Тенденции На Спиртните Напитки

Пино де Шарант

Нито вино, нито спирт, Pineau des Charentes предоставя стъпка между двете категории. Отдавна е популярен във Франция и Белгия като аперитив, а сега все повече американски барове и ресторанти приемат тази комбинация от коняк ракия и леко ферментирала гроздова мъст със своите медени, деликатни тонове и алкохолни нива, благоприятни за храната. В Чикаго, Sepia съчетава розово Pineau в плодов коктейл с Bols Genever в Ню Йорк, The Beagle сервира чаша Pineau заедно с гъши дроб и сладкиши. Междувременно ресторанти като Даниел, Пер Се, Ле Бернардин и Руж Томате започнаха да предлагат труднодостъпни възрастни Пино. „Тъй като пазарът на Pineau [е] толкова малък, хората не го състаряват“, обяснява блендерът за коняк и вносителят Никола Палаци, но тъй като допълнителното време за барел добавя тяло и сложен вкус, Палаци подчертава, „това е страхотно нещо, което заслужава бъдете по-известни. '