ProWein , едно от най-големите годишни събития в света за търговия с вино, проведено в Дюселдорф, Германия, привлече над 55 000 посетители от 126 страни и представи 6 200 изложители от 59 държави - рекордни цифри за панаира.

В заключение на тридневното събитие, базиран в Обединеното кралство пазарен изследовател Винено разузнаване проведе пресконференция, подчертаваща световните потребителски тенденции. Главният изпълнителен директор Лули Халстед представи шест ключови мотивации на потребителите, движещи тези тенденции и независимо дали сте професионалист в лозаро-винарския бизнес или запален вино, ще искате да знаете какво да търсите:

Персонализацията е ключова

Потребителите все повече изискват продуктите и събитията да бъдат съобразени специално с техните уникални нужди и харесвания. Това е очевидно в ресторантите, които позволяват на вечерящите да избират места при онлайн резервация. 'Не всеки потребител иска нещо уникално, но иска избор', каза Халстед.

Бъдете прозрачни

Предоставянето на информация и потребители и пълната прозрачност относно продуктите е изключително важно в наши дни. Купувачите искат да знаят къде дадена марка или продукт стои етично, социално и екологично. Те задават въпроси като: „Как гарантирате, че продуктът ви е автентичен и за какво се застъпвате?“

Всичко е свързано с благосъстоянието, отвътре и отвън

Потребителите стават все по-заинтересовани от идеята за „благополучие“ - и това е извън физическото, за да включва социални, емоционални и психически, според констатациите. „Тук вече не става въпрос само за бягане на маратони, но и за забавление, за постигане на спокойствие“, каза Халстед, като цитира експлозивния растеж на книги за оцветяване за възрастни, например. По отношение на алкохолните напитки тя отбеляза пускането на бира Гинес с 0% abv. предлага се в Индонезия, докато други занаятчийски бири вече включват съставки като зелен чай, както и комбуча. Вината с по-нисък алкохол са друг индикатор за този тласък към концепцията за цялостно благосъстояние.

Мини бутилките са големи тегления

Тъй като домакинствата на едно лице се увеличават, интересът към по-малки бутилки се увеличава. Заедно с променящите се модели на пазаруване означава, че традиционните формати и размерите на бутилките вече не винаги са най-идеалните покупки. За виното това прави бутилките много по-икономически изгодни, а флаконите за вино също стават все по-често срещани.

Бързата доставка е задължителна

Водени от технологиите и промените в градския начин на живот в столичните центрове, бързата доставка се разглежда като ключов двигател за вземане на решения за потребителите.

Лазерно фокусирани находки

Изправени пред огромния избор, днешните потребители искат марки, които се фокусират върху един продукт. Според тях специализацията изгражда доверие и умишлената мания за един продукт се превърна в успешен бизнес модел. Halstead цитира ресторанти, специализирани в определена съставка, например яйца. Или испанската винарска изба Vina Maris, която е специализирана в малък брой единични сортови вина, отлежали под вода в Средиземно море.

За бъдещето на американския пазар на вино

Wine Intelligence разкрива и ново изследване за бъдещите потребители на вино в Съединените щати, основано на мненията на повече от 80 000 респонденти. Главният оперативен директор на организацията Ричард Халстед отбеляза, че населението, пиещо вино в САЩ, се променя дълбоко. „Ние сме в средата на една трансформация“, каза той. Ето някои от основните открития:

Става все по-голям и по-голям

С 93 милиона редовно пиещи вино, САЩ е най-големият пазар на вино по обем и стойност. Halstead очаква тази цифра да нарасне до 110 милиона редовно пиещи вино до 2025 г. - брой, обусловен от нарастването на населението и проникването на вино, независимо от преобладаващото преобладаване на бира и спиртни напитки.

Сегментиране

Изследванията идентифицират три особено подходящи бъдещи сегмента за 10-годишната прогноза, всеки след Gen Xers, родени между 1965–1980: Старите хилядолетия роден между 1980–1985 Млади хилядолетия роден 1985–1995 г., и т.нар. Next-Gens ” роден през 1995 г. или след това и вече достигащ законна възраст за пиене.

Днес тези три сегмента представляват 30% от обикновените пиячи на вино в САЩ, а до 2025 г. те вероятно ще представляват 50%. Тези кохорти се различават значително. Докато Young Millennials „биха предпочели страхотно изживяване пред готин продукт,“ Next Gens „би предпочел готин продукт пред готино изживяване“. Петдесет и седем процента от Next Gens се идентифицират с твърдението: „Мисля, че виното е интересно и бих искал да науча повече за него.“ Next Gens също вероятно ще похарчи значително повече за бутилка до 2025 г., отколкото Young Millennials.

Испанците са важни потребители на вино

Halstead също така идентифицира нарастващото значение на испаноамериканските потребители на вино на пазара. В момента испанците представляват 10 милиона или 11% от редовно пиещите вино в САЩ, а до 2025 г. това вероятно ще нарасне до 16% (или 17 милиона), 22% до 2030, 29% до 2050 и според Халстед те са „много важна категория“.