Всички представени продукти са независимо избрани от нашия редакционен екип или сътрудници. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.

Уискито обхваща широка гама от категории, включително две от най-известните: Америка бърбън и шотландски скоч . Докато и двамата са дестилати направена от зърно и отлежало в дъб, приликите свършват дотук. Всъщност те дори не го правят заклинание уиски по същия начин: американците използват уиски с „e“ (както ще продължим да го правим тук, за да опишем цялостната вселена от уиски), докато Шотландия върви с „whisky“.

Както при всеки тип уиски, „всеки ще бъде повлиян от характеристиките на зърното, водата, маята, климата, вида на все още използваното и вида на бъчвата, в която е отлежало, в съответните им страни, ”, казва Лиа Нисканен, основател на Талант за сила на цевта , компания за уиски събития. Ето основните фактори, които разграничават бърбън и скоч.

Каква е разликата между бърбън и скоч?

1. Местоположение

„Голямата разлика е къде те са направени“, казва Нисканен. „По закон бърбънът трябва да се произвежда в Съединените щати (а не само в Кентъки , противно на общоприетото схващане) и скочът трябва да се прави в Шотландия.

Въпреки това не всички американски уискита са бърбън (мисля ръж , Тенеси уиски , Американски сингъл малц и т.н.). Но цялото уиски, произведено в Шотландия, се счита за скоч.

2. Зърната

Накратко, бърбънът е предимно царевица, докато скочът е предимно ечемик. Трябва да се отбележи, че скочът включва както малцово, така и зърнено уиски.

„Бърбънът трябва да съдържа повече царевица, отколкото всяка друга зърнена култура (минимум 51%)“, казва Робин Робинсън, автор на Пълният курс за уиски . За сравнение, „Scotch обозначава ечемика и всяко друго зърно, създавайки разликата между типа малцово уиски (само ечемик) и типа зърнено уиски (всяко друго зърно – в наши дни това е предимно пшеница) плюс ечемик.“

3. Метод на дестилация

Скочът може да се дестилира до по-висока сила от бърбън. Това каза, че и двата вида уиски обикновено се разреждат с вода, за да се намалят до вкусна сила.

„Малцовото уиски обикновено се дестилира до около 63% алкохол по обем (abv), а зърнените уискита на Шотландия имат максимална граница от 94,8%“, отбелязва Нисканен. За сравнение, бърбънът може да се дестилира не по-високо от алкохолно съдържание (abv) от 80%, или 160 proof.

4. Стареене

Въпреки че и двете стареят в дъб, спецификациите на контейнера и времето за стареене варират.

„Бърбънът определя [трябва да бъде] отлежал в нов, овъглен дъбов съд, но не дава минимален период от време“, казва Робинсън. (Когато става дума за отлежаване обаче само по себе си – чистият бърбън трябва да отлежава поне две години, бутилираният бърбън трябва да отлежава поне четири години и т.н.).

Междувременно, “ Шотландското уиски трябва да претърпи минимум три години почивка в дъбов съд, преди да може да бъде законно признато“, казва Робинсън. Също така за отбелязване: скочът не изисква нови бъчви и често отлежава в използвани бъчви от бърбън.

Ако искате да опитате и двете, ето нашите най-високо оценени бутилки бърбън и скоч.

Най-високо оценени бърбъни

Смес от чисти бърбъни : Barrell Bourbon Batch 031 Сила на бъчва

97 точки Винен ентусиаст

Нюансирана ванилия и аромати на тропически плодове представят тази смес от чисти бърбъни, отлежали от 6 до 16 години. Вкусът се отваря с кафява захар и апетитни пикантни подправки, кайен и карамфил. Добавянето на вода набира нотка еспресо, докато мимолетен намек за ананас се появява при издишване.

$89 Общо вино и още

Бутилирана класика от Кентъки: Old Fitzgerald 11 Years Old Bourbon

97 точки Винен ентусиаст

Концентриран карамел с нюанс на карамел и еспресо води носа. Смелото небце предлага повече от същото, въпреки че пръскане на вода настройва вкуса към по-сух, кожен тон, завършващ дълго с джинджифил, черен пипер и акценти от тютюн. Бутилирана в Бонд. Есенно издание на 2021 г.

560 долара бъчви

„Wheater“ (пшеничен бърбън), за да се насладите: Нов Riff дестилиращ червен пуешки пшеничен бърбън

95 точки Винен ентусиаст

Потърсете наситен карамел и мока на носа и небцето, поръбени с топлина от карамфил и черен пипер. Пръскане на вода добавя нотки на препечен джинджифилов блат и масло, завършвайки доста огнено. Това е ограничено издание, пуснато на пазара през ноември 2021 г., направено от 70% царевица и 25% наследствена червена пуешка пшеница, отгледана в Охайо и закупена от Blue Oven Bakery, с останалите 5% малцов ечемик.

$59 wine.com

Универсален бърбън, който няма да разбие банката: Дикел Бърбън, отлежал 8 години

94 точки

Ароматите на кленова захар са подчертани от нотка на корен, подобен на сарсапарила. Добавете капка вода, за да коригирате вкуса; наградата е изгорена кафява захар и клен, изсъхване до сложен завършек, който предполага печене на подправки, кожа и мимолетна нотка на еспресо. Гъвкава опция за отпиване или смесване. Лансиран през юни 2021 г.

$24 Общо вино и още

Скочове с най-висок рейтинг

Плодов, достъпен смесен скоч: Compass Box Orchard House скоч уиски

93 точки Винен ентусиаст

Както подсказва името Orchard, този скоч е подчертано ориентиран към плодовете по дизайн. Очаквайте лек златист оттенък и ярки, свежи аромати на ябълка и круша, дразнени от слаб намек за торфен дим. Вкусът се отваря с ванилия и бадем, плюс нотки на лимонов крем пай. Пръскане на вода освобождава струя торфен дим, водеща до апетитен финал със сол и черен пипер. Смесен малцов скоч.

$51 Общо вино и още

Бюджетен смесен скоч за глътка или смесване: Смесено скоч уиски Chivas Regal 12

91 точки Винен ентусиаст

Медът и ароматът, подобен на смола, водят до меко небце, което показва печена ябълка и сушени кайсии, поляти с мед. Добавянето на вода привлича повече канела и карамфил, плюс лимонова киселинност и нотка на ванилов крем. Най-добра покупка .

$30 Общо вино и още

Единичен малц Smoky Islay: Ardbeg Wee Beastie на 5 години

91 точки Винен ентусиаст

Отличителна димна нотка на мескит води носа на този сингъл малц Islay. Свирепото небце се отваря с бадеми, пикантен мед и торфен дим, плюс нотка на дрънкане на барбекю сос. Всяка пикантна глътка завършва затопляща и интензивна, подправена с евкалипт, морска сол и кайен. Издаден през 2020 г., това е постоянно допълнение към основната гама на Ardbeg.

$46 Общо вино и още

Единичен малц, който е чудесен подарък: Бенриах Дванадесетте

96 точки Винен ентусиаст

Това, което има в бутилката, е 12-годишен сингъл малц, отлежал в комбинация от шери, бърбън и портвайн. Очаквайте кафяв оттенък и аромат на бадем и свежа червена ябълка. Вкусът се отваря енергично и смело, показвайки аромати на карамел и печена ябълка. Пръскане на вода разкрива нотки на мока заедно с канела и джинджифил. Като цяло, това е леко сладникава глътка, топляща и вкусна.

$63 Общо вино и още

Single Malt Heavy Hitter, предназначен да впечатли: Далмор 15

93 точки Винен ентусиаст

Това е 12-годишен скоч, завършен в бъчви от шери за още три години. Резултатът е наситен кехлибарен оттенък и аромати на сушена череша и канела. Вкусът се отваря с дъб и сушени плодове, завършвайки с тъмна канела, какао, карамфил и жива нотка на лимонова кора.

$135 Общо вино и още

Как да охладим уискито

Въпреки че няма нищо лошо в това да отпивате чисто уиски, понякога е хубаво да имате голямо парче лед за охлаждане и бавно да го разреждате, докато отпивате.

Повечето барове не използват форми за лед, но имат достъп до машини Kold-Draft или Clinebell, за да правят изискан лед при поискване, или работят с професионални доставчици на лед като Hundredweight, за да доставят кристално чист лед за коктейли. Въпреки това поискахме препоръки за приготвяне на лед, достоен за уиски, у дома.

Последно предупреждение: избягвайте камъни за уиски, които не се топят и застрашават зъболекарската работа.

Най-добрите форми за лед за охлаждане на уиски

Clearly Frozen

Clearly Frozen

„Clearly Frozen използва пяна за подпомагане на насоченото замразяване , и всеки път получавам красиво чисти кубчета“, казва Ейми опитвам , барман в Чикаго. „Това, подобно на повечето прозрачни форми за лед, ще заеме доста място във фризера , но мисля, че може да си струва, ако някой наистина иска изживяването с чист лед.“

$38 Amazon

Peak Ice Works Spheres

„Ледената сфера ще се стопи по-бавно от голямо кубче лед“, казва Реми Укрепления , главен барман за RPM морски дарове в Чикаго. За по-декоративна опция изберете Форми за ледени топки Star Wars Death Star .

$18 На масата

маса

“ И изпратите им вашето лого или инициали и те ще ги впишат в силиконовата форма за лед, така че можете да имате персонализирани ледени блокове, за да впечатлите приятелите си, когато сервирате това Бърбън сте платили твърде много за “, казва Робинсън.

$30 Силиграми