Спонсориран

Поп Crème de la Crème на Sparklers

Искате ли да поставите изтънчен поп в празнични партита? Изненадайте гостите си с френско пенливо вино. Невъзможно? Au contraire! Crémant de Bourgogne - пенливо Шардоне и Пино Ноар - удря целта, без да пробива банката.

Свежият и оживен вкус е страхотен мач с мезета от всякакъв вид, от стриди, миди и леки меса до чипс и пуканки. И, удивително, може да ви служи добре през цяла празнична вечеря. За да потвърдим това, потърсихме за съвет сомелиерите Мари-Луиз Фридланд от State Bird Provisions в Сан Франциско и Рандал Рестиано, директор на Eli’s Table в Ню Йорк.

Фридланд харесва Non-Vintage Brut с изпечени миди с бульон от даши. „Това ястие е изцяло деликатно, макар и напористо, и обичам да използвам Brut Crémant de Bourgogne, за да добавя нежната текстура на мехурчетата и страхотния силен аромат, който се смесва добре с бульона“, каза Фридланд, добре познат балон.

„Печено билково пиле, пуйка, гъска би било чудесно, а гъбите от всякакъв вид просто ще подобрят структурата на виното и ще направят чиста хармония“, каза Рестиано, който управлява избата от 17 000 бутилки на Eli. Той избира Vintage Crémant de Bourgogne.

И двете отиват за течна, цъфтяща кора, кремообразно сирене като Brillat-Savarin или Epoisses de Bourgogne. Рестиано посяга към Blanc de Blancs, а Friedland харесва ореховия вкус на Vintage.

Гроздето е тайната съставка. Всяко ястие, което върви добре с висок клас Бургундия, е основният кандидат за вкусна трапезария с това пенливо вино. Винопроизводителите Crémant de Bourgogne също правят едни от най-добрите живи и елегантни вина Шардоне и Пино Ноар в света. Умението, тероарът и гроздето не се губят върху виното само защото има мехурчета.

Фридланд и Рестиано са истински вярващи в Crémant de Bourgogne Rosé в края на храненето. „Има онзи типичен, лек почти шепот на ягодово, малиново и черешово небце, който върви наистина добре с плодови десерти“, каза Рестиано.

Бърз поглед към цените на дребно поставя повечето вина на Crémant de Bourgogne в страхотния диапазон от 15 до 25 долара. Докато опциите на марката се различават в зависимост от държавата, можете да намерите вариации на brut без реколта, реколта, специални cuvées, blanc de blancs, blanc de noirs и rozé.

Сомелиерите естествено се фокусират върху вина, за които гостите може да не знаят. Направете същото с Crémant de Bourgogne, когато избирате подарък за вино за домакин на празник или за вашето парти.

Ръководство за ноу-хау на Crémant de Bourgogne

НОВА ГОДИНА: Стриди и морски дарове, предястия като наистина твърдо сирене или течно сирене Бургундия и колбаси.
ПРАЗНИЧНИ ХРАНИ: Печени зимни зеленчуци, гъши дроб, пуйка, шунка и патица.
ИЗПОЛЗВАЙТЕ CRÉMANT DE BOURGOGNE (впечатляващо и евтино) за вашите ледени коктейли, стрелци и сорбет. Защо не?
Фокусирайте се върху вкуса, газирането е в чашата. Сервирайте при 43 ° F до 48 ° F. Твърде студено и заглушавате вкуса.
ЗА ВЕЧЕРЯТА имайте под ръка запушалки с пенливо вино и приберете останалия Crémant de Bourgogne обратно в хладилника след всеки курс. Три-пет дни по-късно има много мехурчета (наистина!). Без искрящ корк, очаквайте максимум три дни.
ВЗИМЕТЕ СЪВЕТИ и рецепти. Добавете вашето парти #BourgogneWines към шума.

ВКУС! Проверете отзивите на експерта Роджър Вос в Wine Enthusiast онлайн ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). Искате повече вина Бургундия, повече вкусове? Отидете на Bourgogne-wines.com .

СОМЕЛИЕ
MARIE-LOUISE FRIEDLAND, 28 Сомелиер, Държавни провизии за птици, филм за празника в Сан Франциско: Кошмарът преди Коледа