Шунките не са само за празниците. Ако търсите лесен и достъпен начин да нахраните тълпа – независимо дали е специален повод или събиране в събота вечер, където имате нужда от предястие – шунките са често пренебрегван, но много вкусен вариант. Тъй като повечето шунки, продавани в магазините за хранителни стоки, са пушени и напълно сготвени, те изискват само загряване преди хранене . Въпреки това, глазирането на шунка добавя този специален последен щрих, ако искате да удивите тълпата си с допълнителен вкус и текстура.

Научете как да оценявате и кога да глазирате шунка и какви съставки да комбинирате за солено-сладък вкус, глазирана с мед или шунка с горчица. Дръжте това ръководство под ръка за празничния сезон и след това (и не забравяйте, че прави страхотни остатъци!).

Джейсън Донъли

Кои шунки мога да глазирам?

Вземете нашата празнична рецепта за шунка

Накратко, всеки от тях! Спирално нарязаните шунки са популярни, тъй като се предлагат нарязани и са лесни за сервиране. Въпреки че вашето предварително нарязано свинско месо може да включва пакет с глазура, помислете за приготвянето на обикновена глазура (вижте по-долу за идеи за рецепти), за да я персонализирате. Независимо от вашия избор, глазирането на шунка ще добави вкус, цвят и блясък, които ще се гордеете да сервирате.

СНИМКА: Blaine Moats

СНИМКА: Blaine Moats

Как да вкарате шунка

Въпреки че сме уверени, че гостите ви ще дадат „10“ на вашата шунка, това е различен вид оценка: Подготвянето по този начин означава да направите плитки разрези по повърхността на шунката. Въпросът е да се създадат жлебове за глазиране на шунка, позволявайки й да проникне през дебелата кожа за вкус през целия път. Набраздяването също така създава допълнителна текстура върху външната страна на вашата шунка, което се равнява на повече повърхностна площ за покриване на вкусната глазура. Можете да пропуснете тази стъпка с спираловидно нарязани шунки .

Сега нека започнем да оценяваме: С помощта на готварски нож нарежете плитки прорези, дълбоки около ¼ инча, през кожата на шунката на всеки сантиметър. Можете да направите това в диамантен модел за визуална привлекателност. Много хора също обичат да вмъкват цели скилидки там, където разрезите се пресичат за вкус и като декоративен акцент. Преди да направите това, уверете се, че вкусът на карамфила – леко сладък, но остър – е съвместим със съставките във вашата глазура.

Направете глазура от шунка

Има безкрайни рецепти за глазиране на шунка, но повечето се приготвят с плодове, консерви или лютеници, които включват портокали, череши, боровинки, кайсии или манго. Сладостта на тези плодове се съчетава чудесно със солеността на шунката; добавена захар или съставки, съдържащи захар, като сос за барбекю или мармалад, засилват този сладко-солен контраст. Докато глазурата се нагрява, захарта се карамелизира, образувайки богато, лъскаво покритие върху външната страна на вашата шунка.

Мармалад лимон-лайм-портокал

Ако искате да добавите ритъм, когато глазирате шунка, няколко нарязани (и отцедени) люти чушки Chipotle ще свършат работа. Или допълнете опушеността на месото с остър аромат на горчица. Независимо от вкуса, който изберете, повечето глазури се създават само за минути, като се използват само няколко съставки.

Опитайте някои от любимите ни рецепти с глазирана шунка, като например:

• Глазирана великденска шунка, включително глазура от кайсии и череши, глазура от праскова и ананас, глазура от лимон и горчица и стаут ​​глазура
• Печена шунка с глазура от синап и сливи
• Ябълково-маслена глазирана шунка
• Глазирана шунка с лютеница и мед

Техники за глазиране на шунка

Започнете да глазирате шунка през последните 15 до 20 минути от печенето. Ако започнете да го мажете по-рано, захарта може да причини изгаряне на глазурата (и кожата на шунката). Пригответе поне една чаша глазура на пет до 10 килограма шунка.

За да глазирате шунката, извадете тавата за печене от фурната и я поставете върху решетка за охлаждане; не забравяйте да затворите вратата на фурната, за да не изтича топлина. С помощта на четка или лъжица намажете шунката с глазурата, след което я върнете във фурната. Продължете да печете, докато шунката достигне желаното вътрешна температура (предлагаме 140°F). Сервирайте го с допълнителна глазура за допълнителен вкус. (Забележка: Можете да следвате същите инструкции за глазура за предварително нарязани на спирала шунки).

Вижте колко е лесно? Купете предварително сготвена шунка, нарежете кожата, пригответе и намажете с четка бърза глазура и готово, имате вкусна храна за празници, специални поводи или по всяко време, когато настроението ви удари.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете