Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Основи На Виното

Совиньон блан и отвъд: Регионално ръководство за новозеландското вино

За държава, приблизително колкото Колорадо, Нова Зеландия произвежда огромно количество вино. Близо 100 000 акра са посветени на производството на вино. На северните и южните острови, където живее по-голямата част от населението, лозята осеяват сухите речни корита, долини, езерни ръбове и хълмове, натъпкани с варовикови камъни. Лозята обхващат субтропичния район Северна земя до безводния Централен Отаго, най-южния лозарски регион в света.



Без лозе на повече от 80 мили от океана, морският климат на Нова Зеландия, хладни нощи и дългите слънчеви часове означават, че много от вината му са освежаващи, с ярки плодове, опияняващи аромати и обилна киселинност.

Тези характеристики се отнасят до безпогрешните, общни на Нова Зеландия Совиньон Блан . Но разнообразният климат, почва и топография на Нова Зеландия също така предлага мускулести червени, дълголетни шардоне, пенливи вина с традиционен метод, ризлинг с всякакви форми и размери, както и безброй други ароматни стилове.

Карта на регионите на винарската държава в Нова Зеландия

Учтивост Новозеландско вино



Основните лозаро-винарски райони в Нова Зеландия

Нова Зеландия се състои от 11 официални лозарски райони, които получиха юридическо признание под формата на географски указания (ГИ) през 2018 г. Малки региони като Гизборн и Окланд на Северния остров и Северния Кентърбъри и Нелсън на юг са някои от националните се извършва занаятчийско и креативно винопроизводство. Тук те отглеждат сравнително необичайни сортове с вълнуващи обещания като Ченин Блан и Зелена Валтелина , както и по-традиционни насаждения като Совиньон Блан, Пино Ноар и Шардоне .

Най-известните винарски райони в Нова Зеландия са Марлборо , Централен Отаго , Заливът на Хоук и Уайрарапа .

Снимка на Ариел от лозаро-винарския регион Марлборо / Снимка: Питър Бърдж

Снимка на Ариел от лозаро-винарския регион Марлборо / Снимка: Питър Бърдж

Марлборо

Сгушен в североизточния ъгъл на Южния остров, с близо 50 000 акра, засадени за лозя, Marlborough е най-големият лозарски регион в Нова Зеландия. Той представлява две трети от насажденията в страната, което включва по-голямата част от новозеландския совиньон блан. Сортът процъфтява при обилното слънце на Марлборо, хладни нощи и относително плодородни, свободно дрениращи почви.

„Обичам да мисля за Марлборо и Совиньон Блан като за щастлив инцидент или може би за образован пънт, довел до нещо уникално във винения свят“, казва винопроизводителят Анна Флауърдей. Тя и съпругът й Джейсън притежават Слънчевата къща , където Marlborough’s най-старите лозя пребивава.

„Совиньонът оттук има вкус като никъде другаде по света“, казва Flowerday. „Той улавя удивителните дълги часове слънчева светлина в страхотния набор от вкусове, утоляващи жаждата, а нашата дневна гама допринася за зрялата, апетитна киселинност.

Вашето кратко ръководство за соувиньон блан от Нова Зеландия

'Ако искаш Turangawaewae , [маорската дума за] усещане за мястото, тогава Marlborough Sauvignon Blanc има това в пика. “

Трите основни подрегиона на Марлборо са Южните долини, долината Вайрау и долината Ауатере. Първият има по-тежки глинести почви, докато долината Вайрау е върху старо чакълесто корито на река с каменисти, скелетни почви. И двете произвеждат тропически версии на совиньон блан с аромати на маракуя и трева.

Awatere граничи с Тихия океан и планините Kaikoura. Неговата височина и по-хладен, по-сух климат произвеждат по-билков совиньон блан, често с нотки на сол, домати и халапеньо.

В Марлборо има, разбира се, повече от Совиньон Блан, разбира се. Подрегиони с по-тежки почви, като Южните долини, са дом на Пино Ноар, чието качество се е развило в тандем с лозарството в района. Тези Pinot Noirs са все по-структурирани, но въпреки това предлагат много яркочервени плодове.

Пино Гри , Ризлинг и Gewürztraminer ще намерите и щастливи домове в прохладния морски климат на Марлборо. „Ароматните бели са безспорните герои на Марлборо“, казва Flowerday, който прави пет вина от тези три сорта.

Лозя, собственост на Облачен залив / Снимка: Джим Танок

Лозя, собственост на Облачен залив / Снимка: Джим Танок

Централен Отаго

Централен Отаго произвежда само 3% от виното в Нова Зеландия, повечето от които е пино ноар от световна класа. Пресеченият терен на региона включва заснежени планини, сухи хълмове и речни клисури. Той има най-високата надморска височина и най-континенталния климат на Нова Зеландия, въпреки че лозята все още са на по-малко от 150 мили от морето.

Есента на Отаго е суха с ниска влажност, а лятото е кратко и горещо. Зими донесе слана а понякога и сняг. Тези условия, заедно със стари ветрове, льос, речен чакъл и пясъчни почви, създават вина както със структура, така и с финес.

Пино Ноар включва 80% от насажденията в Централен Отаго, а стиловете се различават в зависимост от подрегиона. Очаквайте оживен пино ноар от местата край езерото в Уанака, елегантни повторения от издигнатите лозя в Гибстън и мощни пино от по-топлите места като Банокбърн или Бендиго. Разнообразието на Отаго е предимство. Производителите имат свободата да занаят както вина от един обект, така и смеси.

„Това е все едно да се запитате дали има един ясен бургундски стил, като се вземат предвид Шабли до Маконе и всичко между тях, тъй като лозята в Централен Отаго могат да бъдат на разстояние до 100 километра с различен климат, почви и основни географски характеристики, които ги разделят, ”Казва Грант Тейлър, собственик / винопроизводител в Лозя Вали . „Разнообразието в стилове означава, че ще има вино от Централен Отаго, на което повечето хора ще се радват.“

Пино може да управлява в тези части, но винопроизводителите тук също произвеждат шардоне и совиньон блан, и двете пращящи с естествената киселинност в региона. Малко ароматни сортове като Ризлинг, Грюнер Велтлинер, Пино Гри и Гевюрцтраминер също се появяват, както и някои розово . Но може би най-вълнуващата алтернатива на Пино, произведена в региона, са пенливите вина с традиционния метод. За съжаление, отчасти поради високите производствени разходи, малко от него се произвежда и дори по-малко се изнася за САЩ. Ако го видите, го вземете.

Вила Мария

Вино Мария Gisborne лозе / Снимката е предоставена от Villa Maria

Заливът на Хоук

Първите лози, засадени в залива Хоукс, датират от 1851 г., което го прави най-старият винарски регион в Нова Зеландия. Вторият по големина регион в страната, той произвежда около 10% от виното в Нова Зеландия.

Заливът Хоукс е разположен в източната част на Северния остров между Тихия океан и вътрешните планини Кавека. Той има 25 вида почви, от свободно дрениращ чакъл и камък, облицован с червен метал, до глинеста глина, варовик или пясък.

Температурите са от най-топлата страна на лозарството с прохладен климат, но обилното слънце означава дълъг вегетационен период. Достатъчно топло е, за да узреят червените сортове, с които регионът е най-известен: Мерло , Каберне Совиньон и Сира . В допълнение, Пино Ноар, Шардоне, Совиньон Блан и Пино Гри узряват добре по крайбрежието, склоновете и в речните долини.

Запознайте се с продуцентите, трансформиращи новозеландския пино ноар

Най-известният лозарски район Hawke’s Bay, Gimblett Gravels, е единственият район извън Европа, определен по тип на почвата, а не по географско местоположение. На близо 2000 акра, алувиалните му почви представляват смесица от едър пясък, камък и чакъл, известни като сиваци, отложени върху равнините след масивно наводнение от близката река Нгаруроро през 60-те години на миналия век.

Тази уникална почва осигурява отличен дренаж и ниска жизненост. Това, плюс значителния денонощен температурен диапазон в района, създава мощни червени вина като доминирани от Мерло смеси в стил Бордо и в по-малка степен Syrah, с каменист характер, отличителни танинови структури и чисти плодови аромати.

Най-засаденият сорт на Hawke’s Bay обаче е Шардоне.

„Шардонето е много удобно в залива на Хоукс“, казва Ник Пиконе, главен винопроизводител в Вина Вила Мария . Той е със седалище в Хоукс Бей и ръководи винарството на Северния остров на компанията. „Има достатъчно топлина, за да узрее напълно, но също така е достатъчно хладно, за да запази красивата естествена киселинност, вкус и свежест. Бихте могли да наречете Hawke’s Bay ‘Goldilocks’ за Шардоне. “

Ескарпинг лозе в Мартинбъро / Снимката е предоставена от Escarpment, Jet Productions

Ескарпинг лозе в Мартинбъро / Снимката е предоставена от Escarpment, Jet Productions

Уайрарапа

Уай означава вода в Маори , толкова много места в Нова Зеландия, особено в лозаро-винарските райони, започват с думата. Има долина Уайпара в Северен Кентърбъри, долината Уайрау в Марлборо и долината Уайтаки в Северна Отаго.

Wairarapa се намира на Северния остров, на час източно от столицата на Нова Зеландия, Уелингтън. Технически се състои от три подрегиона, Гладстоун, Мастъртън и Мартинбъро. Последният е толкова добре известен, отчасти подпомогнат от историческия градски център на региона, с който споделя името си, че много пиячи на вино са запознати с Martinborough, но не и с Wairarapa.

Wairarapa произвежда само 1% от националните вина, предимно Пино Ноар. Заема суха, ветрена долина близо до река Руамаханга и е защитена от хълмовете Римутака и Тараруа на запад.

От време на време пролетни слани и южни ветрове водят до ниски добиви от плодове с дебела кожа, които произвеждат концентрирани вина със структура и индивидуалност. Wairarapa Pinot Noirs може да бъде елегантен, но мощен, минерален и подправен с жилави танини и способността да старее повече от десетилетие.

„Martinborough произвежда Pinot Noir, който се отличава от този регион,“ казва Хелън Мастърс, главен винопроизводител в една от основаващите изби в региона, Добро утро . „Други сортове могат да произвеждат страхотни вина от година на година, но гласът не е толкова ясен и дефиниран, колкото при Пино Ноар. Без значение кой е производителят, сякаш [вината] са боядисани с една и съща четка, по-скоро чубрица, отколкото с плодове, с дължина, определена от много фини танини. '

Wairarapa също произвежда отличителен совиньон блан. Той е ярък и буен като неговия колега от Марлборо, но често е по-текстурен и с минерали. Шардоне и Вионие, плюс ароматни бели като Ризлинг, Пино Гри и Гевюрцтраминер, се появяват, както и розе. Wairarapa също от време на време произвежда пикантна, опияняваща Syrah.