Физическото въплъщение на фигуративната Желязна завеса, Берлинската стена стоеше като граница между Изтока и Запада в Европа след Втората световна война, забранявайки свободното движение в германската столица. Въпреки това, властите на Източна Германия, тогава известна като Германската демократична република (ГДР), имаха различна представа, отнасяйки се до бетонната бариера като Антифашистка защитна стена, която защитаваше гражданите от фашистките влияния на Запада и предотвратяването на свободната воля. В действителност се получи точно обратното.

Как падането на Съветския съюз промени виното завинаги

Повече от стомана и бетон – това беше разделението между два свята, очевидно в ярките контрасти от двете страни до 1989 г. От западната страна цветно градско изкуство и графити украсяваха стената. Докато на монотонната сива източна страна, лишена от творчество и чувства, въоръжени войници стояха като статуи, забраняващи движението към другата страна. Може да има няколко по-добри визуални метафори за живота във всяка половина на разделения град. Ефектите варираха далеч отвъд краищата на стената. Винената сцена от двете страни претърпя същата съдба.

Довиждане, Ленин?

В отворената Западна Германия през това време винарската индустрия се разви, за добро или за лошо, все още позволявайки частна собственост, креативност и разнообразие. Въпреки че известни немски винарски региони, като напр Мозел , Пфалц и Райнгау , бяха засегнати от войната и се нуждаеха от няколко десетилетия, за да се възстановят, след като го направиха, те произвеждаха някои от легендарните вина на света. Реколта от 1971 г. в Мозел е едно такова свидетелство.

„[Днес] тук наистина не намирате стари изби, както в Западна Германия“, казва Конрад Будрус от Weingut Buddrus в Саксония-Анхалт от източногерманската страна. Това беше пряк ефект от липсата на исторически частни винарни: по-старите бутилки на практика изчезнаха от Източна Германия през 20 век.

В двата региона на източногерманската страна — Заксен (или Саксония) и Заале-Унструт — имаше само три винарни, всички кооперативи, собственост на правителството. Те бяха: Асоциация на лозарите Freyburg-Unstrut , което съществува и до днес и е сдружение от 400 производители; Пенливо вино Червената шапчица , което се превежда като изба за пенливо вино Червената шапчица и е винарна, която произвежда милиони пенливи вина продава се само за няколко евро бутилката в супермаркетите, често вносно грозде от страните от бившия Източен блок; и накрая се обади винарната, собственост на провинция Саксония-Анхалт Провинциална винарна Kloster Pforta , който може би предлагаше най-голям асортимент вина от трите.

„На хората не беше позволено да произвеждат вино частно“, казва Сандро Сперк, винопроизводител на Винарна Boehme & Daughters , в източногерманския регион Заале-Унструт. „Беше много трудно, тъй като оборудването и съдовете за винопроизводство бяха невъзможни. Така че, ако някой е правил частно вино, то е било в стъклени балони, тайно.

Наградената в Германия трагикомедия от 2003 г. Довиждане, Ленин! , рисува общата картина на разликата между Изтока и Запада. Действието на филма се развива през 1989 г., около събитията точно преди и след падането на Берлинската стена. Историята проследява семейство, чиято майка, лоялен член на комунистическата партия, изпада в кома, след като вижда сина си да участва в антикомунистически митинг. Лекарят нарежда тя да не бъде излагана на никакъв шок, така че синът и сестра му се преструват, че стената все още е изправена и комунизмът остава.

Шестте региона, изваждащи най-доброто от немското вино

Освен всичко друго, виждаме деца да крият реклами и реклами, които белязват контраста между края на 80-те и началото на 90-те години на миналия век, от майка си – тези, които рекламират американски марки като Coca-Cola и McDonald’s. Докато големите корпорации на Запада може да не са най-доброто представяне на качеството, тези сцени изобразяват потисничеството на хората в Източния блок и ограниченията, под които са живели, като същевременно подчертават иронията, че стандартизираните Happy Meals и газираната захарна вода, произведена в огромни обеми, представляват свободата .

По ирония на съдбата във винарската индустрия ситуацията беше точно обратната. При съветската система виното се превърна в стока. Източният блок позволяваше само вина, сравними с Coca-Cola и McDonald's по своята хомогенност. Тези кооперации са били в цяла Източна Европа през това време. Те имаха само една цел: количеството. Техните масово произвеждани вина не осигуряват качество или разнообразие.

Преди падането на стената „парцелите бяха разделени на много малки парчета и дадени на любители лозари, които продаваха гроздето на кооперациите“, обяснява Александър Дюпон дьо Лигонес от едноименната си винарна в Саксония.

Хората са култивирали и засаждали каквито сортове са могли да получат. „Ако имате 100 растения от Мюлер-Тургау , трябваше да го засадите“, казва Сандро Сперк. Най-често кооперациите правеха само един вид вино, смесвайки много различни сортове грозде.

Междувременно всички произведени качествени вина отиваха при политици и „приятели на правителството“. Реалните производители не можеха да купуват вино. Те обаче получиха обезщетение в бутилки вино. Някои правели вино тайно, продавайки го незаконно или използвайки го за плащане на други стоки и услуги. Следователно виното се превърна във втора валута и старите методи бяха запазени живи.

„Знам някои истории от по-възрастни хора, че са произвеждали собствено вино и са го продавали на черния пазар или са го разменяли за други неща“, казва Кони Буддрус.

Почти унищожен

Големите кооперации обаче не са били чисто продукти на G.D.R. но беше дошъл по-рано. Rotkäppchen е създадена през 1856 г., докато Winzervereinigung Freyburg-Unstrut е основана от нацистите през 1934 г. Проблемите за регионите Sachsen и Saale-Unstrut започват много по-рано. Първо, има географски ограничения.

„51-вият паралел се счита за северната граница на винопроизводството“, казва д-р Даниел Декерс, винен историк и писател, както и редактор в политическия раздел на Frankfurter Allgemeine Zeitung , водещ германски всекидневник. „Има история, има карти и можете да видите кои парцели са били засадени в средата на 19 век, но това беше Бира държава. Хубави вина бяха внесени от други региони.

Освен че лозята изпитват трудности при оцеляването на суровите зими, източногерманските региони имаха много предизвикателства през първата половина на 20-ти век. филоксера дойде в началото, последвано от Първата световна война. След това нацистите поеха, последвано от Втората световна война и накрая, когато Г.Д.Р. създадена през 1949 г., тя почти унищожи това, което е останало, като по същество изтрива винената култура и историята на винопроизводството на тези два региона. „С широкомащабните си експроприации и произволните арести от съветските окупатори той унищожи структури, които са старателно изградени“, казва д-р Декерс.

За собственика на Weingut Schloss Proschwitz, д-р Georg Prinz zur Lippe, G.D.R. заби последния пирон в ковчега на участието на семейството му във винопроизводството по това време. Първият пирон идва, когато нацисткото правителство конфискува семейния замък Прошвиц през 1943 г.

„Това всъщност беше по-лошо от експроприациите, защото нямахме доказателство, че го притежаваме“, обяснява Липе. „След това през 1949 г. германските комунисти затвориха баща ми, взеха всичко без никаква компенсация и по-късно изгониха семейството ми в Западна Германия.“

Семейство Липе е едно от най-старите аристократични семейства в Германия , а поради своето богатство и процент еврейска кръв са били врагове както на фашисткото, така и на комунистическото правителство. „Баща ми имаше пет дипломи и комунистите ги изгориха всичките пред него и му казаха, че ще отнеме много време, преди да успее да докаже, че изобщо съществува като човешко същество.“ Наследството на семейство Липе беше заличено, но не и забравено. Замъкът им остана, но лозята им престанаха да съществуват.

Повечето благородни лозя загинаха през това време. Тъй като най-добрите лозя често са на склонове, а в случая с източна Германия, на тераси, е трудно да се използват машините, необходими за масово производство. Тъй като нямаше конкуренция и хората просто продаваха гроздето си на кооперациите, за тях беше по-логично да работят по-малко и да получават повече. Освен това повечето производители на грозде имаха друга работа и се грижиха за лозята си през уикендите. Следователно лозарството в по-голямата си част се премества в равнинни земи.

Бъдеще във въздуха

Но тогава нещата започнаха да се променят. Нарастващите икономически проблеми в рамките на Източния блок и неуспехът на СССР да се намеси във връзка с неговите марионетни държави доведоха до разхлабването на режимите на Желязната завеса към края на 80-те години. Това накара тогавашния U.S. Президентът Роналд Рейгън, застанал близо до охраняваната бетонна бариера в Берлин, за да извика позорно: „Г-н. Горбачов, събори тази стена!“

Тази линия от речта на Рейгън от 1987 г. вдъхна надежда на много граждани от Източния блок, но особено в Г.Д.Р. Това беше може би последният тласък за много млади хора, които отчаяно искаха стената да бъде съборена. Както се казва в „Вятърът на промяната“, песента от 1990 г. на западногерманската група Scorpions: „Бъдещето (беше) във въздуха.“

Година преди това тъстът на Сандро Сперк и основателят на Böhme & Töchter, Франк, засади първите си лозя с баща си, Вернер. „Те го направиха без никаква държавна подкрепа или субсидии“, обяснява Сперк. Това беше частно усилие, което доведе до най-накрая основаването на винарната 11 години по-късно.

Лозарството в Източна Германия претърпя своето прераждане през 80-те години. „Благодарение на младите хора по това време, които бяха мотивирани и не се страхуваха да отидат до старите [известни] лозя и да ги засадят отново“, обяснява де Лигонес.

Берлинската стена пада на 9 ноември 1989 г., отваряйки вратите между Изтока и Запада. Освен това обединява Германия. За винарската индустрия на източните региони Саксония и Заале-Унструт частните винарни могат да се върнат. Това обаче нямаше да стане за една нощ.

„През 1990 г. баща ми, който беше над 80-годишен, изпита носталгия и ме помоли да му помогна да се върне в Саксония“, казва Георг Принц цур Липе. „Бях главен изпълнителен директор на японска компания в Западна Германия, но реших да си взема две седмици почивка, за да помогна на баща ми да си върне дома.“

Той подписва първите договори за обратно изкупуване през 1990 г. и започва да възстановява имението част по част. Семейството има над 500 договора за обратно изкупуване, въпреки че са изкупили обратно по-голямата част от земята от германското правителство. Те закупиха обратно замъка си, Замъкът Прошвиц , което представлява най-старото и най-голямото частно имение в Саксония. Днес цялото им имение обхваща над 100 хектара (250 акра) лозя.

Семейство Липе има уникална история, но повечето производители в Саксония и Заале-Унструт днес са нови, някои от които идват и от други части на света. Александър Дюпон дьо Лигонес е роден във Франция, например, и започва да прави вино едва през 2016 г. Той имаше късмета да намери някои стари лозя, запазени с усилията на няколко души по време на G.D.R. ера. Повечето от лозята в региона днес са на възраст най-много 40 години.

Друго забележително имение е Винарна Клаус Цимерлинг , кръстен на своя собственик, който е бил машинен инженер и започва да прави вино като хоби през 1987 г. През май 1990 г., след падането на Берлинската стена, той отива в Австрия да работи в реномирания Николайхоф винарна в Вахау . Започва там като готвач, но натрупва необходимия опит, за да започне собствена винарна през 1992 г.

Друг пример е гореспоменатата Weingut Buddrus, основана през 2016 г. „Моят зет ми изпрати текстово съобщение с линк към eBay към реклама за лозе за продажба и ме попита дали ще се интересувам“, казва Кони Буддрус. „Започнахме с 3000 квадратни метра (0,74 акра), засадени със Silvaner.“ Днес те разполагат с 4 хектара (почти 10 декара).

Площите с лозя са много ограничени както в Заале-Унструт, така и в Саксония. В Заале-Унструт има около 800 хектара (малко под 2000 акра) лозя. Повечето лози тук се отглеждат в черупки варовикови почви , както и мергел и пясъчник . Поради суровостта на зимата и краткия вегетационен период къснозреещите сортове в по-голямата си част не се отглеждат успешно. Следователно Мюлер-Тургау, Вайсбургундер (пино блан), Силванер и Portugieser са най-популярните.

Запознайте се с процъфтяващата сцена на естествено вино в Германия

В Саксония площта на лозята е още по-малка. Има само около 500 хектара (1250 акра) лозя, отглеждани предимно върху гранит. Времето обаче е малко по-хубаво и пролетта обикновено настъпва по-рано, което позволява някои къснозреещи сортове, като Ризлинг , за да расте успешно тук. Все пак Müller-Thurgau е популярен, заедно с Weissburgunder, Кернер , Гевюрцтраминер , и Шойребе .

И двата региона имат дълга традиция във винопроизводството, датираща поне от 11 век. Златният век е през 16-ти и 17-ти век, но поради събитията от 19-ти и 20-ти век винопроизводството почти престава да съществува. Берлинската стена, която беше бариерата, по ирония на съдбата се превърна и в мост, свързващ миналото, настоящето и бъдещето.

Тази статия първоначално се появи в изданието от май 2023 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!