Във непрекъснато разширяващия се свят на Пино Ноар Бургундия остава най-доброто място за наблюдение на разликите в реколтата. Не може да има по-голям контраст между условията на топлинните вълни от 2003 г. и много по-нормалните условия от 2004 г. Vintage 2004 образува мост на свежестта между гъстите 2003 и силата на все още в цевта 2005.

За любителите на вкуса на гладко кадифено, но оживено Пино Ноар, 2004 е бургундската реколта, която можете да опитате. И има две други предимства: вината са по-евтини от 2005 г. и ще узреят сравнително бързо (за 5-10 години, в сравнение с до 15-20 години за 2005 г.). Тъй като първоначалните доклади за червеното Бургундия от 2004 г. бяха пренебрежителни, пазарът на тези вина едва започва да се увеличава. Търговците на вино сега започват да продават и, докато ги преосмислят, се хвалят около 2004-те, така че очаквайте търсенето и цените да започнат да се покачват.
Дегустация на реколтата
Първата индикация, че 2004 г. беше забележителна реколта, беше големият успех на белите вина, които вкусих по време на посещения през юни 2006 г. По-късно същата година се върнах да опитам червените през септември и ноември. По време на последното ми посещение есента едва беше пристигнала и дните бяха все още топли и слънчеви - идеално време да опитате от някои от великите домейни, без да треперите в избите си. Фокусирайки се върху Côte de Nuits, целта ми беше да намеря най-добрите вина от реколтата.

Côte de Nuits е дългият величествен склон, който минава северно от Бон, винената столица на Бургундия, към Дижон, политическата столица. Неговите села могат да се похвалят с имена, които карат любителите на Пино Ноар да отслабнат в коленете: Гевре-Шамбертин, Морей Сен Денис, Шамбол-Мусини, Восне-Романе, Вужо.

Като цяло 2004 г. е „типичен” реколта, от вида, който направи Бургундия световно име. Това е реколта, която разкрива най-доброто от най-добрите лозя, оправдавайки бъркотията от апелации и малки лозя, които формират мозайката на Бургундия. Единственото допълнение сега е опитът в лозята и избите, които знанията и технологиите на 21 век носят. Това е същността на разликата между Бургундия и многото очарователни деца от Новия свят. Всички имат прилика с бащата, но не могат да дублират характера му.

„В вината от 2004 г. има спокойствие“, казва Оубер де Вилайн, съсобственик на Domaine de la Romanée-Conti, най-известното име на Бургундия. И все пак „спокойствие“ не е дума, която човек обикновено вижда в контекста на грозде, особено темпераментното Пино Ноар. „Това е реколта, която наистина ме интересува и радва“, продължава дьо Вилайн.

De Villaine е един от многото продуценти, обединени в ентусиазма си през 2004-те и приятно изненадани. „Във всички червени виждате свежест и хармония“, твърди Етиен Гривот от Домейн Жан Гриво във Восне-Романе. Неговата дегустационна маса, както и много други, дори в най-добрите области, е обърната бъчва в изба, заобиколена от бъчви, пълни с вино. „В тези вина има толкова много плодове. Това е наистина приятна реколта. '

Той продължава: „2004 г. е вида на реколтата, който харесвам. Имаше много работа за вършене и аз се радвам на това. Даде ни вина, които са много свежи, много Пино Ноар. Не беше изключителна година, но е добре, ако сте работили в лозята. ' И в отражение на техническите промени, настъпили в Бургундия през последното десетилетие, той добавя: „За първи път успяхме да постигнем толкова добри резултати за по-малко от страхотна година, само заради работа, която свършихме през последните години сред лозите. Успях да използвам всички неща, които научих. Преди двадесет години това щеше да е доста средна година. '

Това, което е толкова очарователно за тези Бургундии, е начинът, по който те отразяват своя тероар. Това е много по-очевидно, отколкото при вината от 2003 г., където богатството и теглото от разгара на лятото прикриват разликите между наименованията. Същите разлики в тероара, толкова очевидни при белите вина на Мерсо, Пулини-Монтраше и Шевалие-Монтраше (вж. „Бяла Бургундия: Триумфът на Тероар“, 1 декември 2006 г.), важат и за червените вина. Това е най-добре изразено в Côte de Nuits, който според Vial „произвежда по-добре балансирани вина“ от Côte de Beaune. Той трябва да знае: Той пристигна в Domaine Bertagna през ноември 2006 г. от Domaine de Montille във Volnay, така че преживя реколтата от 2004 г. в Кот дьо Бон от първа ръка.

Лозето Clos de Tart в село Морей-Св. Денис

Говорих с дьо Вилейн за реколтата в малкия му офис, пълен с хартии и книги. „Големият и премиер кръст показват своето превъзходство и индивидуалните си характери повече през 2004 г., отколкото през 2003 г.“, каза той. „Има известна концентрация, но балансът е толкова добър. С нормалното си ниво на алкохол от 13 или 13,5% [2003-те понякога са над 14%], това е балансирана реколта “, обясни дьо Вилиан.

Оттам се стигна до съвременната лаборатория на Maison Joseph Drouhin в покрайнините на Beaune. Вината за тази дегустация идваха от почти всяко село на Кот дьо Нуит. Робърт Дорухин, патриархът на фирмата, смекчи ентусиазма си за червените през 2004 г. с напомняне, че вината „трябва да се пият млади. Търсете елегантност, а не извличане. '

Вероник Дорухин, дъщерята на Робърт, която живее в Бургундия, но която управлява и Домейн Дорухин в Орегон, добавя: „Не може да се каже, че 2004 г. е наистина страхотна реколта, каквато ще бъде 2005 г. Но има някои вкусни червени вина, които ще остареят сравнително бързо. “

Балансът, толкова очевиден в червените през 2004 г., не дойде без драма. Мокър януари, сух и студен февруари, гореща вълна през март, хладен април, горещ май и юни, хладен юли, последван от градушка и атака на оидий, всичко беше там, а до края на август производителите бяха отчаян. Както се случва толкова често, горещ, сух септември спаси деня. Производителите, които изчакаха да изберат своя Пино Ноар до края на септември или дори началото на октомври, бяха възнаградени с това, което Жак Лардиер, технически директор на Луис Жадо, нарича вина, „характеризиращи се със страхотни аромати, много Пино Ноар. Това е реколта, която показва голяма нежност. '

Трябва ли да купите червените Бургундии от 2004 г.? Да, за удоволствието, което ще донесат на вашата маса за хранене. Де Вилайн изразява съжалението си, че „колекционерите не се интересуват от този вид реколта. Според мен това показва, че те не разбират културните последици от едно велико вино. Те пропускат удоволствието, което можете да получите от приятна реколта. “

Съгласен съм. Преди да разгледате 2002-те, 2003-те или 2005-те, ще има две реколти, които ще се съревновават за това, че ще се насладите първи: силно плодовата 2001 и сега 2004-та. От двете, предпочитам 2004. Това е така, защото когато пиете тези вина, ще се насладите на същността на Пино Ноар от Бургундия: просто се отпуснете и оставете кадифето да се плъзне по вас.