Френските, италианските и местните вина все още са A-listers на американската ресторантска сцена. Изящните места с наградени менюта за вино са хедлайнери от вертикали на великолепни Бургундии, супер Тоскани и изработени от консултанти каберне.

Разбира се, процъфтяващото търсене и добрият бизнес смисъл може да означават случайни новозеландски совиньон блан или аржентинският Малбек може да изскърцат в списъка. Може би има реколта на Almaviva, поставена по силата на връзката му с Château Mouton Rothschild. Или трофейно скривалище на Penfolds Grange. Но в по-голямата си част добрата селекция от вина от Южното полукълбо е малко и далеч.

В Ню Йорк Стаята на мускетите , поне вечерящите могат да намерят обилна, добре подбрана селекция от новозеландски вина. Мат Ламбърт, главният готвач и собственик, е новозеландец по рождение, а целият списък с напитки - съставен от Камерън Дъглас, щат и обслужван от Сомелие Дейн Кембъл - отразява неговото наследство. Новозеландските вина доминират в списъка - от бенгалерите до лепкавите и дори бирите Kiwi са на видно място.

Точно надолу по улица Елизабет, Публично ( на снимката ) има малко по-широк поглед върху лозаро-винарския свят, но фокусът остава върху Австралазия. Списъкът на режисьора на напитки Джеси Уебстър включва скъпоценни камъни като остарелия Гросет Рислинг и Сух Ривър Пино Ноар, но също така и бутилки от бъдещи производители като Jamsheed и Luke Lambert.

По-твърдо австралийски и по-кратки са списъците на Бърк и Уилс и Флиндерс Лейн , и двете също в Ню Йорк. Те все още имат какво да предложат, от Шардоне на полуостров Декстър Морнингтън в B&W до Bindi Macedon Ranges Pinot Noir във Flinders.

В Ню Йорк се намират и повечето от най-добрите винени списъци на Южна Африка в САЩ Хай Хай и Барбекю , притежаващи същата собственост на блок на Западна 51-ва улица, имат широк избор. Мадиба в Бруклин (и новата Мадиба Харлем ) имат по-малки, добре подбрани списъци. Но дядото на всички южноафрикански списъци е изборът на Джико , намираща се в Disney’s Animal Kingdom Lodge в Орландо.

За бутилките в Южна Америка, Ресторант Буенос Айрес в Ню Йорк може да се похвали с широк спектър от аржентински вина. Собственикът Исмаел Алба първоначално е от съименника на ресторанта му и неговата винена листа отразява това. Ресторант Колумбия , със седем места във Флорида, твърди, че е най-старият ресторант в щата. Голяма част от списъка е испански, но все пак включва здравословна доза чилийски и аржентински вина.

Въпреки че абсолютният най-добър начин да опитате тези вина е в техните страни на произход, следващия път, когато вашият график не позволява бързо пътуване до другата страна на земното кълбо, сега знаете къде да отидете.

---

Нов поглед към модерното

Майстор Сомелие Михаел Енгелман е роден в Елзас винен директор в Модерният , един от бастионите на американско-френската кухня в Ню Йорк. Откакто се присъедини към ресторанта през юли 2014 г., той разшири броя на австралийските червени вина в своя списък от четири на 60 и последователно популяризира вината от Южното полукълбо на чаша. „Научих тон за австралийското вино, докато бях в Рокпул [в Сидни]“, казва той. „И приемът тук беше страхотен, както от персонала, така и от клиентите.“