Неизменно ще има списъци, които се представят страхотно Бира градове или топ наименования за любителите на бирата. В Съединени щати , места като Денвър, Тампа, Чикаго, Портланд и Ашвил получават безкрайно, често задъхано покритие и най-високо таксуване.

Един от най-големите градове в страната е този, който често се пренебрегва, но тихо изгражда бирена култура, която съперничи на по-известните си колеги.

В момента повече от 9200 пивоварни работят в цяла Америка Калифорния има най-много от всяка държава. Сан Диего , който е пионер в Западно крайбрежие IPA и беше ранна дестинация за крафт пивоварни, често получава най-голямо внимание.

Северна Калифорния е дом на уважавани пивоварни като Sierra Nevada и Russian River Brewing Company. Anchor Brewing, a Сан Франциско икона, която оцеля Забрана , е ревитализиран през 60-те години на миналия век и е известен със своята парна бира. А в началото на 2000-те Ориндж Каунти се превърна в огнище на иновации в бирата благодарение на компании като Placentia, калифорнийската The Bruery.

Най-добрите винени барове в Лос Анджелис

„Сцената на бирата в Лос Анджелис съдържа толкова много невероятни пивоварни, които надминават границите стилистично“, казва Лин Уивър, основател и главен изпълнителен директор на Three Weavers Brewing Company в Ингълуд, Калифорния. „Креативността и иновациите, заедно със сътрудничеството между пивоварните, водят до редки, единствени по рода си бири от Южна Калифорния, които обикновено се срещат само в нашите стаи за дегустация. Трябва да ги посетите, за да ги изпитате.”

Посещението не винаги е толкова лесно - или поне трябва да е умишлено. И това е голяма част от това, което прави Ел Ей вълнуващ. Независимо дали е спирка на Пропагаторът на Firestone Walker във Венеция за бира, отлежала в бъчва, засегната от брет, Beachwood Brewing в Лонг Бийч за барбекю и кисели или Западна пивоварна в Сан Педро за група на живо и бира в белгийски стил, често ще има, подобаващо на Лос Анджелис, известно време за магистрала. Но има още един обединяващ фактор.

„Бирената сцена в Лос Анджелис е буквално пример за „най-доброто“ в крафт бира стимулиране на иновации както за течността, така и за общността“, казва Бени Ашбърн, съосновател със своя бизнес партньор, Тео Хънтър, от Crowns & Hops Brewing Co. „Превъзходство в производството, разнообразие, приобщаване и активно фокусиране върху постигането на расово равенство в индустрия, която се бори с това. Ако искате казус за напредък в занаятчийската бира, не търсете повече от Лос Анджелис или Ингълуд, Калифорния.“

Как започна

Лос Анджелис не беше пометен в ранните дни на движението за крафт бира, но Градът на ангелите винаги е имал силна история на бирата и значение за по-голямата индустрия.

Подобно на Anchor в Сан Франциско, градът имаше две регионални марки - Los Angeles Brewing и Maier Brewing - които оцеляха след забраната, но за разлика от Anchor, те стигнаха едва през 70-те години. Anheuser-Busch имаше голямо присъствие в града, отваряйки пивоварна във Van Nuys през 50-те години на миналия век, последвана от увеселителен парк Busch Gardens от 17 акра през 60-те години. Пивоварният гигант остава част от местния разговор чрез собствеността си върху марката Golden Road.

През 70-те години, когато домашно пивоварство се върна на мода (но все още беше технически нелегален) в САЩ, Maltose Falcons беше основана. Този клуб, първият по рода си в страната след забраната, се състоеше от хора, споделящи своите задкулисни напитки. Групата се срещна за първи път в магазин за вино в Woodland Hills и остава жизнена организация до ден днешен чрез партита, състезания и образование.

Всичко, което трябва да знаете, за да започнете да правите домашно пиво днес

„Л.А. беше голямата пустош за крафт бира сред всички оазиси на Западния бряг“, казва писателят, подкастър и домашен пивовар Дрю Бийчъм. „Домашното пивоварство се разви като дигата, задържаща необятния океан на Brew 101, Pabst, Bud и Miller. След като хората с пари забелязаха, че можете да правите пари с пивоварството, те се обърнаха към домашните пивовари в нашите клубове, Maltose Falcons, Pacific Gravity, Strand и др., и казаха: „Хей, хлапе, мечтал ли си някога наистина да правиш бира?“ С това, портите за наводнения от домашно пиво към комерсиално се отвориха широко и сега сме наводнени с добрите неща!“

Как е

„Лос Анджелис е толкова свободно дефиниран, защото окръг Лос Анджелис е толкова разтегнат и гигантски и всичко се смесва в това“, казва Тинг Су, съосновател на Eagle Rock Brewing , който отвори врати в границите на съответния град през 2009 г. „Пивоварните, които имаме, са като малки скъпоценни камъни, които намирате в общностите. Дори след 13 години хората все още са изненадани да ни намерят.

Това е онзи географски кошмар и скандалният трафик на града, които помогнаха на пивоварните в района да се утвърдят като дестинации, често съсредоточавайки се върху един или два стила или инициативи, вместо модел за всекиго, казва Алекс Кид, писател, критик и домакин на подкаст .

„Мъчно е да стигнеш до пивоварни в Лос Анджелис“, казва той. „Трябва да имате конкретно намерение, защото влизането в колата изисква усилия. Искаш да бъдеш там, където свършиш, така че си склонен да се грижиш повече, когато стигнеш там.“

Кид цитира пивоварни като Monkish, Highland Park Brewing, Beachwood Brewery и Enegren Brewing като отличителни страни, които помагат да се определи местната бирена култура. Трябва да се отбележи, че много от тези пивоварни нямат голямо национално или дори регионално разпространение, така че да опитате бирата означава да опитате Лос Анджелис и неговите изключително различни квартали.

„Лос Анджелис е съвкупност от изключителни пивоварни и никоя от тях не управлява“, казва Кид.

Към началото на 2023 г. имаше почти 90 членове на гилдията на пивоварите в окръга, група с нестопанска цел, която подкрепя и насърчава малките пивовари.

Общност, Консерви

Боб Кунц се премества в Лос Анджелис през 2006 г. и работи в Офисът на бащата , която беше далеч по-напред от кривата със своя дълбок и необичаен списък с бира. „Те бяха интуитивни за публиката си, създадоха хубаво пространство с модерен дизайн, третираха бирата като първокласен продукт и това работеше за Лос Анджелис“, казва Кунц, който продължи да основа Пивоварна Highland Park , от влиятелните бащини офиси в Санта Моника, Кълвър Сити и центъра.

Ако Лос Анджелис е известен с креативността си, бирената сцена успя да си проправи път, като подчертава вкусовете, но също така разказва история. Вино и коктейли все още са модерни на партита и събития за бляскавите, но проницателните движещи се лица в развлекателната индустрия са привлечени от природата на добре направения местен продукт.

„Крафт пивоварната индустрия се насочва към диверсификация“, казва Уивър, която отбелязва, че нейната пивоварна се разширява отвъд бирата, за да включва безалкохолни напитки , ароматизирани малцови напитки с коктейлно влияние и чака одобрение на лиценз за винарна. „Размиването на линиите на алкохолната индустрия вероятно ще създаде вълнуващи нови напитки.“

Какво всъщност има във вашия консервиран коктейл?

Пивоварите в града също говорят много за културното разнообразие и как пивоварните играят в този гоблен. Местната бира даде на Анджелинос още едно нещо, което да подкрепя и развесели, освен Доджърс и Лейкърс.

„Бирената общност в Лос Анджелис проявява загриженост към общността и околната среда“, казва Кунц.

Той също така насърчава разнообразието чрез собственост и заетост, казва Су от Eagle Rock Brewing. „Тук нямаме толкова клубове за момчета, колкото в някои други райони“, казва тя. „Многообразието на хората помогна да се развие истинска култура, върху която можем да се съсредоточим бирено образование , относно сдвояването от висок клас и как пивоварните се вписват в кварталите като чувство за гордост.“

Тази смесица от общност се превърна в една от най-аморфните, но жизнени сцени на бира, които ще намерите навсякъде в САЩ.

Тази статия първоначално се появи в изданието за юни/юли 2023 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!