Запознайте се с универсалната (смеете ли да кажем вълшебна?) Лятна салата с големи размери С теб в Остин, Тексас , който се сдвоява възвишено с каквото и вино да ви хареса, било то червено, бяло, пенливо или розе.

СТЪПКА 1: ПРАВЕТЕ СВОЕТО ОБЛЕЧЕНЕ

½ чаша естрагон, смлян
½ чаша магданоз, смлян
½ люспи от лук или лук, смлян
½ чаша корнишон, смлян
½ чаена лъжичка пълнозърнеста горчица
1 супена лъжица пресен сок от лайм
1 супена лъжица пресен лимонов сок
¼ чаша масло от рапица
¼ чаша зехтин екстра върджин

Разбъркайте всички съставки, докато се смесят равномерно.

СТЪПКА 2: ВЗБЕРЕТЕ ПРОТЕИН

Скариди

1 килограм големи скариди, обелени и обелени
¾ супена лъжица зехтин
¼ чаена лъжичка сол
¹⁄₈ чаена лъжичка бял пипер

Хвърлете всичко в купа. Поставете скаридите върху гореща скара и варете до непрозрачност, около 1-2 минути на страна. Извадете от скарата. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Пиле

2 пилешки гърди без кости, почистени и начукани дори
Сол и черен пипер на вкус
¼ чаша зехтин

Либерално посолете и пипернете всяка страна на гърдите и ги намажете с масло. Поставете върху гореща скара и гответе, около 4 минути на страна. Извадете от скарата и ги нарежете на ивици.

Пържола от филе

1 килограм пържола с филе, с дебелина около 1 инч
½ чаша соев сос
2 супени лъжици зехтин или разтопено масло

Мариновайте пържола в соев сос за 20–30 минути. Намажете пържолите с масло или масло, след това ги поставете върху гореща скара, като готвите всяка страна в продължение на 3-5 минути, докато станат редки. Извадете от скарата и ги нарежете на ивици.

СТЪПКА 3: НА ГРИЛ ВАШИЯ РОМЕН И ПИПЕР

3 глави маруля ромен, отстранени външни листа
2 червени чушки, на сърцевина и на четвъртинки
¼ чаша зехтин
Сол на вкус

Хвърлете роменските сърца и чушки в зехтин и сол на вкус. Поставете сърцата и чушките върху гореща скара, като често ги обръщате, докато леко овъглете, около 1-2 минути. Нарежете сърцата на големи парчета с размер на хапка, като изхвърлите сърцевините и поставете с чушките в голяма купа.

СТЪПКА 4: TOSS & SERVE

4 чаши хлабава рукола
¼ чаша кедрови ядки
Фета сирене, натрошено

Още топло хвърлете ромена с руколата и ядките и поставете в две купи за вечеря. Поставете протеина отгоре. Поръсете върху фета и добавете дресинг от салса верде, както на вкус. Сервира 2 .