Y.Вече обичате разнообразие от алкохолни напитки, които са в барели - уиски, ром, ракия и наскоро дори джин. Но традиционно пряката водка винаги е била без цеви.

Сега марките пускат партиди отлежали от дърво и предизвикват спорове дали всъщност е законно тази нова порода да се нарича „водка“. Според федералния закон, за да се нарича права водка, тя трябва да бъде безцветна, без аромат и без мирис, но въпреки това отлежаването на дъб често добавя и трите.

Но докато слуховете в Бюрото за алкохол, тютюн и огнестрелни оръжия си почесват главата какво представлява (и в резултат на това забавянето на много бутилки да стигнат до рафта на магазина ви за алкохол), барманите вече смесват нещата, било то от малкото налични марки , или от собствените си бъчви зад бара. Тази нова представа за толкова обичайно и иначе основно питие е като лъскава (добре, с кафяв цвят, предимно) играчка за миксолози, а много от новите им коктейли с барел-водка се гмуркат дълбоко в нови вкусови територии.

Представянето на дърво добавя сложни вкусове и богатство, което целенасочено липсва в правилната водка, включително аромати на източника - било то картофи, пшеница или мед, казва Орсън Саликети, барман в Ариана СоХо в Ню Йорк, където готовите водка напитки отлежават в дъбови бъчви в продължение на шест седмици, включително водната мартини от бара.

„Той леко омекотява топлината на водката, подобно на уискито, и ви дава толкова повече вкус, с който да играете“, казва Салицети.

Дейвид Купчински, главен барман в Eveleigh в Холивуд удари течно злато, когато на шега преосмисли най-добрата клубна класика в цевта на Шери, използвайки отлежала водка, Red Bull и Green Chartreuse. Напитката е плодов микс с фини билкови и ядкови нотки и хората я пият по-бързо, отколкото той може да я донесе.

„Просто си помислих, че би било смешно да се направи водка, отлежала в бъчви, Red Bull“, казва той. „Но излезе доста добре и се продаде бързо.“