култура

Speakeasies вече не са тайна - но това не е важно на тези екстравагантни места

Някогашни тайни места за незаконно пиене, заведенията за пиене сега са основни за бар културата. Породен от необходимост по време на Забрана , който продължи в Съединените щати от 1920 до 1933 г., тези скрити пространства бяха скрити места, където посетителите можеха да купуват и консумират алкохолни напитки извън полезрението на правоприлагащите органи и добротворците на движението Temperance.

Разбира се, забраната всъщност не е спряла хората да пият. По-скоро подхранваше желанието за барове и салони, които често по необходимост бяха малки, тъмни и без прозорци. След като алкохолът отново беше легализиран, много от тези мрачни частни пространства издържаха. След това, в ранните години, движението за занаятчийски коктейли се съчетава с възраждането на модерните пикии, които улавят мистериозна атмосфера от ерата на забраната. Днес пламът за тези пространства - пионер в барове като Слепият бръснар и Моля, не казвайте , и двете в Ню Йорк – достигнаха пълния си успех, разпространявайки се в градове на почти всеки континент.

Някои модерни заведения за пиене са се превърнали в символи на статута на тълпата „ако знаете, знаете“, предлагайки уникална естетика и висок клас пиене. Много от тях разкриват своите местоположения или нощни пароли само на платформи като Instagram и TikTok, добавяйки към атмосферата на изключителност.

Те често изглеждат и част, с тематичен декор и драматично осветление. Някои предизвикват ретро вид от 20-те години на миналия век, докато други се отличават с иновативен интериор, базиран на друга епоха или тема на ескейпис. Естествено, разкопки като тези изискват също толкова впечатляващи коктейли и много заведения се гордеят с впечатляващи менюта, които редовно ги поставят в ръководствата за пиене.

Що се отнася до заведенията, които заслужават място в списъка ви за задължително посещение? От кавернозен бар, достъпен през магазин за цветя, до фалшива детективска агенция и дори скрит бар в скрит бар, тези места от целия свят предлагат както вълнуващи изживявания, така и вкусни коктейли.

Дълбоко гмуркане

Сиатъл, Вашингтон

Този салон в ретро стил е скрит в основата на The Spheres, футуристичния кампус на Amazon в центъра на Сиатъл. Вдъхновен от шатрите на хотелските барове по целия свят и с изтънчена тема „под морето“, Deep Dive прилича на светски колекционерски трезор.

Неговите много меко осветени шкафове и ниши са украсени с ексцентрични предмети, произведения на изкуството и винетки, курирани от местния художник-гарданин Къртис Щайнер. Няколко скулптурни флорални композиции допълват интригата. Седалки с наситено синьо кадифе и кожена тапицерия, изобилие от тъмни дървени панели и извиващ се таван, всичко това създава усещане за интимност.

Менюто на главния готвач Колин Пентинен насърчава съчетаването на вино и коктейли с храната, с препоръки като Low, Sloe и Sour – поглед върху Sloe gin fizz — и Ramon’s Margarita, която смесва бананов ликьор, ананас и тинктура от хабанеро.

напръстник

Хонг Конг

В централния квартал на Хонг Конг, Foxglove предлага тема за бягство, проектирана около измислен герой, Франк Минза, английски джентълмен и „опровергаващ смъртта авантюрист с вкус към редки спиртни напитки“, според оператора Ming Fat House.

Елементите на дизайна на мястото напомнят за златната ера на авиацията и пътуванията, като например реплика на реактивен двигател Gloster от 1940 г., монтиран зад сцената, където редовно има музика на живо. Наситено лилавите седалки контрастират с лакирания в бяло касетиран таван, който се извива над бара.

Коктейлите също са вдъхновени от този период от време, а придружаващото дим сум меню предлага „лирични вкусове, хармонични екстракти и носталгични нюанси“. Акцентите включват газирания, плодов бял пунш и Test Pilot, който съчетава тропически и кафеен вкус и се сервира в чаша тики.

Не пропускайте Frank’s Library – заведение за говорене в заведението – което е скрито зад затворени завеси и панел на асансьора, който гостите трябва да отключат, за да влязат.

Бък и Брек

Берлин

Ако планирате да правите снимки при посещението си в Бък и Брек, ще останете разочаровани. Мобилните телефони са забранени в това дискретно място на Brunnenstrasse в берлинския квартал Mitte, където зад невзрачна и често променяща се улична фасада (което я прави трудна за намиране) посетителите трябва да звъннат на звънец, за да влязат.

Барманът буквално заема централно място тук, създавайки коктейли в средата на обща маса от цветно кодирани бутилки за до 30 гости наведнъж. The елегантен, съвременен интериор включва барплот с модел на крокодилска кожа, осветен от пет цилиндрични светлини над главата, и седалки, разположени около бара и в сепарета на стъпаловидни нива.

Креативното меню се променя често и зависи от капризите на бармана. (Също да се отбележи: Затворено е в събота.)

Банков бар

Манила

Може би последното място, където бихте очаквали да намерите шикозен коктейл салон, е през 7-Eleven в Taguig City в Манила. Но разходете се през склада, дръпнете черната завеса и ще откриете този оживен малък оазис, който обикновено е оживен, цветно осветен и много забавен.

Живият дух се отразява в декора, който включва колонада от сводести изрези, които ограждат огромно огледало зад бара (това е страхотно за гледане от хора), както и на екран, цифрово програмиран със странни изображения.

Списъкът с напитки - сред най-обширните в Манила - е също толкова оживен. Акцентите включват на основата на уиски Due Diligence и плодовият Queen’s Park Swizzle. Струва си да се отбележи, че се прилага строг код за облекло: не са разрешени къси панталони, сандали или изрязани тениски, така че се обличайте така, че да впечатлите за гарантирано влизане.

`; }

Ръкостискане

Мексико сити

След като го намерите, това място на две нива, скътано в модерния Colonia Juarez, е изцяло в лъскаво черно, лъскав месинг и елегантни мраморни повърхности в интериора, повлиян от средата на века.

На горния етаж има шикозно заведение с футуристични нюанси: под бара има охладителна система, която поддържа чашите студени. На долния етаж, покрай коридорите „само за персонал“ и отвъд фалшива стена, има напълно различна зона, изпръскана с графити, където R&B свири цяла нощ.

От внимателно изготвения списък с напитки на директора на бара Ерик Ван Бийк опитайте необичайното Mutter Mushroom Old Fashioned, което съдържа и се сервира с гъби еноки, или любопитното тропическо и пикантно мекси-тайско, което съчетава текила с макрут лайм, кокос, босилеково масло и домат.

Evans & Peel

Лондон

Този бар в лондонския квартал Челси напълно се опира на темата за детективска агенция и гостите могат дори да предадат своя „случай“ на екипа на Evans & Peel за персонализирано обслужване при пристигането.

Вътре атмосферата на старата школа се създава от открита тухлена зидария, приглушено осветление и детайли като бутилки за алкохол, изложени в стъклени витрини като доказателствени експонати, както и голям шкаф за съхранение на всички документи на агенцията.

Гостите се третират с музикална програма на живо, а менюто, което е проектирано да изглежда като бележник на детектив, включва напитки, кръстени на скандални самогонни търговци, контрабандисти, бандити и „специални случаи“. Но попитайте за най-доброто старомодно в света, опция извън менюто, която напълно отговаря на името си.

A10

Токио

Изображението е предоставено с любезното съдействие на A10

Токио е пълен със скрити места за поливане, но A10 е любимо място както заради знойния си интериор, така и заради уникалните си коктейли. Тази тъмна, изискана местност включва стотици плочи, подредени върху решетка от рафтове зад бара, удобни кожени столове в цвят карамел, подова настилка от дърво и терацо и стъклена стена, която прикрива зоната за сядане от входа.

Изобретателните напитки на A10 са изкусно представени, в различни съдове и с необичайни гарнитури. Например горската ябълка е a коктейл на основата на джин който идва гарниран с мехурчета от краставици, а пуканките Feel Like A Cinema се сервират в кутия, която може да получите в киното.

тигър

Ню Йорк

Тази сравнително нова дестинация в Лоуър Ийст Сайд на Ню Йорк бързо се превърна в гореща точка, благодарение на златистите си интериори и меко осветление, които окъпват шикозната й тълпа в топъл, ласкав блясък. Неговата експанзивна мартини менюто, което насърчава поръчките според съотношението на спиртните напитки, също е хит.

Интимното пространство може да се намери зад изписана с графити и залепена с пшеница врата на Rivington Street, през дълъг, слабо осветен коридор и покрай няколко ниши за витрини и каре за палта.

В основното пространство, което има секси глем атмосфера от 70-те години, бар с форма на подкова е осветен отдолу и разполага със стъклени рафтове, подредени с бутилки алкохол. Удобни шарени сепарета се редят от двете страни на стаята. Естествено, има огледален таван и дори сатенените униформи на персонала са на марката.

Би било небрежно да не поръчате мартини тук, независимо от начина, по който предпочитате да се сервира, но цигареното мартини – смесено с водка Truman и хвойнова спиртна напитка от Empirical в Копенхаген – е добро място да започнете, ако не сте сигурни.

Може да харесате още: Коктейл от Ню Йорк за всеки квартал

Атлантически цветар

Буенос Айрес

Очарователен магазин за цветя и вино осигурява предната част на този бар в квартал Ретиро на аржентинската столица, където вратата на хладилника се отваря, за да разкрие входа към подземна камера.

Винаги популярно сред местните жители (винаги добър знак), приличащото на пещера място е измислено от топ миксолога Ренато Джованони и ресторантьора Хулиан Диас, които решават да скрият бара поради оплаквания от шум от съседи относно предишно нощно заведение на това място.

Пещерното пространство се отличава с леко извит бар от едната страна и серия от маси с два и четири плота от другата, с открити бетонни греди и ръчно рисувани стенописи, добавящи към подземното настроение.

Що се отнася до напитките, менюто на Giovannoni отдава почит на местните племена и народи на Аржентина, както и на имигрантите, които са превърнали страната в свой дом. The на основата на водка Bissap, базиран на сенегалски вкусове, включва карамелизирани домати, а вдъхновеният от Корея Mayak съчетава соджу с джинджифил и женско биле.

1930 г

Милано

Основан през 2013 г., този подземен бар е добре известен, но остава неуловим. Сприятеляването със собствениците му, които също управляват Mag Cafe в миланския квартал Navigli, предлага най-добрия шанс за достъп.

Изисквайки парола за влизане на неразкрит адрес, слабо осветеното пространство е истинско отражение на заведенията от епохата на забраната, с ретро декор от 30-те години на миналия век, за да съответства на настроението. Ниските тавани, откритата тухлена зидария, шарените тапети и старите пишещи машини помагат за пренасянето на гостите назад във времето.

Сложният списък с напитки се обновява циклично, така че е трудно да се изберат любими. Но не можете да сбъркате с миланска класика: Негроните .

Нашето покритие на бара

в ' В търсене на душата на бара в Ню Йорк , „ Сценаристът Кара Нюман посещава легендарни места в Голямата ябълка.
Най-добрите ресторанти тази година са винените барове , според редактора на храните Нилс Бърнщайн. Той споделя 50 дестинации в страната, които си струва да пътувате.
Мескал е духът на момента. В чест на това, Wine Enthusiast се събра най-добрите мескал барове в Америка .
Има нещо в хотелските барове, което обещава вълнение и романтика, а може би и капка непослушност. Тези топ хотелски барове предлагат вкус на лукс - дори за тези, които никога не планират да се настанят.
За достъп до някои от най-отдалечените барове в света , може да се наложи да се разходите из пустинята, да пътувате с лодка или дори да яздите як.
Преди Стоунуол имаше Julius, най-старият гей бар в Ню Йорк .