Рядко Денят на благодарността може да завърши без предложението от тиквен пай, но рядко нещо освен кафе се предлага като акомпанимент. Близостта до такова благоприятно хранене заслужава нещо специално, така че ето някои раздели, които трябва да имате предвид.

Средните до сладки ризлинги (Jekel, лозята на долината Willamette, Maximim Grunhaus Herrenberg Kabinett, Polka Dot и Wakefield „Promise Land“) внасят подходяща свежест. Пенливите вина (Schramsberg’s Cremant и Domino de la Vega Cava) охладени шумове издигат плътността и подправката на пая.

Десертните вина, особено Muscato (Palmaz Vineyards Florencia, Swanson Vineyards Les Trois Filles, Innocent Bystander and Saracco), Riesling (d'Arenberg The Noble) и Sauternes (Ch. LaMonthe Guignard and Ch. Latrezotte) работят предвидимо добре и сладоледите (Innisk и Уилям Хил) работят още по-добре.

Искрящото ледено вино на Inniskillin е толкова добро сдвояване, колкото можете да поискате. Tokay’s като цяло (Royal Tokaji 5 Puttonyos), и по-специално Arvays на Paul Hobbs от Унгария, доставят приятни сладки паралели.

Пристанище Нов свят (семейство Франк) се представя разумно, но е засенчено от Мадейрас (Blandy’s Rainwater and Malmsey). Още по-добре е пищната карамелизирана нестандартност на PX Sherry (La Canada Perez Barquero и Osborne).

Rum (Goslings, Captain Morgan) е разумен избор на спиртни напитки. Някои специални ликьори (Voyant Chai, Tuaca и Praline) предлагат сладост, без да преодоляват.

И накрая, след като Денят на благодарността е първокласно ястие - защо не и първокласно вино? Мутон от 2003 г., ако приемем, че сте готови да го отворите и да го запазите до края на храненето, всъщност се сдвоява доста добре.

Независимо дали става дума за първи растеж, токай или друга от любимите ви селекции, различно вино с десерт за Деня на благодарността е двойка, която едва ли ще бъде забравена.

Вижте блога на Бен Нарасин FoodWineLife .