Живо си спомням първия си „уау“ момент със Санджовезе. Той ми беше присъден чрез Brunello di Montalcino от 1990 г. Оттогава това се превърна в еталон за сложна поредица от усещания и емоции, които срещах само при вина, произведени от Санджовезе, отглеждани в някои от най-идиличните джобове на Централна Италия.

Италианските любители на виното използват термин, за да определят уникалността на букета, който преживях, и не ме изненадва, че не съществува директен превод на английски. Те наричат ​​тези аромати нотка балсамиче, които се отнасят до ефирни, почти ментолоподобни усещания за кола, джинджифил, корен от женско биле, евкалипт, градински чай, розмарин или анасон. Те си спомнят отдалечени елементи от лечебно топлинно разтриване, но без замръзване на носа.

Наскоро вкусих от новоиздадения Brunello di Montalcinos от 2007 г. и с удоволствие открих, че вината са пълни с ярки череши, подправки и забележителна балсамика, образувани благодарение на вегетационен сезон, характеризиращ се с по-ниска температура и сухи условия.

Интензивността и чистотата на тези аромати превръщат 2007 г. в петзвездна реколта, според местната асоциация на лозарите. Дадох му изключителни 95 точки по 100-степенна скала на Wine Enthusiast.

Щастлив е фактът, че Санджовезе от топ реколта като 2007 г. и отлична територия като Монталчино може да се изрази в почти магически термини. Факт е обаче, че Санджовезе, отглеждан при по-малко от идеалните условия, може да има направо неприятен вкус.

Поради тази причина съм все по-критичен към нарастващите настроения в Тоскана, които проповядват философията на изключителността на Санджовезе. Група лозари и лозари са издигнали Sangiovese до свещен статут, без упреци, и е лобирал в регулаторите на вино, за да устои на промените, които биха подкопали сакросанктния статус на този местен сорт.

Членовете на Consorzio del Vino Brunello di Montalcino наскоро предложиха такива промени. Те обмислят да разрешат малък процент от друго грозде в Rosso di Montalcino, вино, произведено със 100% Sangiovese, за подобряване на конкурентоспособността на търговско предизвиканото вино. След тайно гласуване предложението беше отхвърлено.

За протокола вярвам, че една възможност беше загубена. Brunello di Montalcino, който командва високи цени и престиж, определено трябва да бъде 100% Sangiovese според мен, точно както обещава името на виното. Но позволяването на Rosso di Montalcino (или, може би, Montalcino Rosso) да включва други сортове, би дало на винопроизводителите друг творчески инструмент, който да се използва, когато се занимава със слаби реколти. Тази промяна ще върне повествованието обратно на територия (Montalcino) вместо лошо дефинирани деноминации като Sant’Antimo или IGT Toscana.

Разрешаването на тази гъвкавост в категорията Rosso би премахнало Rosso di Montalcino от сегашния му статус „бебе Брунело“. Защо не вдъхнете нов живот на често пренебрегваната малка сестра на Брунело? Защо не му придадете своя уникална и отличителна идентичност?

Това прави ли ме разпродажба на Sangiovesista? Не мисля така. Ако ще обещаете 100% сортово вино, тогава го направете правилно. Бургундия - и празнуването на Пино Ноар - е мерителна пръчка, която показва как сортовата изключителност може да работи.

Придържането към изключителността на Sangiovese означава да се придържате към гроздето, дори ако значителни сегменти от пазара предпочитат меки, екстрахирани вина в международен стил. Това означава да покажете доверие в гроздето както при добри, така и при лоши реколти.

Според собствените критерии за оценка на Montalcino, само 15 реколти за 65 години са спечелили максимум пет звезди. Бихте очаквали производителите да продават своите Brunello на намалени цени, когато бъдат пуснати реколтите с една или две звезди, но бърз поглед в базата данни на Ръководството за закупуване на Wine Enthusiast показва, че това се случва рядко.

Всъщност всички скорошни корекции на цените изглежда са по-свързани с пазарните условия (като началото на глобалните финансови проблеми през 2008 г.), а не с общото качество на виното. В онези редки случаи, когато всички звезди попадат в перфектно подреждане, Санджовезе се оказва изключителен. Но дали това се свежда само до гроздето? Не мисля така.