Едно от най-популярните грозде от бяло вино, Пино Гриджо е известен още като Пино Гри. Името означава „сив” пино, съответно на италиански или френски, и се отнася до розово-пепелявия оттенък на плодовете, който мутира във Франция от червеното грозде Пино Ноар.

И Италия, и Франция произвеждат сорта, особено в Северна Италия и Елзас, Франция. Поради своята популярност и гъвкавост, гроздето се е разпространило по целия свят в райони, които включват Калифорния, Орегон, Австралия и Нова Зеландия .

Пино Гриджо, както го познават повечето американци, може да бъде възвишен или безвкусен. С нарастването на осведомеността на потребителите за гроздето през 90-те години, то става жертва на собствения си успех. Италианските производители често наблягаха на обема пред качеството, за да се справят с търсенето. Бутилки прости, леки за пиене вина наводниха рафтовете в САЩ, което размиваше предишната репутация на гроздето.

И все пак, Pinot Gris / Grigio е едно от най-популярните сортове грозде точно в света, защото е способно на разнообразие от стилове и вкусове, в зависимост от това къде се отглежда и визията на винопроизводителя. Неговите вина могат да се освежат в горещ ден със своя лек и пикантен лимонов характер или да допълнят храната, когато са сладострастни и концентрирани.

Дегустацията на полети е най-добрият начин да разпознаете тези разлики. Започнете проучването си с Pinot Gris / Grigio с три групировки: френски Pinot Gris срещу италиански Pinot Grigio хладен климат срещу топъл климат Pinot Gris / Grigio и голям обем срещу малко производство Pinot Grigio. Докато опитвате, запишете ароматите, вкусовете и текстурите, които изпитвате, след което сравнете бележките между вината.

Разбира се, ще трябва да вземете няколко бутилки, затова сме включили съвети какво да търсите. Ако не можете да намерите точни съвпадения, помолете любимия си търговец да препоръча алтернативи.

Гети

Френски Пино Гри срещу италианския Пино Гриджо

Въпреки че повечето американци мислят за Пино Гриджо като италианец, гроздето произхожда от Франция. Има дълга история в Елзас който датира от 16 век. Елзаските винопроизводители смятат Пино Гри за едно от четирите благородни бели грозде, които етикетират върху бутилки.

Една радост на Пино Гри от Елзас е животът на откритията, които той предоставя. Производителите се занимават с различни стилове и всяко вино отразява сайта, реколтата и техниката на винопроизводството.

Докато елзасите популяризират своите сухи изрази, Pinot Gris е способен на необикновени сухи и сладки стилове, особено от определените лозя Grand Cru. Слънчевият, сух климат на Елзас натрупва захари за сладки вина като късно избрани Vendanges Tardives или Séleccions des Grains Nobles.

Френски Пино Гри срещу Италианския Пино Гриджо Полет

Вино 1: Потърсете сух пино гри от Елзас, Франция.
Вино 2: За италианския Пино Гриджо най-емблематичните примери идват от Алто Адидже.

За да сравните Елзас с Италия обаче, потърсете сухи вина. Поради климата и по-късните реколти, Елзас Пино Гри обикновено предлага повече алкохол, тяло и тегло от повечето Северноиталиански Пино Гриджо . Те са веществени вина и в най-добрия им живот гравитатите.

Като цяло и стилистично Gris и Grigio са толкова различни, че производителите от Новия свят често етикетират вината си въз основа на стила, на който се стремят да подражават. Грисът има сложни, земни аромати и аромати на овощни плодове, орлови нокти и подправки, както и кремък и дим от вулканични места.

В Италия, Пино Гриджо расте навсякъде, но процъфтява на север. По-хладният климат около планинския Алто Адидже и в по-малка степен, Фриули-Венеция Джулия и Венето, произвежда постни, ярки и фокусирани вина с цитрусови и минерални характеристики. Много от тях са предназначени да се наслаждават в младостта си.

Майсторски клас с шест бутилки за совиньон блан

Cool-Climate срещу Warm-Climate Pinot Gris / Grigio

Да се ​​сравняват вината с прохладен климат и техните съвременници с топъл климат отдавна е да се позиционира Стария свят срещу Новия свят, който противопоставя Европа срещу Америка, Австралия и Нова Зеландия.

Въпреки това има много региони на Новия свят с достатъчно ниски средни температури през вегетационния период, за да бъдат класифицирани като прохладен климат. Възвишението също играе ключова роля. Винопроизводителите в топлите райони често търсят лозарски масиви с висока надморска височина, за да се възползват от охлаждащите планински ветрове и значителни дневни люлки на температурата.

Климатът има значение, защото той информира кое грозде ще процъфтява и следващите стилове, които могат да бъдат направени. Два региона от Новия свят, в които се отглежда страхотно Пино Грис, са долината Уиламет, Орегон и Марлборо, Нова Зеландия.

Cool- срещу Warm-Climate Pinot Gris / Grigio Flight

Вино 1: Пино Гри от Орегон представя версия с прохладен климат.
Вино 2: Бутилка от Централното крайбрежие в Калифорния ще покаже зрялата страна на сорта.

От Фриули търсете вина от лозята на хълмовете в Collio и Friuli Colli Orientali, двата най-аплодирани DOC. Collio, близо до Словения, прави ярки, плодови вина. Friuli Colli Orientali, в подножието на Доломитите, произвежда фино пино гриджо.

Грисът от по-хладен климат има по-висока киселинност и повече цитрусов и флорален характер. Основата на свежестта придава дълъг живот на вината, които могат да се развият в бутилката с години.

Подобно на Елзас, Нова Зеландия е слънчева, но хладна. Слънчевото греене позволява на гроздето да постигне високи нива на зрялост, но не намалява киселинността му. Следователно винопроизводителите често правят Грис в прасковен, ароматен сух стил, подобен на този от Елзас. Те оставят куп медена сладост за закръгленост и дълбочина.

За разлика от тях, по-топлите региони в Австралия и Калифорния произвеждат още по-зрели, по-плътни вина. Те притежават по-високо съдържание на алкохол и аромати на тропически плодове като пъпеш, ананас и папая.

Лозе Пино Гриджо в окръг Сонома, Калифорния / Гети

Голям обем срещу дребно производство Pinot Grigio

Големият пино гриджо се отнася до вино, произведено в големи количества от лозя, отглеждани за големи добиви. Производството на вино се извършва по формула, за да се постигне последователност година след година, като производството се завършва обикновено в големи резервоари от неръждаема стомана. Целта е широко разпространена привлекателност, достъпни цени и младо потребление.

Най-търговският Pinot Grigio от Италия идва от по-широките наименования в региона на Венето на Венеция Джулия Типично географско указание (IGT) и контролирано наименование за произход Delle Venezie (DOC).

Тези вина са хрупкави, леки в тялото и имат строг лимонено-варов характер, резултат от кратко време на ферментация в резервоари с контролирана температура. Такова бързо производство на вино, необходимо за изпълнение на търговски договори, дава малък шанс на вината да развият дълбоки или сложни вкусови профили.

За разлика от това, Pinot Grigio, произведен в по-малки партиди, често се стреми да подчертае тероар, реколта и майсторство. Малките, качествено ориентирани производители в Алто Адидже, в планинския север и части от Фриули-Венеция Джулия, или накратко Фриули, правят изключителен Пино Гриджо със сложност и възрастовост.

Голям обем срещу дребно производство Pinot Grigio Flight

Вино 1: За селекция, която вероятно ще бъде пино Грижо с голям обем, потърсете вина от $ 15 и по-малко от Венеция Джулия или Delle Venezie.
Вино 2: За пино гриджо, което е по-вероятно да бъде малка продукция, изберете вино на стойност 20 или повече долара от Alto Adige, Collio или Friuli Colli Orientali.

От Фриули търсете вина от лозята на хълмовете в Collio и Friuli Colli Orientali, двата най-аплодирани DOC. Collio, близо до Словения, прави ярки, плодови вина. Friuli Colli Orientali, в подножието на Доломитите, произвежда фино пино гриджо.

Стандартите за винопроизводство както в Алто Адидже, така и във Фриули са високи. Обикновено гроздето се добива ръчно от нискодоходни лози, което означава, че плодовете имат повече вкус и избягват ранното окисляване от натъртване.

През всички етапи на производствения процес, от лозарството до техниките за контакт с кожата и отлежаване на бъчви, с вината се работи внимателно. Придава им по-големи измерения, текстура и жизненост.

Как да разберете какъв вид Pinot Grigio купувате? Цената е първият показател. Вината с малка продукция обикновено ще струват малко повече, започвайки от ниските $ 20 до $ 50 за добре познати производители във Фриули.