80-те години беше важно десетилетие за виното в НАС. Това също беше важен момент за Винен ентусиаст Фирми: Списанието стартира през 1988 г.

За да отбележи 35-ата годишнина на изданието, екипът на печата не само създаде невероятна тема на 80-те Може да издаде , който вече е излязъл, Управление на печатния редактор Джон Капоне седна с Адам Стръм, за да обсъдят трансформиращото десетилетие.

Адам Стръм е председател и съосновател на Wine Enthusiast Companies. В желанието си да образова потребителите относно виното, той заедно със съпругата си Сибил Струм стартират Списание Wine Enthusiast . Слушайте как Струм разказва как той и Сибил се впуснаха в медийното пространство, как голяма компания за газирани напитки повлия на американското вино през 80-те години и интересния начин, по който пиещите вино в САЩ научиха за винени сортове .

---

Препис на епизод

Преписите се генерират с помощта на комбинация от софтуер за разпознаване на реч и човешки преписвачи и може да съдържат грешки. Моля, проверете съответното аудио, преди да цитирате.

Спиърс: Адам Стръм, Джейси Топс, Джон Капоне

Джейси Топс 00:08 ч

Здравейте и добре дошли в подкаста Wine Enthusiast. Вие сервирате културата на напитките и хората, които го карат. Аз съм Джейси Топс. Тази седмица ще разгледаме виното през 80-те години. 80-те години бяха важно десетилетие за виното в САЩ. Това също беше важен момент за компаниите Wine Enthusiast, защото списанието беше пуснато през революционното десетилетие. Така че в чест на 35-ата годишнина на списанието, не само печатният екип създаде невероятен майски брой, който вече е излязъл, управляващият печатен редактор Джон Капоне седна с Адам Стръм, за да обсъдят трансформиращото десетилетие в САЩ. Адам Струм е председател и съосновател на компаниите Wine Enthusiast, които искат да образоват потребителите относно виното. Той заедно със съпругата си Сибил стартира списанието през 1988 г. Така че слушайте, докато Адам описва как той и Сибил основават списанието, как една голяма компания за газирани напитки повлия на виното ни. И интересният начин, по който ние, пиещите вино, научихме за различните сортове вина.

Джон Капоне 01:16 ч

Здравейте, това е Джон Капоне, управляващ редактор на списание Wine Enthusiast. Днес съм тук с Адам Стръм, основател на Wine Enthusiast. Говорим по повод издаването на броя от 80-те години и 35-ата годишнина на самото списание, за да поговорим за десетилетието, през което виното наистина взриви 80-те години. Адам основава компаниите Wine Enthusiast през 1979 г., 80-те години бяха трансформиращо време и вино за САЩ, на което Адам беше не само свидетел, но и част от него по начини, които може дори да ви изненадат. Адам, вие продадохте вино, създадохте успешна компания, която донесе съхранение на вино и аксесоари на бързо разрастващ се пазар на пиещите вино през 80-те години. И след това през 1988 г. вие основахте едно списание за ентусиасти, компанията наистина беше стартиращ стартъп, преди да използваме тези думи през цялото време. Можете ли да говорите за най-ранните дни от основаването на компанията на вашия таван, нали?

Адам Струм 02:03 ч

Да, абсолютно. И ние се огледахме около Джон и установихме, че всъщност няма къде да се намери дори тирбушон, който да извади тапата от бутилка вино, а тапата по това време за много американци беше пречка дори да искат да опитат бутилка вино, те нямаха представа как да я отворят. Така че оборудването и аксесоарите не бяха налични. Така че бях във винената индустрия, бях в продажбите за много известен дистрибутор в Ню Йорк, собственост на семейство Тейл, който разпространяваше основно вината на Ърнест и Хулио Гало. И ми хрумна, че това може да е ниша, че това може да има възможност сега и в бъдеще, и за щастие тя се разпадна и ние яхнахме гребена заедно с успеха и растежа на виното.

Джон Капоне 02:51 ч

И какви бяха най-ранните спомени от това да си на тавана? Искам да кажа, беше истинска мама и татко, преди ти да станеш майка и

Адам Струм 02:58 часа

Е, някои от спомените бяха транспортиране на аксесоари през кухнята ни и огромни камиони с ремаркета, които дърпаха малката ни алея в малък дом в Чапакуа, Ню Йорк, и съседите се оплакваха какво, по дяволите, става тук. Знаете ли, ние сме какви са тези пътеки, защото той изпращаше стелажи за вино, хората и накрая, когато се изнесохме от дома си и заехме първото си място, ние изпращахме вино, хладилници, винарски изби, ние за щастие получихме ексклузив с много известни френски винарски изби за Еврокупата и започнахме да ги внасяме. И благодарение на друг писар, за когото съм сигурен, че може би сте споменали Робърт Паркър в началото на 80-те, Боб Паркър тематична вечер през 1982 г., Бордо, реколтата на века. Така че малката група колекционери, които закупиха Бордо в Съединените щати и бяха много малки, те полудяха и купиха всеки първи 1982 г., знаете, първи растеж, втори растеж, всички класифицирани растеж, и те ги купиха на фючърси, което означаваше, че те ги платиха и бяха доставени много късно, но когато бяха доставени, те се нуждаеха от дом. И за щастие имаше винени ентусиасти с вашите кочани, стелажи за вино и други хладилници за вино, които можеха да съхраняват, така че това беше истинското начало на компанията, която взриви. Но имаше и други части, категории и ниши на виното, които също преживяваха изключителен растеж.

Джон Капоне 04:25 ч

И в този момент това е, което според мен обикновено се нарича днес странична суматоха като тази. Това е нещо, което правите, докато продавате вино.

Адам Струм 04:35 ч

Е, обикновено бих говорил за това, че това е малко странична суматоха. Искам да кажа, че основното ми беше, трябваше да донеса банката и да платя за семейството си. Имах две малки деца Ерик и Жаклин, две малки момичета, които бяха, които сега са президенти на нашата компания, предполагам, знаете ли, те продължават да ми казват да гледам наследството по телевизията и предполагам, че го гледах твърде много. Но истинската история беше, че съхранението на вино започна да се развива. И това наистина ни помогна да развием бизнеса и да го финансираме. И това е мястото, където растежът и в крайна сметка, разбира се, аз, аз се отказах от позицията си за управление на продажбите. И все пак запазих много топли отношения със семейството на хавлиите, за което между другото баща ми също работеше, така че това е трето поколение, точно както те са почитатели на любовта от поколение, феноменален бизнес от поколения.

Джон Капоне 05:26 ч

И компанията Wine Enthusiast наистина започва да се развива в началото на 80-те, поради подтикната от експлозията, революцията в американското вино, да, през 80-те.

Адам Струм 05:35 часа

И това се случи не само в най-високия клас, но някои много интересни неща се случваха във виното през този период, едно от които беше, че по това време истинската консумация на вино беше закупена с тези вина, които наричаме генерични, за разлика от сортовете, които бяха смеси от много грозде. И се продаваха в разфасовки от 1,5 литра, три литра, четири литра. Хората ги държаха в хладилника си, имаха малко вино хора, които започнаха да влизат във виното. И като цяло бяха винтови капачки Някак си ирония, защото днес винтовите капачки са много модерни, но в онези дни това означаваше малко по-евтино. Така че генеричните генерични лекарства бяха движещата сила на бизнеса, който беше много малък бизнес. И имаше около пет, четири или пет много видни всъщност, те се отнасят за гамата, което означава и това беше акроним на Gallo Almaden mess song, Paul Masson, разбира се, inglenook и Taylor. И Тейлър е много интересна история, защото това помогна да взриви бизнеса с вино. И всъщност ние, ние можем да благодарим на Coca Cola от всички хора за подпомагането на развитието на винения бизнес. И ето какво се случи. Coca Cola беше и гледаше към бизнеса с вино и изглеждаше, че има някакъв растеж по пътя на растеж. И те казаха, че наистина искаме да влезем в този бизнес. И така, какво направиха?

Адам Струм 06:58 часа

Те излязоха и купиха, което беше доста видна марка, винарна номер едно по продажби в щата Ню Йорк, Тейлър Тейлър, вина в щата Ню Йорк, и те използват тази марка, за да създадат Калифорния, която иска да се конкурира с другите части на Гам . Без чая. Разбира се, по това време калифорнийските изби на Тейлър бяха обикновена смесица. Ще ви разкажа малко повече за това след малко. И те казаха, Е, точно сега сме ангажирани срещу Pepsi с Pepsi Challenge. В онези дни по телевизията, която, разбира се, беше движещата медийна сила, Coca Cola и Pepsi бяха във война и те накараха ние пускаме реклами един срещу друг тествайте вкуса Pepsi Challenge, така че кока-колата, разбира се, можете да си представите който и да е платил за рекламата, печели печелившата кола по отношение на вкуса. Те казват добре, нека опитаме това с защо. Затова направиха тест за вкус. С защо те опитват избите на Тейлър в Калифорния срещу inglenook Alma, след това pom pom Hassan и се опитват да го взривят. Но това, което се случи, беше, че ползите от вятъра извлякоха основната полза от това, защото за първи път виното беше наистина рекламирано много по телевизията и стана невероятно повече в съзнанието на американския потребител. Нещо, което трябва да опитат, ми напомня за една много стара история. Трябва да споделя с всички за това, но все пак невероятно, истинският основател на винения бизнес, когато една от основните прищявки Ърнест Гало, през 60-те години на миналия век винарната Gallo беше първата изба, която рекламира вино по телевизията, имаха този човек, който минаваше през лозя, Gallo прави вино с любяща грижа. И това беше първият път, когато внезапно основен конкурент в онези дни беше компания, наречена Italian Swiss Colony. И те излязоха, че също се опитаха да направят малко телевизия. Имахте този човек, малкият стар винопроизводител, малкият винопроизводител беше добре. И познайте какво видя? Имаше малко преса и те изтичаха да кажат искрено: О, г-н Галоу, не се ли притеснявате? Не се ли притесняваш? Знаете ли, Италианската швейцарска колония изведнъж рекламира срещу вас. И, и знаете ли, само за да покаже каква голяма картина беше брилянтен човек или това момиче, той се обърна към него и каза: О, имам, слава богу. Толкова съм развълнуван от широката реклама на някой друг. И това ни връща към 80-те, защото ето ни. Имахте големи фирми като Coca Cola, харчещи милиони и милиони долари за рекламиране на своите продавачи в Тейлър, Калифорния. И това помогна за революция във виното. Тогава познайте какво? Друг много интересен производител на вино се появи на сцената. И това бяха братята Мери Джани. Те създадоха спред, производното беше Lambrusco, което идва от Болоня в Италия, наречено riuniti. А братята Мариани бяха много брилянтни в маркетинга. Добре.

Джон Капоне 09:52 ч

Искам да кажа, че когато започнахте да говорите за телевизия, това беше едно от нещата, които наистина изскочиха, докато събирахме проблема от 80-те години с това колко мощна беше телевизията във всичко това, независимо дали става дума за марки бира или за пръски, които Макензи щеше да риунити беше едно голямо, знаете ли, открихме, че едно във всеки четири бутилки важно вино, продадено в САЩ през 1981 г., беше риунити. И телевизионните му реклами, които Riuniti са наистина хубави, толкова хубави. навсякъде. Те бяха вездесъщи. Имахме и статия, написана от Джейсън Уилсън за ежедневното пиене за риунити. Но това беше почти повече за телевизионните реклами и самите вина и в тези реклами или рекламиране на този вид европейски начин на живот, но и те възпроизвеждат, той винаги е замесен. Ще има някой, който скача на гондола и грабва охладител с риунити или е в ски хижа. Но има и всички ние, които преглеждаме всички тези реклами като справка, докато съставяме функцията. И има този, където просто, просто върви, просто е луд и те са в открития космос. И има роботи, които благодарят на riuniti и ние ви го показахме и вие знаехте, че казахте, че Сибил беше на снимачната площадка. Тя се занимаваше с продуциране. Добре,

Адам Струм 11:03 ч

Сибил, името на компанията беше Хиксън Грайс, това беше рекламна агенция, която Марианите бяха наели да рекламира риунити по голям начин. И както се оказа, съпругата ми Сибил беше телевизионен продуцент. И тя продуцира тези реклами. И един ден бяхме на снимачната площадка. И видяхме онези екипи на роботи с роботи със звънтящи стъклени риунити върху лед и те бяха в открития космос. Така че само за да се появи всеобхватно за вашия DD беше и аз ги забелязах и както се оказа, щяхме да имаме фирменото парти за Хелоуин и попитахме агенцията можем ли да вземем костюмите назаем. И така Сибил и аз се оказахме роботи riuniti за един ден на партито за Хелоуин. Но има още една история за riuniti и защо беше толкова важно за растежа на y riuniti да е първокласното вино. И те са били първични вина в миналото през 60-те и 70-те години. И под първокласно вино имам предвид вино, което запознава хората с виното, беше лесно за пиене и ще има малко плод, трябва да кажа, наистина сладък. Добавя сладост. Знаете ли, американците, това е много смешно, американците говорят сухо, но имат сладък вкус. Те наистина са отгледани отново на кока-кола от префектурата на Кока Кола. Знаете ли, хората не осъзнават това, но знаете ли, по-късно, когато вкусовете им станаха малко по-сложни, те наистина избраха по-сухите бели. Но riuniti имаше този вкус и изтънченост, защото беше от Италия. Беше хубава дума за произнасяне. И хората харесват това. Точно както през 60-те и 70-те години. Има нещо, което се наричаше Фермата на Дък и Буун и неща от този род. наречени Pop ones, pop ones. Благодаря ви за напомнянето. Да, те нарекоха поп е, искам да кажа, че риунити всъщност не беше поп вино. Освен това имаше друго вино от Испания, наречено яго сангрия. Сангрия беше друго първокласно вино. Беше толкова сладко. Но беше невероятно. И те продаваха, мисля, че стигнаха до 12 милиона кутии. И какво става? Хората опитват това и казват, Хей, знаеш ли какво? Това е вино. Харесва ми. Обикновено пиех бира. Преди пиех Том Колинс, но сега компенсирам риунити или какви други вина има? И това води до друга история.

Джон Капоне 13:16 ч

Да, искам да кажа, как стигнахме до това, което те наричат ​​бойни сортове, тъй като небцето на американците става все по-сериозен въпрос.

Адам Струм 13:25 ч.

да И така, както споменах, американците бяха вино в тези кани, които бяха гамите. И тези гами ще смесят толкова много грозде и те ги наричаха в онези дни. Бордо, когато някой искаше чаша червено вино, го наричаха бордо. И когато някой искаше чаша бяло вино, го наричаха магазин Лий, което, разбира се, краде от френски регион. Разбира се, това не се хареса много на бургундците. Но това, което се обидиха, че наистина се изправиха срещу британците, но благодарение на следващата част от историята, мисля, че знаете, че нещата се променят, но това беше чаша, за която бихте се приближили до бара за чаша Бургундия, получавате чаша червено вино и обикновено беше някаква обикновена смес, макар че може би ъгълът на Nakama, тогава Coca Cola се надяваше, че е Тейлър, продавачите в Калифорния. Това не продължи много дълго. Но това е магазинът, така че искате да ви разкажа историята на борещите се сортове и как потребителите научиха да купуват вино с имената на гроздето върху бутилките. Е, имаше един господин на име Бруно Бензингер, който притежаваше дистрибуторство в Ню Йорк, наречено Парк Бензингер. И той имаше голямо семейство, седем деца и най-големият му син, Майкъл Бензингер, беше брилянтен човек и той намери винарната в Сонома в Глен Елин конкретно и каза, татко, трябва да дойдеш тук и да я видиш беше за продажба и това е нещо, в което наистина трябва да инвестираме или може би да купим. И познайте какво са решили да продадат дистрибуторството. До винарната и се изнесете от семейството от. Вярвам, че беше Ларчмонт. Беше Уестчестър, за да не бъде по ирония на съдбата твърде далеч от мястото, където е сегашният ни щаб във Валхала, и те преместиха семейството там. И те започнаха да работят по Glen Ellyn по това време, когато познавах семейството. Всъщност им бях на гости. А бащата Бруно и Майкъл седяха около масата. И те казаха, Адам иска да опиташ това. И аз реших и опитах вината, бяха много добри. И той ми каза, това е каберне совиньон, това е шардоне, това е мирло. И те имаха резервоари и резервоари, които бяха останали от покупката от предишните собственици. Тогава той каза, че ще бутилираме това вино. И ние ще поставим името на гроздето върху виното и ще продаваме с 299. Това е като Бог, казвам, давайте. Това е страхотна идея. И познайте какво са направили. И беше изключително успешен. И те решиха да продължат и дадоха имена на тези вина и имаше други, които също излязоха, за да се конкурират с бойни сортове. Тези вина навлязоха в съзнанието на американските потребители, потребителите спряха, докато спряха да пият генеричните цигари, но започнаха да се ангажират и да се интересуват от сортовете и големите имена. Имаше и друга много определяща група, семейството на Джексън Джексън и Барбара Банки, които имаха винарна в Лейк Каунти, което е на север от Напа и Сонома. И те създадоха много вкусно шардоне, което имаше много плодове, плодове напред. собствениците си запазват, той стана страхотно успешен. И потребителите търсеха Кендъл Джаксън Шардоне. И какво стана, нещата се промениха. Вместо хората да идват на бара, когато искат чаша бяло вино и искат чаши Cheb Lee, те започват да искат чаша шардоне. И това беше зрелостта на американския потребител и сортовете все повече и повече сортове. И въпреки че, разбира се, те бяха разновидности, произведени през 80-те и през 70-те, 80-те и 90-те. Но това стана по-скоро част от съзнанието, в съзнанието на американския потребител. И те започнаха да търсят надграждане на желанието си за все по-добри вина.

Джон Капоне 17:17 ч

И това беше винената култура и климат от средата до края на 80-те години. И вие бяхте точно там, докато всички тези неща експлодираха. Това

Адам Струм 17:27 ч

ни помогна драматично с подложката с каталога, разбира се, защото хората пиеха, имаха нужда от тирбушон, защото имаха коркови тапи в бутилките и им трябваше място за съхранение, което искат. Но това, което идентифицирах през 1986 г., казах, знаете ли, наистина не беше страхотен формат за обучение по вино. Имаше няколко списания, те се обръщат само към вина с много висока ниша и ние искахме да създадем

Джон Капоне 17:53 часа

някои от тях бяха чисти, знаете ли, бяха от медийни марки и знаете ли, всеки в брат си сега смесва търговия и съдържание. Знаете ли, независимо дали гледате Patagonia или Red Bull, The New York Times Gwyneth Paltrow, благороден рок, който е наистина страхотен. Добре,

Адам Струм 18:07 ч

прав си. Имахме уникално предложение, вашата икономика години напред. Да, всъщност днес е точно обратното. Хората, които са в медийния бизнес, изпитват недостиг на реклама. Те казаха: Как ще намерим друг източник на приходи? Да продаваме неща. И те го правят. Но Сибил и аз, през 80-те, продавахме неща. И казахме, как можем да образоваме хората за нашите продукти, така че да купуват повече от нашите принадлежности, така че решихме да започнем списание. Така че през 88 г. стартирахме списание Wine Enthusiast, което първоначално се казваше wine times, но променихме това име. И беше по-удобен за потребителя. Нашата цел не беше да правим неоправдани предположения за това, което хората знаят за виното, ние винаги ги обучавахме. И така си казах, как ще привлека вниманието с това списание? Имам предвид, че имаше още един, но беше малко елитарен. И аз казах, добре, трябва да намеря най-добрите писатели. И така, какво направих? Сключих сделка с двама от най-известните писатели, един от които беше Хю Джонсън, уважаваният британски автор, който написа световния атлас на виното и много, много, много книги, всеобщо уважаван, велик автор. И вторият, разбира се, беше много популярният Робърт Паркър, който е изобретателят на осмицата от 100-точковата скала с неговия, неговия бюлетин, защитник на виното. Така че сключих сделка с всеки от тях, рекламирайки своите или в случая на Джонсън, че той имаше аксесоари от много висок клас с марката си. Ние му ги продавахме, а той ни правеше рубрики. И Боб Паркър, рекламирахме неговия защитник на виното във формата за поръчка на нашия каталог и той се съгласи да пише за нас за няколко колони. Имаме няколко концепции. Тогава бихме могли да излезем на пазара и да кажем, хей, познайте какво, момчета? Имаме двамата най-велики писатели и ги навиваме тук. Защо не опиташ да направиш някаква медия с So they did. И стана много успешно.

Джон Капоне 20:04 ч

И това беше толкова много, знаете ли, говоренето за начина, по който просто нормалните хора пият, въпреки че имахме достоверността на оценките на виното и ние, знаете ли, изградихме цялата тази система по-късно. Защо е толкова важно да имаме разработена, знаете, системата за сляпа дегустация?

Адам Струм 20:23 ч

Много важно. Искам да кажа, че виното е като изкуство. Това е, това е езотерично, това е, знаете ли, красотата е в очите на наблюдателя. Джаксън Полок на един човек може да е Ван Гог на друг човек, знаете, никога не знаете кое, кое нещо ще харесат хората. Знаеш ли, същото е и с виното. Това е каквото ви харесва и какво е вкусно, но хората са малко несигурни относно виното. Следователно е страхотно да чуете от авторитет какво е добро. Така че ние идентифицирахме това и започнахме да създаваме дегустационен отдел, за да оценяваме и преглеждаме виното. Така че тази година, вярвам и със сигурност се присъединявам към вас, опитахме цели 25 000 вина по целия свят. И ние сме, вярвам, единствените хора, които вкусват напълно слепи, и знаете ли, в, нали,

Джон Капоне 21:07 ч

но започна отново много малко и трябва да е било просто изнервяне. Искам да кажа, знаеше защо. И вие очевидно сте знаели, знаете какво се случва във винената индустрия много добре. Но за света на издателските медии вие бяхте новак. Това беше първото ви.

Адам Струм 21:21

Вярно е. Вярно е. Всъщност в началото се срещнах с друг издател, който ме разпитваше много за бизнеса ми и ние всъщност бяхме рекламодател. И следващото нещо, знаех, че има конкурентен каталог. Така че казах, добре, ще създам списание. Това е, което направих, и след това в началото на 90-те, сега обръщаме 80-те. За секунда имаше лека рецесия и този издател напусна бизнеса с оборудване. Но дотогава започнах да усещам овеса си, получавах го, знаете ли, разбрах как да бъда издател и радост. И знаете ли, нещото, което ги отличаваше, беше, че те пускаха реклами в каталога, а аз пусках, в моето списание, пусках мои собствени реклами, което едновременно беше много нелепо. Така че, знаете ли, и двамата бяхме достатъчно глупави, за да задържим бизнеса, казват, че никога не трябва да влизате в друг човек. И не може да бъде по-подходящо от тази ситуация. Но аз издържах. И не мога да кажа, че другият го направи.

Джейси Топс 22:25 ч

И сега една дума от нашия спонсор, винаги получавам любимото си италианско червено вино от Total Wine, но исках да смеся нещата и да опитам нещо ново. Пристигащи направо от Тоскана или новите вина St. Giorgio от фамилията Costello Army. В продължение на 120 години те са посветени на занаята на традиционното италианско винопроизводство, произвеждайки висококачествени вина на невероятна стойност. Току-що опитах виното благородно с рейтинг 96. И не ме разочарова. И с бутилки, започващи от само $9,99, нямам търпение да опитам повече. С най-ниски цени от над 30 години. Винаги намирайте това, което обичате, и обичайте това, което намирате за общото вино и много повече. Пийте отговорно, бъдете на 21.

Джон Капоне 23:13

Първият брой, спомняте ли си, като колко отпечатани и как ги почувствахте в

Адам Струм 23:19

Първият брой на списанието? О, загубихме рекламата си. S Беше ужасно. Знаете ли, тъй като нямахме реклами, имахме наши собствени, поставихме наш собствен продукт там, което беше абсурдно. Разбира се. Знаете ли, не помня какъв беше тиражът на първия брой. Но се надявам, че е малко, защото знам, каквото и да беше, не беше добра идея да печатаме толкова много, защото знаете, а освен това използвахме синергията на търговския център на нашия бизнес, контролираното движение на хората, които закупиха вино, еврокочани и хладилници за вино. Очевидно те се интересуват от виното и са запалени по него. Така че почувствахме, че това е страхотна публика за нашите рекламодатели, които имаме много малко в онези дни.

Джон Капоне 12:03 ч.

В кой момент усети това? Знаеш ли, о, това работи. И знаете ли, списанието започна да става това, което е сега

Адам Струм 24:11

наистина стана горещо, трябва да кажа и, знаете ли, всичко е свързано с намирането на приятели. Трябва да се срещаш с хора. И започнах да ходя в Калифорния пет пъти годишно, което беше много. Знаеш ли, имах младо семейство. И разбира се, срещнах хора, какво по-страхотно от хората във винената индустрия. Те са, знаете ли, те са брилянтни, изтънчени. Искам да кажа, че те са най-културно напредналите фермери в света, предполагам. Искам да кажа, че хората, които са били, които имат други култури, може да не са съгласни, но някак си мисля, че сивото отглеждане на грозде е малко по-забавно от цвекло или сукоташ, например.

Джон Капоне 12:46 ч.

И поглеждайки назад, знаете ли, 35 години, какво нещо се е случило или в списанието, или във винената индустрия като цяло, което наистина ви е изненадало, а не сте предвидили, че ще се случи? Минг през 1988 г.?

Адам Струм 25:01 ч

Е, разбира се, аз, бойните сортове, разбира се, искам да кажа, радвам се, че се случи. И това беше голяма, голяма промяна. Туризъм, кой би си помислил, че толкова много хора ще искат да посетят винарни. И знаете ли, това е като огромна индустрия, току-що направихме нашето най-ново вино, Star Wars, което е мъртво, ние сме в бизнеса със събития, с който много се гордея, в Сан Франциско, и ние идентифицирахме това, вие знаете, виното е многомилиарден принос за икономиката на Калифорния, защото, очевидно, кой би си помислил, че това, знаете, туризма, всякакви индустрии, до които виното достига пряко или косвено, и следователно многомилиардните влияние на долара? Предполагам, че това е една от най-големите нишки и значението на виното за Съединените щати. О, той има, мисля, че най-важното от всичко е, че Америка стана нация, която консумира вино. И хората имат своите съмнения относно това, че аз всъщност съм един от ранните ни проблеми. Ние питаме хората в търговията, ще бъде ли Америка някога нация с едно потребление, всички известни хора около нея? Трябва ли да ви дам този проблем? Трябва да видите, че е рано. И бих казал поне половин цент никога, знаете, никога никога. Един човек каза Бруно Прат, който е уважаемият собственик на Codesa. Сега в Бордо, той, той каза, Е, само ако първото вкусване на вино е страхотно. И аз съм съгласен с това, знаете ли, хора и това се случи. Първият опит на хората с вино сега е малко по-различен от този, когато за първи път са опитали риунити или точки за дегустация на вкусни вина. И качеството на виното, особено, казвам, в Съединените щати и по света се повиши драматично. Това е просто вкусна напитка. Искам да кажа, наистина е Да, разбира се, хоп. Не съм 100% обективен, но наистина вярвам, че е вярно.

Джон Капоне 26:53 часа

И разбира се успоредно с това. Е, първо, какво са пили хората преди? Америка беше страна, пиеща вино.

Адам Струм 27:01 ч

Да, бира и те пиеха алкохол. Уискито, разбира се, има своя собствена революция. Но те пиеха Том Колинс и коктейли, високи купи и неща от този род. Искам да кажа, знаете ли, бях изненадан, когато видях Джеймс Бонд да поръчва. Какво беше? Какъв беше умът му? 64 Latour, не знам дали е направил това. Той също поръча, забравих шампоана с шампанското. Къща за шампанско, много ще ми се ядосам, че не си спомням. Но знаете ли, никой никога не е бил. Не искаш телевизия. Гледате телевизионно шоу, хората пият коктейли, никой не изведнъж, хората започнаха да пият вино по телевизията сега, знаете ли, забравете за Браво, всяко шоу. Към главата. Хората имат чаша вино в главите си. Защо? Защото, когато пиете чаша вино, вие удряте, това се издига, кой е човек, който наистина казва, че сте изтънчен, умен и културен. И това е наистина прекрасно нещо във виното, с което съм особено горд. Освен това е полезна напитка. Знаете ли, през 1992 г. известният журналист, който беше един от говорителите на 60 минути, който все още е наоколо днес, Морли Сейфър, говори за френския парадокс, който каза: Хей, защо французите не имат висока честота на сърдечни заболявания и хората в Съединените щати имат и това се дължи на ресвератрола, тази съставка в червеното вино, която помага да поддържате коронарните си артерии в добра форма. Така че това, което се случи след това, е доста интересна история. Ден след това, защото 60 минути бяха толкова мощни и всеобхватни в онези дни. Знаете ли, мрежовата телевизия не е същата като тогава, днес, онези дни бяха наистина мощни. Продажбите на червено вино нараснаха с 40%. Спомням си, че от винарната Gallo ми казаха, че имат вино, наречено Hardy burgundy. Те не можеха да го задържат на рафтовете, защото потребителите се втурнаха да купуват вино, което искат, и това беше голям революционен момент във времето. Френският парадокс, който според мен хората трябва да гледат, отидете в YouTube или нещо подобно и гледайте. Наистина е страхотно.

Джон Капоне 29:16

Паралелно с тази промяна в американските навици за пиене, американците, пиещи вино, се превръщат в нация, пиеща вино. Освен това стана нация, произвеждаща вино. И накарахме Джим Гордън да пише за 80-те години и Напа Напа се превръщаше в това, което сега знаем, че не беше това, но все още беше дори това

Адам Струм 29:34 ч

беше Ниши много Ниши. И познай какво? Днес всички 50 щата в Съединените щати произвеждат бяло, включително Хавай и Аляска. Току-що бях на сватба миналия уикенд във Вирджиния и познайте къде се проведе сватбата във винарна и вината бяха вкусни. Правят феноменален вид вино и сорт от типичното грозде на Вирджиния и всички вина бяха страхотни и се видяха. Причината да го представя на вашето внимание е, че вината от всички краища на Съединените щати са вкусни. Не само Калифорния, Орегон, Вашингтон, щата Ню Йорк и Вирджиния в този ред, които са най-големите производители на вино, има някои добри вина или в други щати в Съединените щати,

Джон Капоне 30:18

Знаете ли, смешно е, когато погледнете назад как хората са говорили за Напа поне през 70-те години. Знаеш ли, това бяха овощни градини. да Не беше сложна винена страна. Така че сега, когато отидем в Мичиган и знаете ли, хората са изненадани, че има красиво имение в Мичиган. Това е Да, точно така говореха за Напа преди 50 години.

Адам Струм 30:37

Когато отидох да ти разкажа забавна история. Когато отидох в Напа за първи път през 70-те. Те бяха толкова развълнувани да ме видят. Влезте. Спомням си Джо Хайтс и дъщеря му, Кати Хайтс, отидох при тях, отидох да ги посетя и, о, ако нямаше никой там, знаете, беше и сега вероятно трябва да чакате онлайн или трябва да си уговорите среща, нали разбирате, за да видите, нали знаете, тези някои от тези малки винарни. Но, знаете ли, те посрещат потребители туристи с отворени обятия и щастливи да ви покажат страхотните неща, които правят.

Джон Капоне 31:11

И сега ние дори и имаме много години да правим калифорнийски брой, вероятно през 1986 г. Това не би било мисъл.

Адам Струм 31:20

Но сега говоря за Калифорния. Вече не са само Napa, Sonoma и Mendocino. Paso Robles създава невероятни вина. Удивително каква Санта Барбара създава невероятни вина, тилапията създава невероятни вина. Темекула Темекула. Така че вярвам, че можете да пиете малко вино Темекула с вашата тилапия. И между другото, ако можете, това е добро съвпадение. Съжаляваме, но не, днес ще изпратим двойки. Да, това беше добро, Пери, благодаря, че ми помогнахте с моите грешки, съжалявам, хора от Темекула.

Джон Капоне 31:51

И не знам дали много хора знаят или не много хора знаят, че си нещо като певица.

Адам Струм 31:57

да Е, беше толкова забавно. Знаеш ли, когато бях в продажбите през 70-те години. След като завърших университета, разговарях с търговците на дребно и начинът, по който ги продавах, беше, че написах песен за всяко от новите вина, които сега няма да ги пея, въпреки че знам, че ще ме харесате. И аз използвам лиричния текст, беше нещо като да ги убедя да купят това, което щях да купя, и ми сервираха ледено студено вино и сирене, нещо като предшественик на днешния ден, всеки продавач на вино, който отиде в магазин или ресторант, аз носеше малко от виното си за дегустация, но те не правеха това. И в онези дни вие вече им предоставяте персонализирано съдържание. Внасях сирене. Яхме малко сирене и те всъщност казаха „не“, като младо момче, което пее песен. Един ден седях и си мислех за сангрия войни сомбреро, знаете кое наистина. И тогава друг път, когато пеех, имаше вино, наречено Джоузеф глупави скокове в лозата и по този начин войната Тиролия накара Джоузеф стъпен да скача в лозата, пие лед, наречено с офроуд линията. И това са видовете песни, които написахме. И беше забавно. Те винаги казваха „да“. Което, кой би казал не, ощипване на човек, който се опитва да си изкарва прехраната и казал да или

Джон Капоне 33:11

не. Поглеждайки назад само към списанието, в което това започна отново, онзи много интензивен момент за виното в края на 80-те. Кои са някои от нещата, с които най-много се гордеете, че Wine Enthusiast е направил през годините?

Адам Струм 33:25

Е, първо, с каталога смятам, че имахме голямо влияние върху нарастващото потребление в Съединените щати. Не само, че имахме предимно милиони каталози, ние поддържахме думата вино в челните редици на хората, знаете ли, това е, много е важно да държите продукта си пред хората. И нямаше много хора, които го правеха. Въпреки че, както споменах, имахте riuniti в гамата, харчейки тон пари през 80-те. Това беше наркотик. Но защо го нямаше Да Освен това, ние също помогнахме да осигурим на винен ентусиаст оборудването, от което се нуждаеха, за да се насладят на стъклени изделия от винено грозде, страхотни тирбушони, на Canter's и ние образовахме потребителите защо с каталога, обратно, с списание, ние наистина направихме фенове на виното от хора. Говорихме за различни лозя и защо са изключителни и разказахме историите. И знаете ли, не можете да направите това в каталог, когато носите милиони каталози. Трябва наистина да стигнете до момента, за да продадете нещата, защото беше скъпо. И така синергиите между търговията и медиите наистина, наистина възпяха любовта, използвайки тази дума, разбира се. И затова сме особено горди, че имахме силно влияние, което вярвам, че Wine Enthusiast направи върху растящото потребление в Съединените щати, с милионите и милионите за една година изпратихме 25 милиона каталози, знаете ли, в момента имаме почти 200 служители . Донякъде съм шокиран, защото, както може би сте споменали, започнахме този бизнес от нашата таванска сграда и знам, че той се разрасна до степен, далеч отвъд най-смелите ми мечти, и наистина се гордея с това. Гордея се с нашия страхотен екип. Имаме феноменални хора, които работят за нас. Така че това е мястото, където сме ние като хора. И, знаете ли, и това е вярно, знаете ли,

Джон Капоне 35:10

и споменахте наследяване, но трябва да сте много горди, че дъщерите ви се кандидатират

Адам Струм 35:16

Дъщерите ми, Ерика Струм, управляват търговията, част от бизнеса. И това е Жаклин, която управлява медиите, списанието, част от бизнеса, и двамата са президенти, трябва да докладват на главния изпълнителен директор на мен, по някаква причина това също не се случва, както се очакваше. Но знаете ли, случват се такива неща. Те искат да поемат по своя път. И аз си седя, най-вече, те вероятно няма да се съгласят с това и ще им позволят да го направят. И те са свършили чудесна работа, защото, знаете ли, времето върви напред и знаете ли, те това, което правят, защото са на 30 години. А Ерик тъкмо ще навърши 40. Шокиран съм, че имам дъщеря на 40 години, разбират го. Те са авангардни, авангардни, всичко, което правят, е дигитално и ние правим подкасти като този, знаете ли, имаме феноменален маркетинг, който много от нашите клиенти се възползват от нашия имейл, масивен имейл база данни, нашия отдел за социални медии и някои от многото неща, които правим, които само Ерика описа. Някой ден те ще бъдат интервюирани от колега като теб, Джон.

Джейси Топс 36:34

Уау, 80-те наистина бяха революционно време за виното. Независимо дали сте пили вино през това десетилетие, или току-що сте започнали да го консумирате. Wine Enthusiast се гордее да бъде част от вашето винено пътешествие. Честита 35 годишнина. И ето много повече. Ако харесвате днешния епизод, ще се радваме да прочетем отзивите ви и да чуем какво мислите. И хей, защо не кажете на вашите приятели, които обичат виното, да ни проверят, за да си спомнят, можете да се абонирате за този подкаст в Apple, Google, Spotify и навсякъде другаде, където слушате подкасти. Можете също да отидете на wine mag.com подкаст с обратна наклонена черта. За повече епизоди и преписи. Аз съм Джейси Топс. Благодаря за слушане.