За Исая Кинг, собственик и главен пивовар в Gasper Brewing Co. в Боулинг Грийн, Кентъки , опитът му да прави бира започва с коледен подарък от баща му през 2006 г.

„Mr. Beer” комплект от Rural King предизвика интереса му, въпреки че първоначалният му резултат рязко контрастираше с това, което сега прави в своята пивоварна.

„Резултатите бяха доста ужасни“, казва Кинг. „Насилих се да изпия няколко от тях, но баща ми наистина ги хареса.“ През лятото неговият пенсиониран баща му даваше седмични комплекти за тестване. „До края на тази година комбинирах множество комплекти за по-големи партиди и скоро преминах към изцяло зърнено пивоварство.“

Уил Глас, основател на The Brewing Projekt в О Клер, Уисконсин , започна да произвежда домашно пиво, докато работеше за MillerCoors в хотелиерството и маркетинга. Той и жена му щели да купят механа, която превърнали в крафт бирен бар .

„Знаехме, че има ниша, която трябва да бъде запълнена в нашия регион, като внесем по-редки [или] странни видове бира, които не можете да намерите лесно по онова време“, казва Глас.

Докато някои пиячи на бира просто се наслаждават на глътка напитка или от време на време правят обиколка на пивоварна, други като King and Glass са вдъхновени да се потопят по-дълбоко и да си приготвят сами домашно. Ето как да го направите.

Купете комплект за домашно пивоварство

Първоначалната инвестиция зависи от това колко сериозно сте се заели с новото си хоби. Можете да закупите минимална настройка за homebrew за по-малко от $100. Цените се покачват в зависимост от вашето ниво на ангажираност и могат да варират от $400 до $500 за по-усъвършенстван комплект.

По-обширните проекти, които включват функции като основна автоматизация, помпи, контрол на температурата и ферментатори от неръждаема стомана, могат да струват $3000 и повече.

Докато комплектите са достъпни онлайн, кварталният магазин за домашно пиво ви позволява да се докоснете до местните познания и да задавате въпроси, когато започнете.

Три от най-добрите комплекти за домашно варене на бира за начинаещи

Също така трябва да вземете предвид цената на всяка партида. „Обикновените домашно приготвени партиди (които произвеждат пет галона) ще ви струват около $30-$40 в съставките“, казва Кинг.

Ако смятате, че домашното пивоварство е по-евтина алтернатива на купуването на бира, може да помислите отново.

„Ако някой започне да произвежда домашно пиво, за да спести пари вместо да купува бира от магазина, той вече е загубил“, казва Кинг.

Получете безплатно (или евтино) образование

В уебсайтове като YouTube има богата информация за пивоварството, голяма част от която е безплатна.

Кинг предлага Доставка на Clawhammer , който се занимава с проблеми като поправяне на лоша напитка и предоставя рецепти като a Marshmallow Milk Stout . Книги от пивоварни експерти като Чарли Папазян или Джон Палмър също могат да помогнат на новаците да започнат.

Всичко, което трябва да знаете, за да започнете да правите домашно пиво днес

За да учите със собствено темпо, сайтове като Хопсономия предлагат онлайн уроци, някои от които са безплатни. Ако искате да се задълбочите, насочете се към Кулинарният институт на Америка да изпитате лично, ръководено обучение.

И когато всичко останало се провали, „GTS (Google това лайно)“, казва Glass. „Смятам се за доста удобен, но понякога нещо ще се счупи, с което никога не съм се сблъсквал преди, а интернет е огромен ресурс.“

Сприятелявайте се с други пивовари

Приятелите с единомислие могат да се насладят на пробите от вашите експерименти, но също така могат да помогнат за повишаване на качеството на крайния ви резултат.

„Най-добрият източник на информация, който открих, са други хора“, казва Кинг. Той се присъедини към местен клуб за домашно пиво, който предлагаше другарство, както и прозрение и споделени партиди.

The Американската асоциация на домашните пивовари може да ви помогне да намерите група пивовари във вашия район. Сайтът изброява повече от 2200 клуба. Ако зоната ви липсва, можете започнете своя собствена група или се присъединете към a група в социалните медии за пивовари. Страхотен ресурс е да посетите местни пивоварни и да се сприятелите с пивовара.

„Когато нещо ви се счупи или имате въпрос относно доставчик, е добре да разчитате на опита на другите“, казва Глас.

Обиколете пивоварните, за да видите процеса

Не само е интересно да се види как се правят нещата, но помага да се разбере основният процес, особено когато е намесена химия.

Докато живееше в Хоенлимбург, Германия , Кинг се възползва от възможността да обиколи пивоварни. Той прекарваше свободното си време в проучване, дегустация и в крайна сметка в получаване на образование.

„Когато се върнах в Боулинг Грийн онази есен, започнах да сглобявам много напреднала система за домашно приготвяне“, казва той.

Познавайте законите във вашата държава

В Съединените щати алкохолът е регулиран, включително това, което произвеждате у дома. Добра идея е да знаете разпоредбите както за a състояние и национален ниво. (Министерството на финансите на САЩ раздел ЧЗВ е особено полезно). Например, вашият щат може да не ви позволява да давате бира на други или да взимате напитки от вашия имот.

„Всеки щат е различен и само защото смятате, че нещо [което има] здрав разум би било законно, може да не е“, казва Глас. „Задавайте глупавите въпроси, защото в тази индустрия ще се изненадате да научите колко много глупави закони съществуват.“

Учете се от злополуките си

Когато се заемете с хоби, може да създадете нещо, което не отговаря на вашите стандарти. Не се отказвайте, но също така не се страхувайте да се откажете от партида.

„Поставете незабавен фокус върху качеството и не се страхувайте да изхвърлите бира, която смятате, че може да не ви представя добре“, казва той. Това е особено важно, ако обмисляте продажба на партиди или отваряне на пивоварна.

„Трябва да сте в него за дълго време и в края на деня е тъжно да гледате как бирата изтича в канала“, казва Глас. Но той подчертава, че е много по-добре да се откажете от партида, отколкото завинаги да загубите клиент.

Имайте отворен ум

Дори и да възнамерявате да се занимавате, научете се да казвате „да“ на възможностите. Цялото пътуване на Кинг беше случайност, от неочаквания празничен подарък до това да бъде насърчен от колега пивовар да участва в състезание по домашно пивоварство, където спечели първо и второ място. Това даде на Кинг увереността, от която се нуждаеше, за да продължи да вари.

Как домашното пивоварство повлия на съвременната американска бира

Ако пивоварството ви интересува, да започнете като King - с прост комплект - може да задоволи любопитството ви и да видите какво крие бъдещето ви. Най-малкото ще се забавлявате и ще се насладите на плода на труда си.