Като шприц тенденциите идват и си отиват, човек е имал тиха издръжливост: невероятно френският, винаги освежаващ сприц St-Germain. Прост, елегантен брак на Просеко , газирана вода, S t-Germain ликьор от цвят на бъз и лимон, възлиянието е прекрасна платформа за сезонни гарнитури като ядливи цветя през пролетта.

Неговата звездна съставка, Сен Жермен , е френски ликьор, приготвен от пресни цветове от бъз - той получава златния си оттенък от прашеца на цветята. Докато ликьорът излъчва известна безвремие, St-Germain не съществува до 2007 г., когато е изобретен от трето поколение дестилатор Робърт Дж. Купър.

„Съблазнителният букет предлага чудесни флорални, плодови, подобни на гуава и пъпеш аромати на цветя от бъз, които след време на аериране стават богато подобни на круши и дюли“, Wine Enthusiast отчетени през 2008 г , година след излизането на ликьора на пазара. „Входът на небцето е мек и твърд; средното небце е интегрирано, хармонично и изящно балансирано между алкохолно ниво, сладост, киселинност и флорално въздействие. Перфектен ликьор.”

Може да харесате още: Продажбите на Spritz се утроиха миналата година благодарение на движението „Трезво любопитство“.

Излят от бутилка в стил Арт Деко, St-Germain предлага деликатни нотки на круша и орлови нокти, които придават сложност на пръскане и дори джин с тоник. Сърдечният или подсладен дестилиран алкохол има 20% ABV.

„Ключът към много добрия сприц St-Germain се крие в постигането на баланс на вкусовете чрез добре подбрани съставки“, казва Шанел Адамс, миксолог и управител на легендарния Бамбуков бар вътре в Mandarin Oriental, Банкок. „Ключовите елементи са пропорция и синергия, гарантиращи, че нито един аромат не доминира, а вместо това те се обединяват, за да образуват освежаваща и лесна напитка.“

Шприцът на St-Germain със сигурност изглежда се е възползвал от продължаващото ниска ABV тенденция . Сприцовете са склонни да имат по-нисък ABV и през 2023 г. продажбите на спрейове почти утроени . Сега те са седмият най-популярен коктейл в САЩ, дори изпреварвайки еспресо мартини .

Вариации на класика

Традиционно шприцът St-Germain се прави с 1,5 унции St-Germain, две унции газирана вода и две унции просеко - плюс резка лимон и може би някаква флорална гарнитура за добра мярка. Но възможностите за персонализиране са безкрайни.

Всъщност можете да направите коктейла още по-френски. В Бар Риц в Париж главният барман Ромен дьо Курси разменя френски балони. „Като намигване към Belle Époque, използваме Шампанско вместо просеко“, казва той. „Също така добавяме капка пресен сок от лайм за допълнително усещане, което балансира ликьора.“ De Courcy претегля шампанското – той използва 90 грама, или малко над три унции – директно в чашата на кантар, „за да бъде възможно най-прецизен, без да губи газирането“.

Може да харесате още: Чувствате се мехурчета? 16 пенливи вина, които да изпъкнете точно сега

Адамс от Bamboo Bar обича да използва хубаво сухо Кава вместо Prosecco и тя въвежда малко повече киселинност с 0,5 унции лимонов сок. За да увеличи ботаническата дълбочина, тя обича да добавя 0,5 унции Tanqueray № десет джин. (Сен Жермен и джин направи много добри приятели .)

„Взаимодействието между сладките и флорални нотки на St-Germain, киселинността на лимоновия сок, хвойновите и цитрусови нотки на джин Tanqueray Ten, сухата минералност на Cava и мощните мехурчета на Газирана вода Singha създава добре заоблен коктейл,” казва Адамс. (Singha е чудесно хрупкава тайландска газирана вода с особено дълготрайни мехурчета, но можете да използвате любимата си газирана вода.)

Как да сервирате St-Germain Spritz

Избраната чаша на Адамс за сприц Сен Жермен е a чаша за вино без дръжки , и тя гарнира „с лимоново колелце и усукване на кората за ароматно докосване и ядливо цвете за намек за елегантност.“ Изобщо Стъкло Колинс пълен с лед е друг популярен съд за коктейла.

Когато прави версията на Ritz Paris, De Courcy става изключително прецизен по отношение на леда, използвайки кубчета лед Hoshizaki XL, които са с размери 32 на 32 на 32 mm. „Техният по-висок от стандартния размер означава, че те също така поддържат [напитката] студена, без да я разреждат прекалено или да разбиват мехурчетата“, казва той.

De Courcy препоръчва да сервирате коктейла във висококачествена чаша за вино, напр Чаша за шампанско Riedel , който той намира за „перфектно балансиран и много елегантен, но здрав“. Но се уверете, че чашата ви не е твърде тънка, „за да може безопасно да държи кубчетата лед и да можете да се веселите с нея“.

Рецепта St-Germain Spritz

Адаптирано от St-Germain

съставки

• 1,5 унции Сен Жермен
• 2 унции просеко или друго сухо пенливо вино
• 2 унции газирана вода
• Лимонов туист
• Ядливи цветя (по избор)

Упътвания

Етап 1 Налейте St‑Germain върху лед в чашата си. Отгоре се налива просеко и газирана вода.
Разбъркайте. Завъртете лимонова кора върху напитката си и украсете с ядливи цветя, ако желаете.