Най-добрите текили за всякакъв тип пиячи
Текила е бил на сълза: алкохолът на основата на агаве от Мексико се задържа като един от най-популярните настроение категории в нацията, ако не и в световен мащаб. И защо не? Свързва се с празненства, може да се смесва в маргарити и много други напитки и предлага удивително широка гама от вкусове. Не е наранило толкова много известни личности са прикрепили имената си към марки текила.
Свързана статия: Докато глобалната жажда за текила нараства, кой има полза?
Ето всичко, което трябва да знаете за текилата.
Как се прави текила?
Докато агаве растения растат по целия свят , текилата се прави специално от агаве Blue Weber, отглеждано в Мексико - по-специално Халиско, известната родина на текилата, както и някои общини (Гуанахуато, Мичокан, Наярит и Тамаулиас). Това го отличава от мекал , който може да се направи с по-широка гама от видове агаве. 
Коренът на растението агаве - пиня, който наистина прилича на голям ананас - се изкопава от земята и се транспортира до дестилерия. Ето, пи н тъй като се приготвят на пара за извличане на захари от агавата. (Това може да се направи с надземна пещ, наречена a фурна , автоклав или дифузер.) След това сварените агави се стриват на прах, ферментират с мая и се дестилират.
От тук някои текили отлежават; други се филтрират, ароматизират или подслаждат.
Какви са различните видове текила?
Бяло или сребро: Означавайки „бяла“ или „сребърна“, това по същество е неотлежала текила. Спиртната напитка трябва да бъде бутилирана в рамките на 60 дни след дестилацията. Търсете свеж, ярък вкус само с нотка на сладост от агаве. Някои пуристи вярват, че бланко е единствената „истинска“ текила и най-добрият, най-чист израз на растението агаве.
Спокойно: Означаващо „отпочинало“, това е отлежало поне два месеца в дъб, но често и повече. Текилата Reposado може да изрази безброй индивидуалности, от едва изпечена дъб до показваща много дълбок, богат вкус. Много попадат точно в средата, с пиперливи нотки, смекчени от мек мед. Тази възрастова група работи добре за отпиване или смесване.
Стар: Означавайки „отлежала“, текилата añejo отлежава най-малко една година в дъбови бъчви; много от тях остаряват много по-дълго. Богат и сложен, цялото това време в бъчвата дава изобилие от ванилия, сушени плодове и подправки, всички предназначени да забавят и да вкусят. Мислете за това като за отпиване на текила.
Допълнително отлежало: Тази „допълнително отлежала“ текила прекарва най-малко три години в дъб, в бъчви не по-големи от 600 литра. Често те се предлагат в ограничени количества и са насочени към луксозния пазар. Допълнителното време върху дъб може да развие дълбоки нотки на карамел и какао, подобни на някои коняци или по-дълго отлежало уиски.
Кристални: Препратка към „кристално чист“ външен вид, това се прави чрез отлежаване на текила, след което филтриране с въглен за премахване на цвета и вкуса, така че да е бистра (или близка до нея) и да има по-лек вкус. Някои версии имат добавен подсладител, обикновено нектар от агаве. кристално чиста текила е сравнително нов стил за категорията текила и си струва да се запознаете.
Йовен и други смеси: Трябва да се отбележи, че някои бутилиращи текила намират пътя си към тези забранени класификации чрез смесване на дестилат от една или повече официални категории. Млад мъж („млад“) е бланко, смесено с малко отлежала текила. Други са по-експериментални, като репосадо, смесено с нотка на по-дълго отлежало допълнително анехо.
Какво прави „добрата“ текила?
Очевидно това е въпрос на вкус. Но всички най-добри текили имат едно общо нещо: те са направени от 100% синьо агаве.
Въпреки че е законно текилата да се прави само с 51% агаве, това се нарича „миксто“. Останалите 49% могат да бъдат направени с всичко - от неутрален към зърното алкохол до царевичен сироп. „Злато“ или „оро“ също е най-добре да се избягват; обикновено не е отлежало и има „златист“ оттенък от карамелено оцветяване или други добавки. Направи си услуга и предай mixto/oro.
Като цяло, бланко и репосадо са най-добри за смесване в напитки, докато añejo и по-старите се консумират най-добре чисти. Но няма твърди и бързи правила; „най-добрата“ текила е тази, на която се наслаждавате.
Кой е най-добрият начин за пиене на текила?
Отново, това е субективно. Може би най-известните начини за пиене на текила са като шот или смесена в Цвете маргаритка . Но това е въпрос на лични предпочитания.
За тези, които предпочитат шотове с текила, помислете за добавяне на преследвач, независимо дали това означава бира (за предпочитане мексиканска или В мексикански стил бира) или сангрита, микс от сокове, лют сос и подправки (ето ги две версии да пробвам).
Рецепта за кисели краставички за любителите на текила
Особено за reposado и по-стари текили, помислете за отпиване, вместо за стрелба, независимо дали е чиста или на камъни. Помислете как се наслаждавате уиски . Текилата, отлежала в бъчва, заслужава подобно внимание, още по-добре, за да оценим всички слоеве мед и подправки, които отлежаването в бъчва може да даде на спиртните напитки от агаве. Освен това, за тези, които търсят „най-гладката“ текила, е полезно да знаят, че бутилираните с по-дълго отлежаване обикновено са по-малко огнени от неотлежалите версии. Отпита върху кубче лед, тази отлежала текила ще се почувства още по-мека.
Кои са най-добрите коктейли, направени с текила?
Текилата също е универсална за смесване в широка гама от напитки. Най-популярните включват Цвете маргаритка и вариации (не спете на пикантна маргарита или замразена маргарита ); освежаващото гълъб ; на Ranch Water , лесен хайбол, който имаше момент през последните години; или старата школа Текила Изгрев . Искам още коктейли с текила ? Имаме много за вас.
Най-високо оценени текили
Готови ли сте да се потопите? Ето някои от нашите най-високо оценени текили да търсиш и да се наслаждаваш.
Най-добрите бланко текили
Седем бели лиги
94 точки Винен ентусиаст
Пикантна и пикантна, тази високопланинска текила показва сушени билки, халапеньо, лимонова кора и черен пипер, всичко това обвито в чист финал. Нивата на алкохол се чувстват изненадващо сдържани за бланко. Помислете за комбиниране с богати или пържени храни. — Работа на Нюман
$59 wine.comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 точки Винен ентусиаст
Пикантният, пикантен аромат загатва за пресен домат. Изсушаващото, стипчиво небце се отваря с пикантен, билков взрив, закръглящ се в землистост на сушени домати, апетитна лимонова кора и ярък лимонов пипер на дългия финал. Производителят избра да използва изключително устойчивата „неподвижна сила“, защото „по този начин текилата се е наслаждавала преди повече от 125 години от моя прадядо“. Бутилката, покрита с ръчно рисувана пиня от агаве, е издухана ръчно от майстори на бутилки в Мексико. Топ 100 на спиртните напитки за 2020 г —К.Н.
$66 Борсата за уискиСребърна текила Los Rijos
95 точки Винен ентусиаст
Тази текила е пикантна и леко растителна, с нотки на черен пипер и естрагон, наситени с бадеми. Щедро подправеният финал показва карамфил, канела и нотка на кардамон. Това е сложен бланко за отпиване или смесване. Топ 100 на спиртните напитки за 2020 г —К.Н.
$30 ръмежливСтара бяла текила
93 точки Винен ентусиаст
Концентрирано агаве и пикантни билки се разгръщат на носа. Стоманеният вкус започва със стипчивост на лимонова кора, след това се омекотява в кокосова и бадемова сладост и изтръпващ финал с канела. —К.Н.
$35 Общо вино и ощеНай-добрата текила Reposado
Осем Останете отпочинали
96 точки Винен ентусиаст
Тази жива, ярка текила ще зарадва пуристите. Леката ръка с дъба означава сламен оттенък и живи аромати на халапеньо и цитрусови плодове. Вкусът обединява аромати на черен пипер, пресен розмарин и печено халапеньо, които водят до меки кокосови и графитни нотки в средата на небцето, завършващи със свежа билка. Топ 100 на спиртните напитки за 2021 г —К.Н.
$58 wine.comLa Gritona Отпочинал
95 точки Винен ентусиаст
Търсете бледо сламен оттенък и плодови/фънки аромати. Вкусът предлага отчетливи нотки на тропически плодове, отварящи се с личи и слаб флорален намек, плюс лека нотка на зрял бананов фънк в средата. Финалът е дълъг и изсушаващ, показващ кора от грейпфрут и розов пипер. Отпийте или смесете в Palomas. Топ 100 на спиртните напитки за 2021 г —К.Н.
$32 Общо вино и ощеОтпочинал Тапатио
93 точки Винен ентусиаст
Това е постна версия на reposado, с лек сламен оттенък и нахален свеж аромат на халапеньо. Минералното небце се отваря с нотки на цитрусови плодове и градински чай, водещи до бял пипер, слаб шепот на ванилия и апетитна соленост. Това е оживено, с достатъчно дъб, за да го смекчи в отпиваща текила. Топ 100 на спиртните напитки за 2021 г —К.Н.
$46 wine.comИгра Reposado
94 точки Винен ентусиаст
Цитрусовият пикантен аромат предполага лимон на скара и сушен риган. Вкусът се отваря леко с кокос и бадем, водещи до зелен финал, подплатен с естрагон, градински чай и лимонова трева. Леко цвърчене на халапеньо и лимонова киселинност придават апетитен финал. Топ 100 на спиртните напитки за 2021 г —К.Н.
$48 wine.comКостив Отпочинал
94 точки Винен ентусиаст
Отлежало 6 месеца в овъглени бъчви, в които преди е имало каберне совиньон, това питие се пие почти като хибрид текила-уиски. Течността е жълтеникавокафява и ярка, с аромати, които предполагат прясна ябълка, полята с мед. Вкусът продължава плода на овощната градина, като се чете повече като печена круша, водеща до отчетливо орехов вкус, който започва с бадемово богатство, след това сух орех. Финалът е чудесно ободряващ, с цитрусова киселинност и слаба топлина на халапеньо. —К.Н.
$49 Маш и гроздеНай-добрата текила за кучета
Patron Sherry Cask Отлежала текила Añejo
90 точки Винен ентусиаст
Това е текила с ограничено производство, отлежала повече от две години в олоросо шери бъчви. Крайният резултат е дълбок меден оттенък и аромати, подобни на плодова торта: помислете за златна стафида, сушена смокиня и печени ядки. Вкусът смесва сушена череша с тръпчивост на червена боровинка и киселинност на лимонова кора, плюс нотки на кафява захар и меласа, със сух, лимоново-тръпчив финал. —К.Н.
$88 ръмежливТеремана Анехо
93 точки Винен ентусиаст
Най-новият израз на марката, подкрепена от Дуейн Джонсън, предлага пикантни аромати на халапеньо и ванилия. Медът и мастилото покриват небцето, оживено от ароматен карамфил, кайен и бял пипер на изхода. Цялостното впечатление предполага маслена бисквитка, оваляна в подправки. Най-добра покупка —K.N.
$44 wine.comДон Фулано Старец
97 точки Винен ентусиаст
Отлежала в смесица от бъчви, в които преди това са се съхранявали вина от Бургундия, Бордо и Лоара, тази сложна текила е подходяща за вкусване. Ароматите на черен пипер и халапеньо се смесват с мека сладост на мед и канела. Плюшеното небце отразява тази сладост и подправки, водещи до дълъг финал, оцветен с какао и ванилия, плюс последна нотка на топлина от халапеньо. —К.Н.
$77 wine.comНай-добрата достъпна текила
Kirkland Tequila Añejo (марка Costco)
90 точки Винен ентусиаст
Въпреки че е сравнително светъл и с фин аромат за Añejo, това е текила с приятен мед със сварено агаве и ванилия, подправена само с нотка топлина на халапеньо на финала. Ценовата точка означава, че няма да навреди да го използвате като основа за коктейли. Най-добра покупка —K.N.
$47 Общо вино и ощеОтпочиналият Джимадор
93 точки Винен ентусиаст
Сложни аромати на мокра пръст, ванилия, халапеньо и пепел от лагерен огън примамват носа. Вкусът се отваря с ванилия, преминаваща към пиперливо средно небце и завършващо дълго, с деликатни нотки на теменужка, кокос, черен пипер и канела. Най-добра покупка —K.N.
$24 Общо вино и ощеЧудо сребро
91 точки Винен ентусиаст
Мекият пикантен аромат загатва за пресен риган, домат и чушка. Мимолетна сладост от агаве води небцето, последвано от пикантен, тревист, цитрусов среден вкус и леко пикантен финал. Като цяло, това е идеален вкусов профил за Bloody Maria или друг пикантен коктейл. Най-добра покупка —K.N.
$23 Общо вино и ощеСемейство Camarena Añejo
93 точки Винен ентусиаст
Потърсете ярък, златист външен вид и леки аромати, които смесват кокос и свеж халапеньо. Живо и подчертано плодово, небцето се отваря със сладост от мед и кокос. Мимолетни нотки на ананас и лайм водят до сочен, разхлабващ се завършек, подсилен с топлина от халапеньо и бял пипер. Отпийте или смесете в луксозен вариант на маргарита. Най-добра покупка —K.N.
$26 Общо вино и ощеНай-добрите текили Splurge
Дон юли 1942 г
98 точки Винен ентусиаст
Зашеметяващо ограничено издание añejo. Златистият цвят и ароматът на карамел подсказват какво предстои: сладък вкус на агаве, продължителен шепот на дим и меки нотки на тропически плодове, Сотерн и масло. —К.Н.
$170 Общо вино и ощеHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 точки Винен ентусиаст
Аромати на ванилия, бадем и подправки за печене примамват. Коприненото небце се отваря с растително халапеньо и черен пипер, плъзгайки се в дълъг, меден финал, поръсен с огнен кайен, канела и карамфил. На 49 месеца. —К.Н.
$368 бъчвиАртикул от състарен фин дъб
96 точки Винен ентусиаст
Това е завършено в продължение на пет месеца в бъчви, в които преди това е имало едномалцово уиски и Шери преди това. Крайният резултат е златист оттенък и фини аромати на агаве и подправки за печене. Апетитното небце показва широки щрихи от ванилия, дъб и печени ядки. Слаба опушеност се носи във финала, превръщайки цитрусовия дъх в изгоряла кора от грейпфрут. —К.Н.
$140 Общо вино и ощеCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 точки Винен ентусиаст
Тази текила е отлежала във френски дъбови бъчви за бяло вино, филтрирана за бистрота, след което е аерирана в глинени амфори. Всичко това дава течност с слаб сламен оттенък и леко флорален аромат, загрят със сварено агаве. Коприненият вкус е леко сладък, с препечен кокос и бадеми, водещи до нежен, апетитен финал, подчертан с лимонова киселинност и зърна розов пипер. —К.Н.
$115 Общо вино и още Ние Препоръчвам:
