на Вашингтон Малбек
от Шон П. Съливан
Малбек е изгряваща звезда в Щат Вашингтон през последното десетилетие.
„Бих казала от сърце, че можете да направите някои от най-добрите малбеки в света във Вашингтон“, казва Анна Шафер Коен, партньор и винопроизводител в àМорис изби в Walla Walla, Вашингтон. Коен направи първия си Малбек в àMaurice през 2005 г., след като работи с легендарния Пол Хобс във Виня Кобос в Аржентина.
„Тук просто се справя толкова добре и има толкова малко места по света, където наистина се справя добре“, казва тя.
Запитан какво прави Вашингтон Малбек уникален, Коен казва, че това е способността да се внасят нюанси.
„Той изразява толкова много китайски подправки или марокански подправки на базар, където имате кориандър и анасон, карамфил и такива сладки подправки“, казва Коен. 'Можете да получите това в щата Вашингтон.'
Част от популярността на Malbec е свързана със способността му да се сдвоява с храна. „Това е супер приятелски на масата“, казва Коен. „Лесно е да се каже, хората го помнят и това не са обичайните заподозрени. Това е нещо като приключенска версия на Мерло. '
И така, ще стане ли Малбек следващото голямо нещо във Вашингтон? Не разчитайте на това. Производството остава ниско на оскъдните няколкостотин акра - само около 1% от държавата под лоза.
Липсата на наличност и голямото търсене също го правят един от най-скъпите сортове на тон, което може да затрудни конкуренцията с места като Аржентина. Но що се отнася до качеството, Вашингтон Малбек вдига летвата.
